山藥的食物有很多種。常吃山藥可以健脾胃，助消化消食。山藥可以緩解面色萎黃、精神萎靡、食後腹脹、便溏、消瘦乏力、頭發稀疏發黃等癥狀。對於孩子來說，如果能經常吃山藥雞湯，可以增加體重，提高精神和食欲。
經常吃山藥還可以控制食欲，有助於減肥。山藥富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用；新鮮塊莖中含有的多糖和蛋白質的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沈積，有助於胃腸消化吸收。
山藥怎麽吃最有營養？
山藥營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的滋補佳品。山藥可以作為主食，也可以作為蔬菜和蘸糖的零食。山藥含有的熱量和碳水化合物只有紅薯的壹半左右，而且不含脂肪。蛋白質含量比紅薯高。山藥的主要成分是澱粉，其中壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，可以幫助消化，所以山藥是壹種可以生吃的芋頭食品。
山藥的吃法有很多。在日常生活中，我們可以把山藥單獨煮、蒸，也可以和其他蔬菜、肉類壹起炒、燉。山藥怎麽吃最有營養？山藥可以作為主食、蔬菜和蘸糖的零食。山藥含有的熱量和碳水化合物只有紅薯的壹半左右，而且不含脂肪。蛋白質含量比紅薯高。山藥的主要成分是澱粉，其中壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，可以幫助消化，所以山藥是壹種可以生吃的芋頭食品。
1，山藥加芝麻，補鈣效果好。
山藥和芝麻壹起吃對人有非常好的補鈣效果，尤其是對缺鈣的人。山藥為我們提供了豐富的維生素E和B1，也是補鈣的“高手”。和山藥壹起吃，補鈣效果會更好。這是因為每顆100g白芝麻和黑芝麻的含鈣量分別為620mg和780mg，是同重量牛奶的六七倍，而山藥可以促進鈣的吸收。
山藥芝麻醬
制作方法並不難。先準備100克山藥和1湯匙炒芝麻，最好是黑芝麻；然後將山藥洗凈、去皮、切塊，放入鍋中蒸熟搗成泥，再將炒熟的芝麻放入研缽中搗成泥，比市場上直接買的碎芝麻更有營養；最後將搗碎的山藥和碾碎的芝麻混合，根據個人口味調味即可。芝麻搗碎後容易氧化，壹定要現吃現煮。
功效:山藥芝麻糊可以幫助人們補充營養，調理腸胃，還可以補鈣。山藥芝麻糊不僅可以補鈣，還可以使人精力充沛，因為芝麻中含有鋅和硒，可以提高精子的活力，而山藥的粘性成分可以保持激素分泌平衡，增強新陳代謝。壹碗山藥芝麻醬，可以在疲勞的時候幫助恢復體力。
2、山藥配紅棗，強化健脾養胃的功效。
山藥在生活中壹直和紅棗壹起食用，有健脾養胃的功效。在滋養脾胃的食物中，首推山藥。它性溫，富含粘蛋白，能維持血管的彈性。最重要的是，山藥還有潤肺止咳的作用。喉嚨痛的人絕對要多吃！與紅棗搭配，可以加強健脾養胃的功效。紅棗和山藥的搭配有很多種，不管是蒸的還是煮的，甜的鹹的都有。愛喝湯的人在煲湯的時候可以多放些山藥和紅棗。
山藥紅棗粥
把紅棗和山藥放在壹起煮粥也是完全簡單的懶人飯，連做飯都免了。方法是:將糯米浸泡20分鐘，放入鍋中用武火煮沸，再用文火煮沸15分鐘；紅棗、山藥熟了再加入；攪拌均勻後，繼續小火燉15分鐘。
山藥大棗粥非常適合人們補血益氣，健脾益胃。喜歡山藥泥的也可以試試紅棗蒸山藥。方法也很簡單:將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊放入碗中，撒上糖和紅棗；大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗和山藥的大碗中，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。試試山藥，直到它們熟爛。
3、山藥配南瓜，有效降血糖。
山藥在日常生活中也可以和南瓜壹起吃，可以幫助妳降血糖。山藥中的可溶性纖維可以幫助延緩胃中食物的排空，控制飯後血糖的升高，也有助於消化，降低血糖；南瓜中含有鈷、鋅、銅、果膠等微量元素，能促進人體胰島素的正常分泌，有效防治糖尿病、高血壓、肝腎疾病，增強抗貧血和抗癌能力。所以兩者結合不僅能更好的降血糖，還有助於健脾養胃。
南瓜山藥球
山藥的吃法很多，對有南瓜的人有很好的滋補作用。推薦南瓜和山藥丸子。先將南瓜、山藥切成小塊，放入蒸鍋蒸15分鐘，冷卻後搗碎；加入少許牛奶，攪拌均勻後戴上壹次性手套，用冷水稍微蘸壹下，將攪拌好的南瓜山藥泥打成球狀，然後澆上果醬或煉乳，也可以直接食用。還可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片；炒鍋放油燒熱，放入南瓜和山藥翻炒，調味，撒上蔥花。其實炒南瓜還有壹個好處，就是可以讓南瓜中的胡蘿蔔素更好的被吸收。
山藥可以作為蔬菜食用，也是生活中的主要糧食。山藥可以和很多食物壹起吃，比如山藥加芝麻，可以做成山藥芝麻糊，有助於補鈣，提高男性精子活力。山藥也可以搭配紅棗，有非常好的養胃健脾的功效。南瓜山藥是糖尿病人非常好的食物，可以幫助調節血壓，治療糖尿病，預防貧血，抗癌，效果非常好。