行業主要上市公司:同慶樓(605108。上海)，周黑鴨(01458。HK)、五芳齋(603237。SH)、味千(中國)(00538。HK)、呷哺呷哺(00520.HK)和百勝！中國。
本文的核心數據:市場規模、競爭格局、產銷規模。
工業概況
1，定義
餐飲業是指對食品進行加工，以滿足食客的飲食需求，從而獲得相應的服務收入。由於不同地區、不同文化的人的飲食習慣和口味不同，世界各地的餐廳呈現出多樣化的特點。
2.產業鏈分析:產業鏈中遊有多種類型。
中國餐飲業的上遊主要是供應商，包括食材、包裝、餐具的供應；中遊包括各種，包括正餐、休閑餐飲、快餐、特色餐飲、零售小吃等。下遊主要面向消費市場。
從產業鏈生態圖來看，上遊環節的相關企業有金鄉大蒜、國瓷紅葉等。，中遊包括同慶樓(605108。上海)，周黑鴨(01458。HK)、五芳齋(603237。SH)和味千(中國)(00538。HK)。
產業發展歷程
中國的餐飲業起步於20世紀70年代，政策的開放導致了行業的萌芽發展。20世紀90年代，中國餐飲業經歷了強勁的擴張，升級為連鎖發展。20世紀以來，餐飲業更加重視品牌戰略，積極推進工業化、國際化和現代化。
行業政策背景
中國餐飲業的政策規劃與食品安全、促進消費等方面密切相關，其中壹些概括如下:
工業發展現狀
1，餐飲行業市場規模超過4萬億元。
中國餐飲市場從2014年的2.9萬億增長到2019年的4.7萬億，年復合增長率為10.1%。2020年，受疫情影響，餐飲市場規模下降15.4%，至4.0萬億。隨著疫情防控常態化，國民消費熱情被點燃，餐飲市場規模2021恢復到4.7萬億，同比增長18.6%。初步測算，2022年中國餐飲市場規模將接近4.8萬億元。
2.中小型連鎖品牌增長迅速。
2021，中小型連鎖品牌(門店數量在100門店以內)增長迅速。從2021不同規模品牌門店同比增幅來看，門店數量增幅最大的是3-10門店規模的連鎖品牌門店數量；其次，規模為11-100家店和5001-10000家店的品牌店數量分別增長了16.8%和16.0%。1001-5000店規模的品牌店數量出現負增長。
2021年，中小連鎖品牌開始陸續出現。壹方面，壹些地方的中小餐飲經營者在數字化管理工具的賦能和加持下，開始探索連鎖模式，擴張門店；另壹方面，大量獨立創業者選擇通過加盟連鎖餐飲品牌進入餐飲行業。
行業競爭格局
1，區域競爭格局
從餐飲行業上市公司的區域分布來看，北京地區餐飲行業上市公司數量較多，具有中遊優勢如呷哺呷哺(00520。香港)、海底撈(06862.HK)和全聚德(002186)。SZ)。廣東省內也有壹大批上市企業，包括乃雪茶葉(02150。HK)、廣州酒家(603043。SH)等中遊優質企業。
2、企業競爭格局
數據顯示，2022年中國餐飲品牌10強分別是麥當勞、海底撈、肯德基、呷哺呷哺、眉州東坡、西貝小面村、喜茶、鄭新雞排、絕味鴨脖、蜜汁冰雪城。
行業發展前景及趨勢預測
1.供應鏈能力是核心能力。
隨著中國餐飲行業的復蘇和發展，線上線下融合趨勢增強，供應鏈能力成為餐飲企業的核心能力，餐飲逐漸零售化、小規模化、品牌化。
2.未來餐飲行業市場規模將超過7萬億元。
隨著疫情的放開，餐飲行業繼續增長，未來發展會更加迅速。預計到2028年，中國餐飲市場規模將超過7萬億元。
更多關於這個行業的研究和分析，可以參考前瞻產業研究院的《中國餐飲行業發展前景及投資預測分析報告》。