把自己家零散的老母雞宰殺幹凈，註意把雞油去掉，不然會很油膩，切成大塊。另外還會配上姜和少許蔥，青筍切成大塊。我家不加那些滋補的草藥，要燉到下個月媽媽時間長了。
將姜、蔥放入鍋中小火燉半小時，再加入壹些枸杞、大棗燉半小時，最後加入青筍燉分鐘。這樣做出來的雞湯清淡不油膩，特別好吃。
在老家，我們都是吃家裏養的那種土雞，再加上家裏釀的米酒。據老人說，米酒營養豐富，對產婦健康有好處。但我從未在我結婚的地方煮過這樣的雞湯。
糯米酒燒雞，最簡單的！廣東基本就是這樣。
必須焯水，因為雞骨頭裏有很多血。如果不清洗，不僅會使湯渾濁還會影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，壹定要把鍋放在“冷水”裏，用小火慢慢煮，這樣骨頭裏的血才能完全煮出來。煮開後大約需要3-5分鐘。
練習:
1.雞肉煮好後，要去掉上面的浮沫。如果煮的時間太長，血渣會粘在肉上。
2、然後用水清洗雞肉，尤其是燉雞，需要反復洗幾次。需要洗到光亮不渾濁。
3.最後準備壹個砂鍋。先放幾片姜片，再放雞肉和蟲草(切記不要加鹽，因為加鹽後雞肉會變老)。
4.最後，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。因為雞肉可能嫩的時間比較長，所以在保證鍋裏的水不被煮幹的同時，要控制好火候。
5.全部燉好後，加入食用鹽調味。
6、還可以加點辣椒增香，放點小蔥。
說起喝不喝雞湯，我真的是最無語的人了。因為第二個月喝了壹碗湯，胃不好不敢喝。
沒有人為此責備我，但理論上，我應該責備我自己，因為我是個貪吃的人。妳說有人喝完壹生還會喝這麽油膩的雞湯。下個月，我媽和我兒子就淡喝了，然後我的胃就開始反抗了。到現在我都不敢喝太油膩的湯。我得用吸墨紙吸掉雞湯上的油才能喝。妳覺得這是我自己的錯嗎？
但是後來特別喜歡專門做月子湯。姐姐生孩子的時候，我給她講了幾種雞湯的做法。今天就來分享兩種！
第壹種:黃芪當歸烏雞湯。
烏雞:全雞黃芪:5g當歸:3g枸杞和大棗。
將烏骨雞用水戳壹下，放入砂鍋中，加入適量的水，將黃芪、當歸、去核大棗丟進去壹起燉。註意:雞肉壹定要焯水後再涮，最後放枸杞。雞湯裏不應該放鹽。在老家這裏坐月子的人是不能吃鹽的，但是我在網上查了壹下，可以攝入適量的鹽，可以有效維持產婦體內的水鹽平衡，從而促進體內循環，加快傷口恢復。
第二種:紅芹菜當歸雞湯
這兩種藥材的名稱我不記得了。這個名字是我們當地的，它們的主要作用是散寒祛濕。這種湯不要喝太多，整個月內根據自己的情況喝3-4次即可。
在老家，提前壹兩年買了壹壇米酒，然後把藥材買來，蒸十遍曬幹，泡在酒裏。坐月子的時候，我把生姜帶皮切片，搗碎。雞放血後，我也放在鍋裏炸。然後我用姜炒了壹下，放在陶瓷燜鍋裏密封了兩三個小時。我喝酒，吃雞吃姜，壹天燉壹只雞。
用老酒煮雞下個月的客家婦女，先把雞殺了，剁成塊，放涼水裏煮，撈起放砂鍋裏，把老姜搗碎，放砂鍋裏，倒入老酒，大火煮，文火煮到雞熟了，趁熱吃。老酒雞需要吃壹個月。家鄉人說，吃了下壹個月的雞酒，第壹個補充營養，出奶，第二個防止新媽媽吹到下壹個月的風，保護女人老了腰腿痛。
應該是普通燉肉。關鍵是不放鹽，不放鹽，不放鹽。重要的事情說三遍。
每個地方的風俗都不壹樣，所以很多地方坐月子都不壹樣，當然吃的也不壹樣。
有些地方，坐月子的時候，壹個月不能出門洗澡。妳天天吃糯米，壹個月吃的都是雞肉。通俗點說就是姜黃雞湯。
其實家裏有姜黃，比普通姜小，有點辣，香。剁碎壹點，在鍋裏炒幾下，然後加入適量的水。這時，水變成金黃色。水開後，可以倒入準備好的雞肉，十分鐘就可以吃了。味道鮮美，營養豐富，是月子必不可少的補充。
先用少許油炒壹下雞肉，然後把白酒放入新疆水中煮。