粉絲餡沒有紅薯粉絲包子好吃。很好吃，絲滑，搟出來的面團軟軟的，不黑幕，比大饅頭還好吃。想做出好吃的粉絲餡，需要註意以下幾點:1，紅薯粉絲浸泡。泡紅薯粉條是這種傳統素餡的重要組成部分，也是最重要的地方。記住，壹定要用40多度的溫水浸泡紅薯粉條，持續時間類似30分鐘。泡在水裏的紅薯粉條變白了，沒有硬度，可以用手輕輕切。2.加入壹點韭菜粉，可以最大限度地增加這種傳統素食餡料的美味。3、調料很重要，愛吃辣的好朋友，壹定要加點辣椒面，詳細用法參考食物調料明細。4.“二次發酵”是饅頭面團松軟、麥香濃郁、不黑幕的關鍵，也是解決面團最重要的地方。
紅薯粉絲包子1的生產工藝。取壹個碗，稱取300g冷水和6g酵母粉，混合成均勻的酵母水，使酵母分散均衡。在臉盆中加入600克小麥粉，倒入混合均勻的酵母水，合成壹個均勻細膩的面團。和緊蓋在臉盆表層保鮮袋；根據自己家的室內溫度，壹次釋放酒精60-90分鐘，直到原面糊大小的2-2.5倍。
2、紅薯粉條260克，放入比較大的鍋中，倒入壹定量的沒過紅薯粉條的溫水。水的溫度和40度差不多，最好泡30分鐘左右，直到紅薯粉條呈白色，沒有純白的硬心。可以用手輕輕切開。記住，泡紅薯粉條壹定不能用熱水或開水，非常容易粘成壹團，冷水不容易泡透，溫水最好。
3.撈起泡好的紅薯粉條，瀝幹水分，切成約1cm長的紅薯粉條段，放入餡碗中。莧菜50克，洗凈後切成粉末放入紅薯粉絲中。壹個愛吃辣的好朋友，壹定要加2克左右的辣椒面，吃起來又鹹又辣，很好吃。加入醬油20g，生抽5g，鹽5g，雞精或雞粉2g(可選)，香油3g，食用油30g，拌勻，傳統紅薯粉條餡就做好了。
4.這個時候面糊應該差不多醇香了。用溫水打濕籠布，鋪在蒸籠上。拿掉面包，在石板上撒壹點小麥粉防止粘著，再把面糊攪拌均勻仔細。如果面糊太軟，適度揉壹點小麥粉，面糊硬度最好保持在“彩泥”硬度。抓起40克左右的面粉團，鋪成中間略厚的餃子皮，裹上壹定量的粉條餡，包好包子，立即放入蒸籠。
5.提前在鍋內通入壹定量的冷水，在沸騰過程中有壹定的熱流時，停止戰鬥，等待出鍋。將蒸鍋直接放入鍋中，蓋上蓋子，在適當的熱流上升下，產生二次發酵的兩個重要標準:溫度38度，環境濕度85%。經過5分鐘的二次發酵，直接變得大眾化，煮到氣足夠的時候，蒸15分鐘。停戰後讓蓋子閑置1min，可以散掉壹部分熱流，避免蒸包收縮。擡出小籠包，就可以享受到美味的紅薯粉絲包子了。鹹辣鮮香，紅薯粉條塞素包子比餃子好吃，絲滑可口，面團松軟不黑幕。