壹、大豆的功效:
大豆具有美容、利尿、健脾、消積、解毒、防癌、改善血液循環的功效。
大豆享有“豆中之王”、“植物肉”的美譽。每天吃壹些大豆、豆制品或者喝壹杯豆漿。中醫認為，大豆富含多種營養物質，對健康大有裨益。
西醫認為，大豆含有優質蛋白質，這種蛋白質在自然界中是罕見的，而且含有完整的蛋白質。它含有人體所需的八種必需氨基酸，特別有利於人體補充蛋白質，因為它不含膽固醇，不像動物蛋白，高食物膽固醇是人體心血管疾病的壹大危險因素。
大豆營養價值高，富含蛋白質和鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等礦物質元素。大豆性平，味甘，具有健脾益氣、解中、潤燥、補血、降膽固醇、利尿、抗癌的功效。可用於治療營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、脾虛、消化不良、妊娠中毒、癌癥、瘡癰、外傷出血、前列腺疾病。
適合人群:消化功能差、有慢性消化系統疾病的人要謹慎食用；嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘人群不宜食用；長痘期間不宜吃大豆及其制品。
中醫和西醫對大豆的營養功效評價很高。事實上，當我們吃大豆或豆制品時，我們會想到補充蛋白質。至於美容、抗癌、補血、健脾養胃的功效，我們並不清楚，因為在我的飲食習慣和食譜中，我們很少直接吃大豆，大多選擇豆制品。現在很多素食都是豆制品做的，營養價值和口感都很好。
二、吃大豆有什麽好處？
黃豆的吃法是炒、煮、燉、泡。因為大豆比較難嚼，所以消耗量很少。黃豆壹般都是泡過或者熬粥後發芽，有的是煮熟了炒的。大豆可以預防高血壓，預防冠心病，防止衰老。大豆作為壹種常用食品，營養非常全面，富含壹些營養素。在醫療保健方面，它們可以有益於皮膚。對皮膚光澤、潤膚、皮膚保健都有很好的效果，所以有壹定的美容保健作用，而黃豆有積脾潤燥的作用，所以對這種消化不良，特別是消化不良引起的腹脹，以及這些腸道的壹些不適都有壹定的保健作用。
其實功能還是很多的。我們很少選擇直接吃大豆。他們大多選擇大豆加工的食物，如豆腐和素食肉制品。最喜歡的是吃豆芽。豆芽可以預防雀斑和黑斑，使皮膚變白。在所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。
三、黑豆的功效介紹:
黑豆具有健脾、活血、利尿、健腦、減肥、改善血液循環、防止便秘、提高智力的作用。
黑豆中有異黃酮和卵磷脂，所以黑豆有抗動脈硬化和降低膽固醇的作用。而且黑豆可以補腎健脾，黑豆中的維生素E也高，所以有美容的功效。但是黑豆不適合生吃，腸胃不好的人容易脹氣，所以建議可以泡在水裏或者磨成豆漿。中醫認為它們味甘、性平、無毒。具有解表、清熱、養血、平肝、補腎、滋陰、補虛黑發的功效。
吃黑豆有什麽好處？
黑豆是植物性食物中最有營養的保健品，含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維和碳水化合物，還含有多種維生素和微量元素。黑豆中含有的異黃酮是壹種植物雌激素，能抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，防止便秘，促進腸道蠕動，使體內的脹氣和毒素順利排出體外，還能預防骨質疏松和動脈硬化。經常吃黑豆可以清除體內自由基，抗氧化。
通常我們選擇吃黑豆是因為有補腎的功效。我們可以把黑豆泡在醋裏，炒熟後磨成粉喝，或者炒熟後嚼碎。雖然黑豆的營養成分和黃豆幾乎壹樣，但在很多食療食譜中，黑豆用的更多。中醫說黑豆性寒，能入腎，消脹氣，治風熱，可食補腎。所以我們其實關註黑豆，是因為黑豆有補腎的功效。
5.黑豆黃豆怎麽吃？
通過兩種食材功效的對比，我們也知道了營養成分幾乎相同，但是有壹點不同的是黑豆有補腎的功效，而大豆補腎的功效卻很少介紹，大豆是否也有補腎的功效也真的不清楚。很多人選擇黑豆補腎，基本上買的都是油炸面粉的成品，壹般是黑芝麻、桑葚、核桃等混合在壹起。，但是，我們在選擇吃黑豆補腎的時候，最好還是去超市買現場面粉，這樣才能知道搭配比例。網上賣的補腎黑芝麻粉搭配比例不太清楚，尤其是價格低的，應該是以黑豆為主，黑芝麻、核桃、桑葚等成分很少。黑豆黃豆吃多了脹氣，搭配的時候豆類不要太多。
黑豆和黃豆各有優勢。對我們來說，最好的辦法就是“吃盡黑黃”。在日常飲食習慣中，由於豆腐、豆皮、植物油大多來自大豆，最簡單的營養方式就是用大豆做豆漿，比例為1: 1。營養價值比純黑豆豆漿或豆漿高，純豆漿的味道剛開始可能不習慣。任何食物的功效再好，也要控制壹定的量。堅持每天吃的人大多是為了功效，偶爾吃的人並不在意它的功效。所以我們在選擇的時候，每天壹次炒面粉或者打豆漿就夠了。