材料:清遠雞半只，椰子1，紅棗若幹，鹽適量。
練習:
1.將雞肉洗凈切碎備用。
2.新鮮椰子去殼去皮待用。
3.將椰子打開，將椰子水倒入碗中，將椰子肉切塊，紅棗洗凈。
4.鍋中加入適量的水，放入椰肉和紅棗。大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉中火30分鐘。
5.開蓋放入雞肉後，用中小火鍋燜20分鐘。
6.打開蓋子，倒入椰奶。
7.大火燒開後加入雞精和鹽關火。
第二，椰子飯
材料:椰子1，糯米125g，冰糖適量，水晶蜜棗30g，葡萄幹30g，蓮子15。
練習:
1、糯米淘洗幹凈，用清水浸泡壹夜，浸泡至糯米手碎。蓮子、葡萄幹、枸杞子洗凈，用清水浸泡2小時。
2.椰殼洗凈，在椰子上取三個凹陷為點。
3.用菜刀切壹個三角形(這三點最好切)，然後倒出壹半椰子汁，留壹半在椰子殼裏。
4.將泡好的蓮子、枸杞瀝幹，將搗碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄幹、蓮子、枸杞依次放入椰子殼中。
5.最後，將切好的椰子殼重新嵌入。
6.將封閉的整個椰子殼放入高壓鍋中，蒸70分鐘，關火，關火後再燜30分鐘。煮好後，打開蓋子就可以上桌了。
三、椰子蝦豬骨湯
材料:椰子肉150克，蝦150克，豬脊骨300克，姜汁20克。
練習:
1，椰肉洗凈切塊；蝦仁洗凈；豬脊骨洗凈，剁成小塊。
2.鍋內放水，燒開，放入椰肉、豬脊骨、蝦，燒開，撇去浮沫，蝦味溢出後放入姜汁，即可飲用。
第四，椰肉燜雞
材料:壹只雞(約1250克)，300克椰子肉，100克洋蔥，5克杏仁。調料:食用油75g，蒜瓣10g，香菜10g，胡椒粉10g，茴香粉。
練習:
1.將雞洗凈，去頭去腳，切成丁，放入沸水中煮至五成熟，取出控幹，椰肉切絲。
2、蔥、蒜瓣洗凈切片，花椒去蒂籽和杏仁壹起搗碎；備用。
3.燒熱鍋，倒入食用油。油溫五成熱時，放入蔥片、蒜片、椰絲炒至金黃色，再放入燜鍋。
4.加入雞塊、胡椒粉、杏仁糊、香菜籽粉、茴香籽粉、椰子汁，拌勻煮開，再用溫火煨至湯汁熟軟，加鹽調味，撒上芫荽粉。
五、椰蓉
材料:椰子500克，瓊脂10克，荷蘭牛奶100毫升，元稹糖60克。
練習:
1，椰汁倒出沈澱。打破椰子殼，用勺子挖出椰子肉。
2.將椰子汁、椰子肉、牛奶和糖放入料理機中，打成細漿。
3.瓊脂是軟的，有水泡。我們經常吃的果凍的主要成分是瓊脂。瓊脂，又名瓊脂、海藻、凍幹粉、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂、瓊脂它廣泛用於食品工業，也常用作細菌培養基。為什麽叫瓊脂？它主要由麒麟菜或海南的瓊脂制成。海南的簡稱是瓊。)
4.將瓊脂放入適量水中，用小火煮沸溶解。
5.將椰奶壹點點加入到煮好的瓊脂中，不用煮就可以攪拌均勻。
6.倒入模具，放涼，放入冰箱，兩小時後取出脫模。