作為壹個廣東人,看到標題首先想到的答案就是糖水,10個廣東人裏面估計有8個都是喜歡喝糖水的。
糖水屬於粵菜系是兩廣人飲食習慣壹大特色廣東糖水同廣西糖水因為位置相,天氣相似,所以大多數以清潤、清熱為主的糖水。而廣東順德盛產水牛奶著稱,廣東這邊的糖水,會融入奶的元素,雙皮奶、姜撞奶;而廣西糖水以山草藥、天然食材著,所以廣西的糖水會更加質樸同天然,比如龜苓膏。
今天我就來給大家說說適合夏天解暑的美食:廣東糖水。
第壹種就是綠豆湯綠豆湯可算是夏日解暑的佳品了。壹到夏天,廣東人每家每戶都幾乎會熬制綠豆湯,去火又解暑,熬制好的綠豆湯,加入冰糖,掌握好火候。放涼之後放進冰箱冷藏。大熱天拿出來喝壹碗,那真是壹種享受。
第二種就是酸梅湯聽到這個名字妳是不是開始流口水了?這可是男女老少都喜愛的開胃解暑美食。夏天在家自己熬制酸梅湯是非常不錯的選擇,做法簡單,口味可以自己決定,比較隨性。熬制好冷藏起來,喝的時候加上冰塊,那味道絲毫不輸給外面奶茶店的。
第三種就是西瓜酸奶水果撈西瓜算是夏日必備解暑水果了。不僅降火,多汁解渴。那麽用它配上酸奶是什麽樣的味道呢?告訴妳那叫壹絕,妳絕對值得嘗試壹下。甜甜的西瓜配上酸酸的奶酪,攪拌均勻,加上冰塊提子幹。絕對是解暑的神器。
第四種就是豆漿豆花最近我比較喜歡做豆漿豆花給家人吃,簡單快速又健康,壹大碗不足壹塊錢,學會後就不需要到外面吃了!
材料:豆漿,吉利丁片/吉利丁粉
1. 首先把吉利丁片用冰水泡軟。
2.豆漿煮熱至冒泡。
3.把泡軟後的吉利丁片放入豆漿,煮至溶化即可。
4.豆漿倒出來過篩,撈起表面的泡沫,放入冰箱。
5.等豆漿凝固變成豆花,即可食用。
6.豆花可以加入微甜豆漿或焦糖水,搭配任何自己喜歡的配料。
7.豆花口感滑嫩,味道香濃,制作簡單而且健康,夏日消暑必備美食。
第五種就是海帶綠豆糖水(小時候夏天經常喝,甜而不膩,綠豆美容降暑)材料準備:綠豆 200g、海帶 25g、香草(也叫臭草)2g、陳皮(曬幹的桔子皮)1小塊、冰糖適量、水(適量)
具體做法:(1)、綠豆:懶的話洗幹凈浸半小時,放在壹邊待用,如果想口感好的話,去掉綠豆殼。(可加熱水加速浸泡效果)
(2)、香草/陳皮:如果是放陳皮的話,就要用水浸軟,刮去瓢,再洗幹凈,香草的話洗幹凈就可以了。喜歡味道濃壹點的就切碎,不太喜歡吃的就切大片壹點,不過不要不放,放了會有獨特的風味,讓糖水變得更好吃。
(3)、海帶:浸軟,切成小段,喜歡吃起來有口感的就切寬壹點,喜歡細膩壹點的就切細壹點。
(4)、在處理材料的同時,煲開壹鍋水,把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裏,中火煲2個 小時左右,在煲的時候記得要加水,不然很容易糊,又或者會把糖水煲成糖漿。
(5)、當綠豆都煲爛了,就跟據自己的口味加冰糖,再煲15分鐘。這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
結語此外,還有清補涼,蓮子羹,仙人粄也叫龜苓膏等等,歡迎各位有機會來廣東品嘗美味的糖水哦。