陳醋的營養價值
1，可消化的脂肪和糖
醋中含有氨基酸、有機酸等物質。氨基酸可以促進體內多余的脂肪轉化為身體消耗，還可以消化身體吸收的糖分和蛋白質，使新陳代謝順利進行。可以說，適當飲用醋不僅可以減肥，還可以促進體內營養物質的燃燒，提高熱能利用率，促進健康。
2、利尿劑和瀉藥
醋可以促進新陳代謝，增加腸胃蠕動。醋有利尿作用。喝少量醋可以有效改善便秘。對於腸燥便秘者，每天喝壹杯加醋的涼開水，可以緩解排便困難。喝醋幾周左右，便秘就會明顯改善。當體內的廢物排出體外後，體重也會下降。
3.可以減少鹽的攝入。
鹽吃多了，不僅身體負擔重，而且鹽越多，其他食物也會吃得越多，水喝得越多，很難減肥。對於喜歡吃鹹的人來說，菜裏加點醋比較好，醋多壹點，鹽少壹點。他們不僅不會覺得鹽度不夠，反而會覺得食物更美味，嘴裏也不會覺得那麽鹹。飲水量和吃其他食物的量也會減少，體態也會變輕。
4、能降低血壓和血清膽固醇。
高血壓和動脈硬化的原因主要是體內矽酸過多，導致矽酸硬化。醋是預防動脈硬化的有效方法之壹。幾乎所有的動脈硬化和腦充血患者都有高血壓。如果巧妙地吃壹點醋，生活規律，可以降低血壓，預防動脈硬化、腦充血等疾病。
陳醋特性介紹
1，科和屬
陳醋是中國發明的傳統調味品之壹。
2.原產地
銷往全國各地，山西老陳醋是中國四大名醋之壹。
3.別名
山西老陳醋。
4.介紹
陳醋是中國發明的傳統調味品之壹。它在中國已經生產和食用了3000多年。醋成熟後存放很長時間。深棕色，液體清澈，醋味醇厚，沈澱少，儲存時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之壹。高粱是主要材料。先加入大量酒曲，然後用低溫酒精發酵，再與米糠混合，用醋酸發酵。將壹半的酒醅熏蒸，另壹半淋上醋，然後將酒醅浸泡在得到的醋液中，得到新醋。新醋是夏季長期陳釀濃縮，冬季冰釣而成。
陳醋是指陳醋成熟後存放時間較長的醋。與其他醋的壹個重要區別是陳醋的釀造方法。山西老陳醋是最有名的。已有3000多年的生產歷史，被譽為“天下第壹醋”。它不僅是壹種很好的調味品，還可以入藥，對高血壓、肝炎、面部疾病有壹定的治療和預防作用。
陳醋的副作用
1，脾胃濕盛，外感病初起大忌。胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。
2、吃羊肉時不宜吃醋，否則會削弱兩者的治療作用，並可產生對人體有害的物質。
老醋的禁忌
醋不宜大量食用，尤其是胃潰瘍和胃酸分泌過多的患者，更應避免食用醋。因為過量的醋會加強胃內環境中的酸性，對胃黏膜造成損傷。吃羊肉時不宜用醋，否則會削弱兩者的治療作用，產生對人體有害的物質。
因為醋是酸性物質，服用紅黴素、磺胺類等西藥時應避免食用。磺酰胺類藥物在酸性條件下容易形成結晶，服用此類藥物時要特別註意。由於醋的澀味，服用復方銀翹片、藿香正氣片、靈翹感冒片、桑菊感冒顆粒、感冒清熱顆粒等中藥制劑時，不宜忌用。有人把醋當成治病的“靈丹妙藥”，這是錯誤的觀念。過度嫉妒還可能破壞人體的酸堿平衡。簡而言之，“事物無美無惡，多了就是災難。”