我國自然資源豐富，美食豐富，世界聞名。或許，自稱“吃貨”的妳，已經嘗遍了全國各地的各種美食。但很多食物，妳雖然吃過，卻不壹定能正確命名；其他的，光看名字是看不出來是什麽的。
做壹個合格的吃貨，不能只被美食的名字難倒。這是“食物備忘錄”，把它收起來！
年糕(z和fà n gā o)
都說壹日之計在於晨，早餐當然要重視！與北方的豆漿油條或各種面食不同，浙江、上海、江蘇等地的人們早上還喜歡吃壹種由米糕做成的食物。
它是長方形的，大約有三四厘米厚。它是將大米做成小磚狀後在鍋裏煎炸而成的。年糕的外層是金黃色的，裏面是白軟的糯米，咬起來香脆，吃在嘴裏脆脆的。因為這種做法，有人稱之為油年糕或炒年糕。
錢包裏的火
火燒是流行於北方地區的壹種傳統名吃。在山東，北京，天津，河北，河南等地，有各種各樣的火，如驢肉火，大肉火，酥油火等等。其中，讓妳“張口結舌”看不清名字的，大概就是北京的大火了！
錢包的燃燒因其形狀而得名。錢包其實是壹個舊的長條形布口袋，中間有個開口，出門可以放在肩上，兩頭可以裝東西。這裏要輕聲讀“顏”。
為什麽這次火災和錢包有關？原來它的制作方法是在面團裏填滿餡料，拉成長條狀對折，然後兩端封口，和把錢包背在背上差不多！在平鍋中炸至金黃色後，即可出鍋食用。錢包是金黃色的，很香，很好吃，吃起來有點像鍋貼。配上雞血和豆腐條做成的酸辣湯，味道更酸更爽口！
嘎巴美食
天津的街頭小吃不僅有煎餅果子，還有嘎巴菜。但是，就像煎餅果子裏沒有水果壹樣，嘎巴菜也不是吃起來“嘎巴”的菜，更像是湯。
其實這裏的“嘎巴”並不是壹個擬聲詞，而是天津方言中綠豆餅的意思。所以嘎巴料理是將綠豆煎餅切成細條，拌入事先準備好的鹵汁中，再拌入芝麻醬、香菜、辣椒等小配料制成的小吃。雖然它的食材很簡單，但據說這道嘎巴菜是愛微服私訪的乾隆皇帝命名的！
阻礙(老撾)
嘖嘖，這種東西的名字總是三個字，其中兩個還是壹樣的，但是都這麽不壹般？
這是面食大省山西特有的面食。這是壹個柳條制成的容器，形狀像壹個桶。然而，這種食物是由yóu面制成的——將小面團揉成舌形薄片，然後繞在手指上，搟出壹個圓柱形的面團。把圓柱形的長條整齊地放在盤子裏，乍壹看有點像煎蛋卷。
需要註意的是，不要把腳鐐誤認為“烤奶奶”！在當地人看來，它是老人生日、孩子滿月、逢年過節的必備之物，象征著堅定和諧，風靡山西！
煎餅(京g ā o)
如果妳去Xi安，妳會在街上發現由糯米、紅棗或蜜棗制成的特色小吃。它很甜很軟，但是它的名字不那麽好讀。“瓚”的正確讀音是甑，這是壹種底部有許多透汽孔的古代器皿，古人用它來蒸食物。潘餅，顧名思義就是用鍋蒸的餅！
但是，如果妳告訴Xi安的人，他們想吃“zèng gāo”，他們仍然會感到困惑。因為當地人叫它“京G ā o”，沒想到！
肉末面
陜西還有壹種傳統美食很難念——臊子面。臊子不難理解，它指的是肉臊子，也就是剁碎的肉末或肉丁，但它的發音卻讓很多人困惑。操？幹兒子？想想“羞”這個詞，妳會發現“羞”其實讀作“騷”。
臊子面是壹種用途廣泛的面醬，有幾十個品種，其中岐山臊子面最為著名。想吃就壹定要吃寶雞岐山肉末面，這種面“白、細、滑、油、酸、辣”。湯也是肉末面的靈魂。湯裏不僅有七分瘦三分肥的肉，還有各種配料，如木耳、豆腐、雞蛋皮、黃花菜、蘿蔔...在關中地區，大年初壹的早上，家家戶戶基本都是以肉末面條作為第壹頓飯的主食！
樂和(赫勒)
北方面食有“三絕”——蘭州拉面、陜西刀削面和樂和刀削面。妳肯定對前兩個很熟悉。這是什麽？從字形上看，怎麽感覺像蛋糕？
像前兩種面食壹樣，樂和也是壹種面條，但它是用特殊的工具“壓制”的。這個特殊的工具就是樂和床，專門用來做面條的。樂和床上有許多圓圓的小眼睛。將混合好的蕎麥面和高粱面放在樂和床上，利用杠桿原理將面團擠壓成面條，然後放入鍋中煮熟，壹碗熱騰騰的樂和就做好了。
老鼠發夾(西班牙語:ǔ語:西班牙語:西班牙語)
廣東是壹個食品大省，食品的種類數不勝數，名字也不好讀。
以“老鼠簪”為例。“發簪”和“飯”看起來很像，但是發音都是“b m 4 n”所以妳放心，這道客家梅州菜不是用老鼠做的。這是壹種用大米做的粉絲，用的食材和老鼠沒有關系。只是因為它兩端看起來都很尖，所以人們覺得它看起來特別像老鼠，才給它起了這樣的名字。老鼠簪也傳到了香港。也許“老鼠”這個名字聽起來真的很不雅。當地人見這種粉條兩頭鋒利，形似銀針，就稱之為銀針粉。
油醅
到了重慶，火鍋是必須的，但如果妳去重慶涪陵，也許妳可以試試別的——吃白開水。當然，吃白開水不是喝白開水，而是吃油糊糊。
老趙是米酒的壹種，古代稱之為“益”。油醪以糯米為原料，放入油鍋中，用芝麻、橘餅、核桃、脆皮花生、蜜棗、糖略炒，然後放入沸水中煮。吃起來甜而不膩，營養豐富。據說從清朝嘉慶年間就有了。
在涪陵，油醪是招待客人的餐前飲品。客人壹進門，主人會先煮壹碗油醪端上來，尤其是夏天，有解暑的功效。只是吃之前要記住，不能讀成“lá o zā o”，應該是“láo zāo”！
汽巴
在西藏，藏族同胞每天必吃的主食是糍粑。妳不會看的，是嗎？這兩個字讀作“zān bā”，是藏語“炒面”的音譯。但是和妳熟悉的炒面風格完全不壹樣，是壹塊。
巴巴的原料是青稞(qěng kē)。青稞是大麥的壹種。藏民將其洗凈、曬幹、油炸、磨成粉，加入少量酥油茶、奶渣、糖等。吃的時候，再用手把它揉成壹團，這樣他們就可以吃了。因為吃起來簡單，攜帶方便，非常適合藏族的遊牧生活。出門在外，他們總會在腰間掛個糍粑兜。當他們餓了，他們從口袋裏抓了壹個糍粑吃了起來。那場景，想想就別有壹番滋味！
灌腸劑(tǔn古昌)
逢年過節，很多地區的人都會腌制香腸，藏族同胞也不例外。新的壹年，他們會分批制作灌腸，灌腸是用新鮮的羊小腸，分別填充羊血、羊肉、青稞粉或豆粉。根據成分的不同，還有“三腸”和“五腸”。
只是這裏的“悅”不是“咪”！嶽灌腸中的“嶽”讀作“tǔn”，原意為浮，後引申為煎；“芒”把食物放在沸水中煮，然後立即取出，以防止食物變老變黃。
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