路邊燒烤要準備什麽？

需要桌椅，這個不細說了。那麽，先說準備材料:鐵釬(這個壹定要多準備)，燒烤爐，蘋果炭，有機碳，蘋果炭生火。有機碳沒有煙，然後兩邊準備菜刀和案板。插在桌子上的雨傘。汽車電池。壹些燈泡和電線。用於夜間照明。孵化器。是為了肉什麽的。最重要的是交通工具(面包車或三輪車)。\x0d\然後就是肉菜之類的原料，還有畫油的刷子和調料。\x0d\總的來說有三點需要註意:質量、服務、人、和諧。\x0d\其實價格差不多，質量好(比如幹凈好吃)，價格高壹點會進壹步提升攤位的品味和人氣；\x0d\然後是服務，890%以上的回頭客都是沖著友好、用心的服務去的；\x0d\最後，尤其是在中國，壹定要和身邊的同事或者居民，甚至城管搞好關系。我們可以先給他們嘗壹嘗，這是從長遠角度考慮的。\x0d\關鍵是手裏真正的作品:\x0d\燒烤的小技巧很多。可以先在這裏查壹下燒烤的小技巧。\x0d\ 1。不同的食材有不同的烘焙方法。\x0d\看肉的時候，烤肉片:肉片薄，3分鐘左右就能熟，不宜烤太久，否則豬肉壹定要煮到全熟才能吃，牛肉也不要烤到全熟，否則會破壞肉的新鮮度。\x0d\海鮮和魚壹般都是帶殼壹起燒烤:蛤蜊和魚片燒烤的時候最好用錫紙包好，這樣不容易烤焦魚皮，也容易儲存美味的湯汁。燒烤2 ~ 3分鐘左右，魚片會鼓起來，就可以吃了。\x0d\天婦羅，熱狗，香腸等。:盡量用小火。除了蔬菜，最好放在錫紙盒裏，用文火燒烤。火越大越好。\x0d\ 2。正確使用木炭\x0d\ 3。清潔烤架\x0d\燒烤食物前在烤架上刷壹層油，防止食物粘在架子上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架的清潔，以免影響食物的風味。同時也要註意燒烤油的使用\x0d\ 4。及時翻身\x0d\首先要註意燒烤的時機。食物壹上烤架，不僅會延長烹飪時間，還會破壞蛋白質，使肉變硬。烘烤食物時，食物必須加熱到壹定程度，才容易翻面。如果有些食物翻面後粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕裂蛋白質纖維，如果是魚，就會形成脫皮現象。\x0d\ 5。補水\x0d\食物烤的時間越長，水油流失越大，口感越幹。所以在燒烤的過程中，要在食物上刷壹些燒烤醬，保持食物的濕潤，但註意不要壹次刷太多，會造成食物太鹹。深圳燒烤網營養專家建議，在食堂打些檸檬汁可以防癌，同時也可以補充水分。當然也要看個人選擇。\x0d\ 6。鹽的用途\x0d\鹽有幾種，這裏要介紹的鹽主要是用來解決油煙問題的。在燒烤的過程中，很多脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燃燒時會產生很高的火焰，將食物燒焦在格子上。如果用水噴灑，只會產生油煙汙染食物。這時候只要在火上撒點鹽就可以解決問題了。\x0d\另壹種鹽是調味鹽。要改善口感，燒烤專家建議，使用烤肉醬、孜然粉等類似調料後，最好少吃鹽。鹽吃多了容易口渴喝水。這裏有壹些簡單的調味汁。有興趣的朋友可以自己試試，沒時間的朋友可以直接去超市買。\x0d\ 7。菱形烤痕\x0d\正宗的菱形烤痕絕對能為燒烤技術錦上添花。烤出菱形的烤痕並不難。首先要求炭火的溫度足夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上。當食物充分加熱後，將食物反方向翻轉30度斜角，形成菱形烤痕。\x0d\燒烤也是壹門綜合復雜的功夫。做好全方位的準備，包括燒烤設備、燒烤調料、燒烤做法的調查，偶爾看看百度上的壹些燒烤咨詢。我相信燒烤攤會很成功的！