壹、紅蟹怎麽吃？紅蟹怎麽做才好吃？
？1.紅毛蟹的營養價值
(1)紅蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體有很好的滋補作用。發現紅大閘蟹還具有抗結核作用，食用紅大閘蟹對結核病的康復大有裨益。壹般認為淡水蟹入藥比較好，海水蟹只能吃。
(2)中醫認為，螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、改善肢體、傷筋動骨、養肝陰、補胃液的作用。對淤血、損傷、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
？(3)紅蟹肉性寒鹹。具有舒筋益氣、和胃消食、通經散熱、清熱養陰的作用。可用於治療跌打損傷、肌腱骨折和過敏性皮炎。此外，紅蟹對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂和各種癌癥都有很好的療效。
二、紅大閘蟹的做法
？1.將新鮮的活紅蟹在自來水中搖勻(死紅蟹也可食用)。然後用刷子清理縫隙。
？2.在蒸鍋裏燒水。生姜切片，中間切成姜絲，其余放入鍋中。用醋泡姜醋(可以加壹點冷白稀釋，不至於壓倒螃蟹的鮮味)。
？3.把紅蟹背面朝下放在盤子裏，在蟹上倒壹點料酒，蒸20分鐘。妳也可以在水中加入壹些料酒來幫助去除魚腥味。
？4、關火，不要開鍋蓋，用蒸汽的余溫蒸5分鐘。
？5.從鍋裏拿出來吃。
三、紅大閘蟹怎麽吃？
？1.用清水洗凈紅毛蟹。？(註:紅毛蟹是深海產品。水洗容易導致螃蟹窒息死亡，所以壹定要在吃的前提下水洗)。
？2.把螃蟹倒過來，因為紅蟹的奶油和黃色很有營養。如果豎著放，會流出來，非常浪費。很多韓國餐廳都會有壹道菜，紅蟹黃拌飯絕對準時。
？3.吃紅大閘蟹時，先用手去掉屁股後面的蓋子，再把整個蓋子和肉分開，防止奶油和黃色流出來。這個時候就可以開始殺人了！吃紅大閘蟹要小心，因為紅大閘蟹腳上有兩套刺。為了抵禦天敵，很容易刺傷人。用剪刀從腿的前後剪，很容易避免！
四、吃紅大閘蟹的註意事項
？1，紅毛蟹膽固醇高，嘌呤高。
？痛風患者在進食時要控制好自己。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。
？2.不要吃死螃蟹
死蟹體內的寄生細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，使蛋白質分解，產生組胺。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破壞，吃了以後會惡心嘔吐，臉頰潮紅，心跳加快。
？3.不要隔夜吃螃蟹
？紅毛蟹是含有較多組胺酸的食物。在某些維生素的作用下，隔夜剩下的組氨酸會分解成組胺，能殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組氨酸中毒。所以最好現在吃清蒸的螃蟹，壹般不要超過4個小時。
4、不吃生蟹、醉蟹
紅大閘蟹含有多種病原微生物。特別是其體內的肺吸蟲幼蟲蟲卵，感染性強，抵抗力強，僅靠黃酒、白酒浸泡是無法殺死的。吃生蟹、醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽、咯血。如果病毒進入大腦，也會導致癱瘓。
5.不要吃四個“部分”
紅大閘蟹的體表、腮部、胃腸道都充滿了細菌、病毒等致病微生物。所以吃的時候壹定要把蟹腮、腸、心(俗稱六角盤)、胃(也就是裏面有泥沙的三角形骨包)去掉。
6、不等於茶、柿子、花生、冷飲。
原因是茶葉會稀釋胃液，茶葉和柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質凝固，不利於消化。凝固的物質會在腸內停留很久，發酵腐敗後會引起腹痛、嘔吐、腹瀉，但只要不多吃，還是沒問題的。花生仁的脂肪含量高達40%。涼拌螃蟹吃油膩的東西容易拉肚子。冷水、冰淇淋等。都是寒涼的東西，降低腸胃功能。和螃蟹壹起吃容易拉肚子。同樣，西紅柿也不要和螃蟹壹起吃，兩者都是寒性食物，壹起吃容易導致腹瀉。