菜籽油，俗稱菜籽油(以下簡稱菜籽油)，是菜籽(油菜籽，以下簡稱菜籽)壓榨後得到的透明或半透明的液體，顏色為金黃色或棕黃色。植物油是我國主要食用油之壹，也是世界第三大植物油。它與大豆油、葵花籽油和棕櫚油並列為世界四大油脂。
油菜籽含油量高，可達35%-45%。它的主要用途是榨油吃。
植物油除了可以直接食用外，在工業上也有廣泛的用途:可以用來制作人造黃油和其他食品，在鑄鋼工業中用作潤滑油。普通植物油廣泛用於機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫藥。菜籽粕蛋白質含量高達36%-38%，營養價值與豆粕相近。它是壹種良好的濃縮飼料，廣泛應用於淡水養殖。此外，近年來興起的生物柴油項目使得植物油轉化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油的理想替代品。
二、市場概述
1，菜籽油供應
世界植物油生產主要集中在歐盟、中國、印度和加拿大，四國總產量占全球產量的82.79%。USDA 2065 438+02，12 2月報告顯示，201/12年6月全球植物油產量為24，365，438+00，000噸，其中歐盟占比38.16%，排名第壹，中國、加拿大和印度占比分別為22%。我國植物油生產主要集中在長江中下遊地區，占全國的80%以上。
2010/11和2011/12年，世界菜籽油產量繼續增加並創下新紀錄。USDA數據顯示，2010/112全球菜籽油產量達到2369萬噸，20110，000噸。
在過去的七年裏，世界菜籽油產量壹直在快速增長，主要原因是需求不斷增加。特別是2002/03年以來，隨著原油價格的不斷上漲和全球生物柴油產業的快速發展，特別是歐盟國家菜籽油生產生物柴油的數量迅速增加，全球菜籽油產業的消費需求不斷增加。同時，隨著全球經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，菜籽油的食用消費量也在不斷增加，全球國內菜籽油的消費量壹直在增加。
2.對菜籽油的需求
世界植物油的消費也有集中的特點。根據美國農業部的報告，2002年世界植物油需求量為2376萬噸，其中歐盟、中國和印度分別占39.41%、25.62%和65.438+00.3438+0。加拿大植物油產量雖占世界第三，但需求量不大，是世界植物油的主要出口國，並分銷到中國、歐盟、印度等國家。
世界菜籽油消費量正在增加。2002/03年度世界菜籽油國內消費量僅為654.38+02.36萬噸，2004/05年度首次超過654.38+05萬噸，達到654.38+05.56萬噸。2008/09年度再次突破2000萬噸，達到2031萬噸；2011/12年，世界菜籽油國內消費量達2376萬噸，連續九年創下歷史紀錄。2000/01-2011/12期間，世界菜籽油國內消費量增長了77.08%，年均增長率為5.33%。
全球國內菜籽油消費量的大幅增長主要是由於菜籽油工業消費量的快速增長。2002/03年度全球菜籽油工業消費量僅為654.38+0.33萬噸，2007/08年度突破500萬噸，達到565.438+0.6萬噸。2009/10，漲幅超過700萬噸後開始停止。2011/12年全球菜籽油工業消費量為736萬噸。2000/01-2011/12期間，世界菜籽油工業消費量增長542.79%，年均增長率為18.43%，遠高於菜籽油食用消費量的增長率。2000/01年全球菜籽油食用消費量為1223萬噸，2006/012年增長至1640萬噸，12年間累計增長33.79%，年均僅增長2.68。
三、菜籽油交易所及代碼
菜籽油期貨交易所:鄭州商品交易所
交易代碼:OI
四、菜籽油期貨合約
五、影響菜籽油期貨價格波動的主要因素
1.國際市場供應:在加拿大和歐盟生產。
2.國內植物油供應:我國長江中下遊地區天氣條件和種植面積。
3.進口量:中國的進口來源國是加拿大，加拿大的進口量對中國植物油市場影響很大。
4.國際國內市場需求因素，特別是近年來歐盟用於生產生物柴油的植物油消費量逐年增加，壹定程度上支撐了植物油市場價格。
5.替代商品價格的影響:豆油和棕櫚油的供需會對植物油價格產生影響。
6.與植物油相關的農業、貿易和食品政策。
7.國際期貨市場價格的影響:芝加哥期貨交易所(CBOT)的豆油交易和加拿大溫尼伯湖的油菜籽期貨對市場影響較大。
不及物動詞市場信息的主要來源
加拿大油菜籽期貨市場、鄭州商品交易所油菜籽、菜籽油、菜籽粕市場、國家糧食拍賣市場等。
USDA報告、國家糧油信息中心月報、國家發改委和糧食局相關政策、6月10發布的中國海關進出口數據等。