1，材料:1雞蛋，酸奶壹湯匙，牛奶和糖。
2.做法:雞蛋打碎後加入糖和牛奶。在鍋上蒸成餅。最後把酸奶放在蛋羹上。在中間用櫻桃或小番茄裝飾。
水果蛋羹
1，材料:雞蛋，牛奶，哈密瓜(或者香蕉，時令水果，蘋果易氧化不建議)。
2.做法:雞蛋蒸好後，把哈密瓜磨成泥，撒在蛋羹上。寶寶壹般都很喜歡。
其他蛋羹
1，準備不同的材料，放入雞蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹。
2、番茄蛋羹:將番茄切成泥，放入雞蛋中蒸熟。
3、蔬菜蛋羹:將菠菜、胡蘿蔔切成泥，放入雞蛋中蒸熟。
4、肉泥蛋羹:將豬肉泥或牛肉泥放入雞蛋中蒸熟。
5、三鮮雞蛋羹:放蝦醬、肉末、香菇、洋蔥等。放入雞蛋中蒸熟。
雞蛋蓮藕澱粉
1，材料:雞蛋，水，藕粉，糖。
2.做法:1)蓮藕澱粉加半勺水，加水和牛奶攪拌。
2)煮沸攪拌1)。
3)煮開後，倒入打碎的雞蛋，邊煮邊攪拌。最後放糖。
3.也可以用這種方法做杏仁蛋羹，用杏仁糊代替蓮藕澱粉。
雞蛋蔬菜湯
1，材料:1雞蛋，1/2杯雞湯或排骨湯。
2.做法:雞湯煮開後，將雞蛋糊放入煮沸的湯中。
雞蛋餃子
1，材料:肉末，蔥花，雞蛋
2.做法:1)將肉末和蔥花鹽挑入肉末中，翻炒或蒸熟備用；
2)鍋裏加油，適當加熱，倒入蛋糊，轉鍋攤成蛋卷。雞蛋不要煎得太老。頂層差不多熟了就關火。
3)將肉餡放入蛋餅中，包成餃子形狀。
蔬菜煎蛋卷
1，材料:菠菜，雞蛋
2、做法:1)菠菜焯水，切塊放入雞蛋中。
2)加入調料，拌勻，放入鍋中(鍋中放少許油)，小火煎至底部熟透，卷起來切片。
蘇格蘭煎蛋卷
將雞蛋煮熟，去皮，裹上壹層渣子，澆上壹層蜂蜜，再裹上壹層肉松，裹上壹層渣子，放入油鍋炸至金黃色，取出——這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
美味的雞蛋粥
用砂鍋熬粥，待水快幹時加入蛋黃(加入色拉油和少許水攪拌均勻)，蓋上蓋子放入微波爐高火1-2分鐘，隨心所欲加入調味料，美味又營養。
澆雞蛋
用寬油猛火煎雞蛋，外焦裏嫩，愛怎麽澆就怎麽澆。我覺得番茄汁是最好的。
雞蛋炒飯
原料有大米半斤，雞蛋兩個，韭菜三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，海苔壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。
制造工藝
1.豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方塊，肉丁上撒少許鹽攪拌，白菜切成2cm短絲，小蔥切成小塊，雞蛋打入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。
2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
酸辣蛋花湯
生雞蛋2個，嫩豆腐50g，水發木耳50g，花椒2大勺，醋2大勺，1大勺生抽，香油，鹽，味精，蔥花，水澱粉2大勺。
制造工藝
1，雞蛋在碗裏打勻；將黑木耳挑選洗凈，撕成小塊或切絲；豆腐切成小塊或條狀待用。
2.將炒鍋置大火上，加入1湯匙油，用少量蔥花，倒入700克左右的水，將豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精、醬油燒開，勾入水澱粉拌勻，將蛋液均勻倒入炒鍋，待蔥花剛好浮起時，加入香油，撒上蔥花即可食用。酸辣湯的要點是大量的辣椒和醋。除了雞蛋、豆腐、木耳，其他主料也可以根據大家的口味加入魷魚片、肉絲。這道菜也可以不先炒鍋直接加水，清湯更好；可用雞粉代替味精；炒鍋的使用方便炒菜避免水澱粉勾芡後凝結不均勻粘鍋底；打蛋液的時候要均勻，煮太久雞蛋就不嫩了。