壹般材料:瘦肉、五香粉、雞粉、十三香、蔥姜、胡椒粉、生粉、雞蛋。大蒜、小米辣、鹽、味精、糖、辣鮮露、壹品鮮、紅油、辣椒面、辣椒粉、孜然粉、姜粉、芝麻面。
1.將瘦肉切成塊狀或片狀。
2.加入瘦肉1斤，五香粉10克，雞粉20克，十三香10克，蔥姜200克，花椒5克生粉20克，雞蛋2個。將調料放入剁碎的肉中，攪拌均勻。
3.腌制後用竹簽把肉塊串在壹起烤。
4.刷醬。等到羊肉串烤到八成熟，刷上壹層蒜蓉醬。
我覺得放壹斤調料我就醉了。妳想要多少肉？壹般燒烤配方都是不傳的。即使我告訴妳，也是不完整的。我也是燒烤大廚，在家可以告訴妳調味方法。把我當成壹個善良的人！
首先要看幾斤肉，要有比例。壹斤肉能出30多串。我說的很正常，但是我們家還是比較大的。
必須有鹽。如果是燒烤，而且腌制的時間可以很長，三到五斤正常調料勺到三勺Sawaguchi要自己掌握，如果是燒烤，越吃越鹹。黑白椒就是黑胡椒，姜粉、孜然粉、味精會變成水和蔥。如果燒烤增加了，妳會喜歡燒烤的食材。攪拌均勻，倒入調味油。當然可以用色拉油和大豆油。壹定要把油放在最後，油會起到包裝的作用，油的味道不會先進入。妳可以試試。肯定比他們的回答靠譜。
我沒說放多少克，因為我不知道。壹般來說，我們總是依靠我們的感覺。
說到燒烤鹽的配置，不得不說三種最經典的配置方式。
壹、海鮮風味:
味精20%；花椒粉2%；鹽78%；
二、辣味:
辣椒粉30%；味精3%試驗；胡椒粉4%，五香粉3%；50%精鹽；
三、孜然味:
花椒粉9%；孜然28%；姜粉3%；
烘烤和噴灑
辣椒、花椒炒香，打成細粉備用。
將味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、花椒面7兩、鹽少許按1斤的比例混合。
2.自制調味粉(孜然粉20克，花椒粉10克，辣椒粉10克，鹽0.5克，雞粉2克，味精1克)
三、烤肉蘸食材(韓式自助烤肉幹調料)
其制備方法如下:
花生粉500g(熟的、原味的、磨成兩倍芝麻大小的)、芝麻200g(熟的)、黃豆粉50g(熟的)、茴香粉8g、孜然粉30g、芫荽籽粉15g、白胡椒粉5g、鹽12g。..根據妳顧客的口味加減。加入12-15g辣椒粉調味...並加入咖喱粉，桃絲是韓式料理烘焙的蘸料。
特點:鮮美、油膩、可口、易消化。適合韓式自助燒烤。
四、自制灑1:
孜然粉1斤，紫蘇粉8斤，白芝麻1斤，花生1斤(搗碎)味精，鹽，雞粉，細辣椒粉。
5.自制灑水器-
鹽300克，辣椒粉30克，乙基麥芽粉15克，13香20克，胡椒粉20克，味精50克。翻炒鹽，讓它冷卻，然後與其他配料混合。
第六，傳播材料的制作；
原料:精鹽1500g，高良姜粉100g，胡椒粉200g，五香粉50g，胡椒面250g，味精200g，香蘭素20g。
制作:將幹鍋加熱，用細鹽炒15分鐘，然後加入高良姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調味，出鍋。
七、1)特殊傳播:
(1)麻辣調味:將辣椒炒香，研成細粉備用。辣椒粉1000g、味精25g、花椒粉25g、十三香25g、孜然粉25g、鹽少許即可(也可加入少許芝麻粉、高良姜粉、白糖；添加1%-2%的調味劑可以增加油炸產品的肉味。
(2)麻辣調味:將辣椒炒香，研成細粉備用。1000g花椒粉、味精25g、花椒粉25g、十三香25g、孜然粉25g、鹽少許即可(也可加入少許芝麻粉、高良姜粉、白糖；添加1%-2%的調味劑可以增加油炸產品的肉味。
③椒鹽味溢出:將花椒50克、精鹽50克放入鍋中炒香，冷卻後磨成細粉。
用芝麻、孜然、味精、精鹽、胡椒粉和胡椒粉裝滿壹個瓷器。
腌料:
1，羊肉串:鮮肉5公斤要加香料的量。
配方1:味精70-90克(新鮮度99%)，精鹽36克，特鮮1包，姜、香蔥40克，白糖7克，肉末25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放入切好的肉條中，混合均勻，腌制10分鐘，然後用竹簽串起來烤。
配方二:十三香100g，味精(鮮度99%) 70-90g，精鹽36g，特鮮1包1，姜蔥各40g，糖7g，松肉粉25g，紅夏澱粉250g。
將上述原料放入切好的鮮肉條中，拌勻。腌制15分鐘後，就可以串起來烤了。
註意:以上兩種方法的幹濕度是羊肉串不需要流水就能吸收香料。水出來就會稀，不容易保持風味。幹耗油的時候，還不如捧壹把肉在手裏，不用水也能感覺滋潤。
2.雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等食物，如雞、鵝、野雞、鵪鶉、乳鴿等。需要添加5公斤食物:
精鹽60克，味精90克，特鮮1包，姜韭菜30克，松肉粉20克，糖7克，紅澱粉150克。
將上述原料和5公斤食物完全停止，腌制20分鐘，穿成串。如果混合物幹了，食材沾不上，就要適當加水，讓調料完全沾在肉上，不能太稀。這些都是用原料烤的。
3.各種雞鴨鵝掌，5斤食物洗凈放入鍋中，直到被水淹沒。加入110g精鹽，80g生姜(碎)，100g味精，50g鮮香蔥，10g花椒，中火煮。
4.魚:各類魚穿半魚、魚串、全魚、魚尾等品種。5公斤鮮魚的原料:
十三香100克，精鹽60克，糖90克，味精80克，特鮮1 1包，姜和香蔥各40克，香醬60克(制法見下文)，紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚混合均勻，保持與羊肉串相同的幹濕程度，腌制30分鐘，然後穿上羊肉串進行烤制。
特別提醒:為了正確掌握各種食物的鹵制方法，烘培出特別的風味，我部特意將“心香窖水”的浸泡方法改為香料直接鹵制的方法，為的是擔心您在使用“心香窖水”時，不會掌握濃度和味道。
5、排骨:新鮮排骨5斤，加
十三香110g，五香粉20g，精鹽36g，松肉粉30g，白糖8g，味精80g，特鮮1號1包，姜和香蔥(切碎)各40g，紅薯澱粉150g。
將上述原料和排骨混合均勻，腌制脆20分鐘，串起來烤。
6.蔬菜:南瓜、茄子、薯片、土豆、玉米芯、白菜等品種配方如下:
紅薯澱粉500g，精鹽1500g，味精(細粉)400g，特鮮1 2包，十三香420g，糖30g，芝麻150g。紫草粉(食用香料)50克，混合均勻，得精粉，裝袋備用。
烤的時候先把磨好的菜串平放在爐子上，然後用勺子把粉倒在菜塊上，每串大概1g，每邊0.5g。然後，刷上油，刷均勻進行烘烤。
蘸料:
芳香醬的制備
1.材料:泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1包，雞精1。
2.先把泡椒剁碎，蒜瓣去皮搗碎。
3.用芝麻糊、花生醬、蒜粉、胡椒粉、特鮮1、雞精、糖、鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。
4.將植物油燒至八成熟，放入泡椒炒香，然後倒入準備好的瓷器中，蓋上蓋子。放涼了再嘗嘗。如果是鹹的，適當放點糖味精，淡的時候加點鹽。就變成了香噴噴的醬。
妳說的燒烤鹽應該是燒烤的料。這是味之源油炸燒烤料的配料表。可以參考壹下。
食用鹽、白糖、辣椒粉、孜然(孜然)、芝麻、蔥粉、蒜粉、香料。