湯面的做法簡單又好吃。
原材料:
壹小把掛面1，綠豆適量，裏脊肉丁50g，蛤蜊半盤，雞蛋1，蔥花適量，香油適量，鹽適量。
準備工作:
青豆切丁，雞蛋打入碗中，用筷子打散備用。
練習步驟:
1，炒鍋加少許油，燒熱，放入肉丁和蔥花，翻炒至肉丁變色，然後倒入四季豆，加入適量清水，燒開後加鹽調味。
2.當掛面煮到差不多熟的時候，倒入蛤蜊，燙到張開嘴。然後倒入蛋液，煮到雞蛋浮起。關火，往碗裏倒點香油。
二、魚面的財富
食品
面條、蔡羽、胡蘿蔔、香菜、雞蛋、姜片、料酒、胡椒粉、幹辣椒、胡椒粉、油和鹽。
工作方法
1.魚片用姜片腌制，去皮的魚頭和魚段用適量姜片、花椒和幹辣椒腌制；
2.踢好的魚斜切成薄皮；
3.魚片加入鹽、料酒、生粉、蛋清，腌制均勻；
4.鍋燒熱，放入適量的油，將剩下的魚塊和調料放入鍋中煎熟，然後翻面；
5、兩面都煎，先煮點料酒，再倒入適量開水；
6.蓋上鍋蓋燉五到八分鐘，直到煮成濃稠的白色湯汁；
7.將魚湯過濾去雜質，再加入鹽和胡椒粉調味；
8.同時，取另壹個鍋，燒開水，加入適量的鹽，把準備好的面條放進去；
9.面對面煮至八成熟，撈出放入碗中；
10，在煮好的魚湯裏加入魚片；
11.魚片煮到發白時，撈出放在面條上，再放壹些切碎的香菜和胡蘿蔔片，加入適量的高湯；
12，這麽好吃的“蔡魚湯面”就做好了。
面湯怎麽做1。紅燒牛肉面
食品
牛筋、面條、蔬菜、幹辣椒、桂皮、豆瓣醬、鹽、五花肉、八角、醬油、油、姜。
工作方法
1，牛肉撈出待用。
2、少油，將姜、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中翻炒，再放入幹辣椒翻炒。
3.加入牛肉拌勻，加入適量醬油上色。
4.加入相當於牛肉和壹塊五花肉的水，用高壓鍋蒸15-20分鐘，吃之前記得加鹽調味。
5.將蔬菜放入水中煮熟，撈出備用。
6.開水加鹽，放入面條，放入碗中煮熟。
7.加入牛肉和牛肉湯。
二、什錦湯面
材料:1鮮面條，2個雞蛋，2個西紅柿，木耳，平菇，蔬菜，鮮筍。
調料:鹽、雞精等。
準備:西紅柿去皮切塊，木耳、平菇、蔬菜洗凈切塊，鮮筍切塊焯水。
練習步驟:
1.鍋裏燒油，把雞蛋煎熟撈出來，再把鮮筍、木耳、平菇在鍋裏煎熟，加鹽調味撈出來。
2.原鍋中加入少量油將西紅柿丁炒成湯，加水燒開，然後放入炒好的蔬菜和雞蛋，加入鹽、雞精等調料，關火備用。
3.在另壹個鍋裏燒開水，煮新鮮的面條。將面條撈出，放入涼開水中冰鎮。把小青菜和鍋裏的面湯壹起煮，撈出放入湯鍋裏。
4.面條涼透後，撈出稍微瀝幹水分。將它們加入煮沸的湯裏，攪拌均勻，盛在碗裏食用。