五只螃蟹(壹家三口吃不完)
鮮蝦250克
嫩豆腐250克
土豆1
年糕250克
調味(根據我自己口味增減，我也是邊品嘗邊放，我的口味是甜的)
2湯匙糖
鹽1茶匙
1湯匙蠔油
壹個洋蔥
生姜30克
大蒜30克
生的粉紅色母蟹用來包蟹黃，公蟹用來加厚。
我只放了壹點辣椒醬。我不吃辣椒。
郫縣豆瓣醬(或者豆豉)根據妳的口味壹勺兩勺！
根據我的烹飪習慣，我用了三勺食用油。
肉蟹煲的做法？
買蟹的時候，最好用公蟹。做菜相對簡單。母蟹的蟹黃很多，所以會切成粉，不然蟹黃就浪費了。我這裏不賣公蟹，我用母蟹...首先我讓螃蟹吐泡泡，我讓它們吐了10個小時。前四個小時換了兩盆水(真的很臟)然後排水六個小時讓它們自由吐泡泡。
刷螃蟹，這個就不再說了，反正註意安全。
殺螃蟹。
殺活蝦。這個很容易，因為我要等螃蟹吐泡泡，所以我只要把活蝦放在冰櫃裏，等到晚上用冷水洗就行了。蝦是食材，我準備了壹點。如果妳喜歡蝦，那就做吧，做吧，做吧，放手吧！
切掉蝦嘴，蝦頭上的刺(不知道叫什麽)，蝦須和蝦腿，挑出前後蝦線(別忘了肚子裏也有壹條)。我從第三第四個關節跳出來，肚子裏的那個被剪刀剪開取出來了。
將嫩豆腐切塊。如果燉的時候怕散，可以在鍋裏放壹勺鹽，用清水焯兩分鐘。土豆切塊，土豆洗去澱粉，準備年糕。
洋蔥、生姜和大蒜。將洋蔥、生姜和大蒜切成等份。
炸蝦蟹。油熱時，加入壹份蔥、姜、蒜，將蝦蟹炒至七成熟。如果用公蟹，可以勾壹點醬。我沒放進去，壹是母蟹裹著生粉，二是土豆澱粉太多，我自信湯濃。
炒土豆，油熱後加入豆豉(也可以用郫縣豆瓣醬，味道會更好，我不吃辣，我用豆豉)，炒第二份蔥姜蒜，倒入土豆，翻炒，土豆加水燉，加入除蠔油外的調料。
土豆八成熟時，將蝦蟹翻炒(蝦蟹的湯先不放入鍋內)，燉壹會兒。如果水不夠，可以加壹點水。最後加入豆腐、年糕、蟹殼。年糕放早了容易粘鍋，豆腐炒起來容易翻。最好買容易做的韓式年糕(如果是普通年糕，想要口感，只能早點放，經常翻炒)。最後倒入炒蝦蟹剩下的湯，加入蠔油，收汁，起鍋。
先把土豆、豆腐、年糕放在底層，蝦蟹鋪中間，蟹殼放在頂層。完成！因為量太大，我會用8寸的方盤來烤面包，妳也可以用盆！
技巧
1.至於調味，我的口味是甜的，所以糖的量大。請根據自己的口味放調料，最好邊放邊品嘗。我就是這麽說的，所以菜譜裏的調料量不是很準確。
2.至於辣椒醬，因為我不吃辣，所以只是加了壹點韓式辣醬，然後默默的加了點紅曲粉增加色感，所以食譜裏沒有寫紅曲粉。
3、郫縣豆瓣醬和蠔油都是鹹的，放糖放鹽的時候家長要註意表。
4.如果年糕不好吃，可以等其他食材上來後再燉壹會兒。
5.反正這道菜講究的就是心情，調料，食材。
6、喜歡吃雞爪，可以把炒土豆換成雞爪，等雞爪快熟了再燉土豆。