油茶面用什麽面？怎麽做才好吃？

油茶面，這裏又叫“油炸面”，是用普通面粉、食用油或牛骨髓油，用小火慢炒，再加入白糖、花生碎、熟芝麻。吃的時候在碗裏加幾勺油茶面然後用開水沖壹下就可以喝了。油茶面的主要原料是普通面粉，其他配料不適合做油茶面。

油茶面也是壹種傳統的小吃，用普通的面粉和油來炒，但是在做油茶面的時候，大部分人都會用植物油來炒，所以炒出來的油茶面味道中規中矩，沒有什麽特別的風味，只有面香味。但是蒙古人在做油茶面的時候，會選擇“牛骨髓油”作為煎炸用的油。用牛骨髓油炸出的油茶面，酥香濃郁，風味獨特。

那茶花面怎麽做才好吃呢？在制作油茶面之前，我們需要了解制作油茶面的材料。

①制作炒面的面粉

做油茶面，用普通面粉就行了。畢竟油茶面對面粉的面筋沒有太多的要求，只要炒出來的油茶面有面條的香味就行，現在的面粉就能滿足這個要求。

(2)油炸油茶面所用的油脂。

制作油茶面時，有兩種油可供選擇。第壹種是常見的蔬菜食用油，也是最常用的，使用起來比較方便，味道適中，適合大多數人的口味。

第二種是牛骨髓油，用牛骨髓油炒油茶面也是傳統做法。在許多少數民族地區，他們會用牛骨髓油制作油茶面，因為牛骨髓油的油非常豐富，有壹種特殊的風味，所以它使

用牛骨髓油做山茶花面，味道會更鮮美。

③在油茶面中加入其他配料。

做油茶面的時候，我們最好放壹些食材在裏面，就是花生碎，熟芝麻，或者幹果仁，白糖。加入這些配料後，油茶面的味道會更鮮美，更有營養，口感更好。

接下來給大家分享山茶花面的詳細做法。

用料:面粉500克，牛骨髓油50克，熟芝麻20克，糖80克，花生5克。

-怎麽做-

1.先稱好面粉，然後放入鍋中，再將花生翻炒，去皮，放入攪拌機中做成花生。熟芝麻可以不經處理直接使用。

②.將準備好的牛骨髓油放入鍋中，開大火，將牛骨髓油融化，然後將油渣從鍋中撈出，只留下骨髓油。

(3)骨髓油融化後，先關火，讓牛骨髓油冷卻。油溫降至10%時，我們將準備好的面粉放入鍋中，開大火並將火調至中火，然後用鍋鏟翻炒，防止面粉燒到底。

(4)因為炒面粉的時候容易糊底，所以需要控制火候，需要不斷翻炒，翻炒的時間會稍微長壹點，大概十五分鐘以上。這時，鍋裏的面粉顏色會變深，會散發出濃濃的麥香。到這個時候，面粉就熟了。我們會把準備好的花生、糖、熟芝麻放在鍋裏關火，完成制作。

油茶面就做好了。用牛骨髓油炒出來的油茶面，用熱水煮過之後，會散發出淡淡的牛肉香味，口感爽滑，甜而不膩。即使不用水煮，也可以吃到嘴裏幹，特別好吃。

制作油茶面時，需要記住以下操作要點。①牛骨髓油融化後不要直接放面粉，因為油溫過高會瞬間把面粉炸爛，面粉裏會有黑點，影響油茶面的食用效果。

(2)油茶面煎的時候要掌握好火候，不能用大火煎，否則會導致面粉糊，做不出油茶面。

(3)在制作油茶面的整個過程中，要不停地翻炒油茶面。這樣才能把油茶面炒的更均勻。在煎的過程中，要用鍋鏟拍打面粉，防止面粉形成疙瘩。

(4)油茶面煮好後，我們把花生、白糖、熟芝麻放進去，攪拌均勻就行，不要長時間加熱，否則白糖會融化，導致油茶面結塊。

——最後總結:油茶面用什麽面？怎麽做才好吃？問題。我的回答在這裏，希望我的回答能幫到妳。