茶蛋的營養價值
茶葉和雞蛋都有對人體有益的營養成分，比如茶葉中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有鞣酸，對腦血管有益，可有效預防中風；含有氟化物，可以預防牙病，讓牙齒更堅固；富含茶多酚，可防癌抗衰老。比如雞蛋含有優質蛋白質，在人體內利用率高；含有卵磷脂，對大腦發育特別關鍵，有降低膽固醇的作用；含有大量對預防心臟病非常有幫助的脂肪酸；含有預防口腔開裂的核黃素、保護眼睛的葉黃素和玉米黃質；含有維生素A、D、E、K和礦物質，如磷和鐵。
但兩者結合起來，營養就會大打折扣。因為茶葉中的鞣酸在煮蛋時會滲透到雞蛋中，
會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收。這種物質還會與雞蛋中的鐵結合形成沈澱，不利於鐵的吸收，對胃也有壹定的* * *作用。此外，茶葉中的生物堿還會與雞蛋中的鈣結合，阻礙正常的消化吸收，抑制十二指腸對鈣的吸收。長此以往，愛吃茶葉蛋的人會缺鈣、骨質疏松。早上不要吃茶葉蛋
壹般來說，建議妳每天吃1-2個雞蛋。但是，建議不要吃茶葉蛋。如果要吃的話，每天不要超過1。而且茶蛋壹定要現煮現吃，少泡，這樣茶葉中的鞣酸滲透少，對營養的破壞也沒那麽大。其實鹹蛋的味道並不比茶葉蛋差。就健康而言，煮雞蛋是最好的。茶葉蛋雖然好吃，但是營養嚴重缺乏。
多吃對妳的健康有害。吃茶葉蛋的幾個禁忌；
1，致癌
通常我們長期煮茶葉蛋，過程中會產生多種有害的重金屬。同時還會產生壹種叫做亞硝酸鹽的物質，這是壹種非常危險的致癌物質。如果長期攝入，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等疾病，
同時可能誘發癌癥。2、引發多種疾病
茶葉蛋煮久了，開水和蒸籠水會產生多種有害重金屬和壹種亞硝酸鹽。含有致癌物質，可引起消化系統、神經系統、泌尿系統、造血系統疾病。茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵結合，對胃、腸、胰、腎都有很大影響。所以老年人如果空腹吃茶葉蛋，可能會引發疾病。有膽囊炎、胰腺炎病史的老年人盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋會引起貧血
久煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是由於蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子形成不溶性硫化亞鐵所致。這種硫化亞鐵不會被人體吸收利用，如果孩子經常吃，鐵會吸收不良。
導致缺鐵性貧血。4.茶蛋阻礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是很好的營養食品。雞蛋富含氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素。壹天壹個雞蛋可以充分吸收其營養。茶中含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效防止中風所含的氟化物，預防牙病；紅茶能有效預防和治療皮膚癌。是美容養顏中的佳品；綠茶中富含的茶多酚是優良的抗氧化劑，可以防癌、抗衰老、消炎、殺菌。
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