脆皮材料:185 g，高筋面粉175 g，低筋面粉45 g，水130 g，鹽2 g，白油20 g，細糖10 g，面包材料:5 g，鹽5 g，高筋面粉472 g。
練習:
1.請根據糕點材料的數量制作糕點面團。請參考本網食譜——法式裹法(糕點)。
2.用1的方法做好的面點面團，長成65cm和39cm寬的長方形面點面團，然後靜置松弛30分鐘，再切成13x13cm寬的面點面團備用。
3.取面包材料，攪拌面團做基礎發酵，分成每個75克的小面團，松弛15分鐘，再取40克左右的奶油火腿餡，包在小面團裏。
4.取方法2做好的面團包在方法3做好的面團裏，然後放入模具中，蓋上壹層烤紙，放入190℃、200℃的烤箱中烤20分鐘左右。
核桃丹麥面包產品:10丹麥面包基本面團做法可在本網站食譜-丹麥面包基本面團材料:
丹麥面包基礎面團1份，楓糖100克，碎核桃100克，葡萄幹50克。
練習:
1.將多余的丹麥面團松弛成0.4 cm左右的厚度，松弛約15分鐘，用刀切成小塊。
2.在松餅杯模型中，先鋪壹層小面團，然後用刷子刷壹層楓糖，再撒上碎核桃和葡萄幹，重復同樣的動作，直到7分鐘左右滿。
3.放在室溫下等發酵到和松餅杯模型壹樣的高度，然後放入烤箱，180℃和180℃烤25分鐘左右。
火腿和奶酪卷材料:
湯種:水200克，高筋面粉40克，火腿芝士卷:湯種65克，黃油40克，水60克，兩個中等大小的雞蛋，糖40克，鹽5克，酵母5克，高筋面粉200克，低筋面粉100克，小蔥適量，火腿芝士粉適量。
練習:
1.湯種:將面粉過篩，加入冷水，攪拌均勻，放在火上用小火加熱。不斷攪拌，熬成糊狀。把它放在壹邊冷卻備用。
2.火腿和奶酪卷:將湯種、壹個雞蛋、糖、鹽和兩種面粉放入盆中，將水稍微加熱至不超過50度，並將酵母融化在水中。然後加入到上述原料中，並開始揉面，攪拌均勻，直到面團不含面筋。
3.加入黃油，揉至面筋膨脹。壹定要摔幾次，讓面筋從面團裏掉出來。這壹步是鍛煉臂力的好方法。
4.揉至表面光滑，放在溫暖的地方進行基礎發酵。基本發酵後，面團比之前大兩倍。
5.將火腿和青蔥切成丁。
6.面團收口排氣，壓平，搟成長方形面團，均勻撒上火腿和小蔥，再撒上芝士粉。
7.卷成壹卷。我把壹部分切成小塊放在烤盤裏，又把壹部分切成長條放在長長的蛋糕盒裏。
8.切好的面團最後壹次發酵。我把它們放在陽臺的窗臺上，用濕毛巾蓋住晾幹壹個小時。發酵的面團比以前大了壹倍。
9.將發酵好的面團刷上蛋液，撒上芝士粉。
10.在預熱好的烤箱中以180℃烘烤15分鐘。(烘烤時間可根據不同的烤箱條件增加或減少。)
小貼士:
請註意:不要吃剛出爐的面包，因為裏面含有的乳酸和醋酸會傷胃。請等它涼了再吃。如果妳喜歡辣的食物，就在烤箱裏烤壹會兒。
簡單的法式烘焙材料:
雞蛋4個，低脂牛奶175ml，紅糖3湯匙，豆蔻粉1茶匙，面包片12片，肉桂粉1湯匙。
練習:
1.把雞蛋打在壹個大碗裏。加入牛奶、紅糖和肉豆蔻，攪拌均勻。
2.將面包片放入蛋液中滲透。
3.用中火加少許油加熱平底鍋。把面包兩面都煎壹下。撒上壹些肉桂粉，趁熱上桌。
德式蘋果面包吉士蘋果餡材料:市面上的蘋果餡250克，吉士餡250克。做法:將市面上的蘋果餡和蛋羹餡混合均勻。材料:
脆皮材料:185克，高筋面粉175克，低筋面粉45克，水130克，鹽2克，白油20克，細糖10克，面包材料:5克，酵母5克，高筋面粉380克。
練習:
1.請根據糕點材料的數量制作糕點面團。請參考本網食譜——法式裹法(糕點)。
2.用1的方法做好的面點面團，長成65cm和39cm寬的長方形面點面團，然後靜置松弛30分鐘，再切成13x13cm寬的凈面點面團備用。
3.取面包材料，將面團攪拌並做基礎發酵，分成各60克***15份的小面團並松弛15分鐘，然後取30克左右的吉士蘋果餡包在小面團裏，在面團表面刷壹層全蛋液。
4.取第二種方法的凈面團，鋪在第三種方法的面團上，最後壹次發酵後，放入190℃的烤箱中烘烤約15分鐘。
法國鄉村面包材料:
幹活性酵母粉？茶匙、225ml溫水、200g面包粉、1湯匙幹活性酵母粉(甜品勺)、450ml溫水、100g全麥面粉、400g面包粉和1湯匙鹽(甜品勺)。
練習:
1.烤面包前壹天晚上，準備好發酵劑:在壹個中等大小的非金屬碗中，用225毫升溫水溶解1/2茶匙酵母，加入200克面粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，室溫放置過夜。
2.第二天:將1湯匙酵母溶解在大碗中的450毫升溫水中，加入前壹天晚上準備的發酵劑、全麥面粉、200克面粉和鹽，攪拌至完全混合。然後加入剩余的面粉，壹次加入壹點，充分攪拌。面團攪拌均勻後，放在事先撒好面粉的桌子上揉至松軟有彈性，8分鐘左右。在壹個大碗中放壹點油，將面團滾至出油，然後蓋上幹凈的濕布，放在溫暖的地方，使其膨脹至兩倍大小，大約需要1小時。
3.在兩個23x12cm的面包烤盤裏抹壹點油，將面團壓平成兩個同樣大小的長面包形狀，放入準備好的烤盤裏，蓋上幹凈的濕布，讓其膨脹至兩倍大小，大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到220攝氏度。
4.將面包放入預熱好的烤箱中烘烤30分鐘，或者直到面包頂部呈金黃色，底部中空。
墨西哥面包布丁材料:
水450ml，肉桂棒10條，超細白糖400g，白面包1整片，黃油片30g，綠葡萄幹150g，菠蘿片罐頭1罐(227g)，瀝幹，100溫和切達奶酪。
練習:
1.將烤箱預熱到180攝氏度。
2.在1中型燉鍋中放入水、桂皮和糖，用1煮。煮沸後，小火燉約15分鐘。丟棄肉桂。將糖漿放在1處備用。
3.在每片面包上塗上黃油，用1的溫度烘烤。將1片面包緊緊地鋪在壹個大烤盤裏；撒上綠葡萄幹、碎核桃、菠蘿片；放上切片奶酪。重復以上步驟，可以將面包片分多層鋪，直到所有面包片用完。在最上面的1片面包上面留足夠的芝士片。將煮好的肉桂糖漿倒在準備好的混合物上。
4.將烤盤放入預熱烤箱烘烤30分鐘。取出後晾涼至少15分鐘。
牛奶黃椰子蝸牛面包材料:
面包:，A:高面粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B:牛奶70g，雞蛋1，黃油50g，鹽5g，糖70g，高面粉280g，酵母粉3g，奶黃餡:，材料:雞蛋4個，粉100g，吉士粉。
練習:
a攪拌後，冷藏12小時。
在冷藏的面團中加入B，揉至光滑，拉成薄膜，發酵至兩倍大小；
將面團分成50g塊，松弛10分鐘。
取壹個小面團，搟成長條，裹上40g奶油餡；
包好餡，卷成長條，再從左至右卷成花卷；
將紙盤放入烤盤，放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵；
體積翻了近壹倍後，表面刷牛奶，撒點椰子，烤箱預熱180度；
入烤箱，放入中下層，上下烤20分鐘。
奶油餡法:黃油加糖打勻，然後加入所有材料拌勻。放在爐子上，邊加熱邊攪拌，直到呈固態。
巴黎羊角面包產品:20種丹麥面包基本面團做法可在本網站食譜-丹麥面包基本面團材料中找到:
1份丹麥面包基本面團和1個全蛋。
練習:
1.將完成的丹麥面包面團松弛約30分鐘後，用棍子打開成厚度約0.4 cm的長方形面團，松弛15分鐘。
2.用刀切成條狀，寬9厘米，長32厘米，然後斜著切成倒三角的形狀。
3.在寬9厘米的三角形底部中間切壹個長2厘米的缺口，在缺口兩端卷起面團。
4.把方法3卷好的羊角面包放在室溫下，等它發酵到兩倍大小。雞蛋打成蛋液後，用刷子刷蛋液。
5.放入烤箱，180℃和180℃烤25分鐘左右，呈幹脆狀態。
美味的法式長棍面包材料:
活性幹酵母15g、溫水(45℃) 100ml、水450ml、面包粉800g、鹽1湯匙、糖1湯匙、植物油5湯匙、谷類2湯匙、蛋白質1、芝麻65430。
練習:
1.將酵母溶解在小碗中的溫水中，放置大約10分鐘，使其變成奶油狀。
2.在壹個大碗中，加入450毫升水，1/3面粉，鹽，糖和植物油到酵母漿中攪拌至完全混合，然後加入剩余的面粉，每次加入壹點並充分打散成面團，然後取出放在桌子上用少許面粉揉至柔軟有彈性，約8分鐘。
3.在大碗裏放壹點油，把揉好的面團放在碗裏翻過來就可以出油了。然後蓋上濕布，放在溫暖的地方1小時左右。面團應該膨脹到兩倍大。
4.將面團分成兩半，每壹半揉成23x30的長方形，然後像卷蛋糕壹樣卷起來，從長邊開始。將兩端密封，將接頭放入事先撒有谷物的大烤盤中，
5.用鋒利的小刀在每個長面包上劃三個對角線，刷上打碎的蛋清，撒上芝麻。蓋上蓋子，讓它膨脹30分鐘。同時，將烤箱預熱到200攝氏度。
6.在預熱的烤箱裏烤35分鐘，或者烤至金黃色。
墨西哥面包材料:
a、高筋面粉150g、奶粉1湯匙、糖30g、鹽1/4茶匙、雞蛋15g、幹酵母1茶匙、水70g、黃油15g、黃油335%。
練習:
1.將面粉、奶粉、糖和鹽攪拌均勻，倒入蛋液，將酵母和壹些水混合攪拌均勻，然後將所有酵母水和剩余的水倒入面粉中，制成面團。
2.面團光滑後，加入材料A中的黃油，繼續揉搓。
3.揉搓至薄膜可以拉出，但不是很光滑，斷面呈鋸齒狀，展開。然後用保鮮膜覆蓋面團28度醒發約65，438+0小時，手指蘸高面粉按壓面團不反彈，表示發酵完成，可以切了。
4.面團被輕輕拉長，分成4等份。蓋上保鮮膜，中間醒15分鐘。
5.將中間壹輪發酵好的面團再次滾動，放入烤盤，在35度，75-85%濕度下進行最後發酵，約40分鐘-1小時，放入烤箱，放壹碗熱水，環境即可。不反彈說明發酵好。
6.黃油和糖粉拌勻，不加鹽，拌勻。分幾次加入蛋黃，攪拌均勻。然後加入過篩的低粉拌勻，裝入紙袋。
7.將墨西哥面糊擠在面團上，圍成壹個圈。不規則也沒關系。烤的時候會慢慢流下來，變得均勻。
8.180度烤20分鐘左右，觀察至表面金黃色。有些部分流下來是正常的，那部分又脆又好吃！
華爾茲面包材料:
脆皮材料:45 g、高筋面粉360 g、低筋面粉90 g、水270 g、鹽5 g、起酥油340 g、細糖20 g、面包材料5 g、酵母5 g、高筋面粉320 g、低筋面粉80 g、細糖75 g、全蛋65438。
練習:
1.請根據面點材料的多少制作面點面團，然後請參照我們的食譜——法式裹法(面點)。另壹塊面團加入適量可可粉，攪拌均勻。請參考我們的食譜——法式包法(糕點)。
2.將兩塊用1的方法做好的糕點面團，分別做成相同厚度和大小的糕點面團，然後重疊卷起來，放入冰箱冰硬，再取出切成0.3厘米左右厚度的小塊，用棍做成圓形的糕點面團。
3.取面包材料，將面團攪拌並做基礎發酵，然後分成每塊重量為54克的小面團，松弛15分鐘，再用蛋奶酥餡包好放入烤盤進行最後的發酵。
4.在方法3的材料上刷壹層全蛋液，然後蓋上方法2的圓形面團，放入烤箱180℃和190℃烤20分鐘左右。