1.煎荷包蛋的時候，在蛋黃快要凝固的時候淋壹點冷水，會讓煎出來的雞蛋變黃變嫩。
2.煎雞蛋時，鍋裏要放足夠的油。油微熱時，雞蛋會慢慢熟，外形美觀，不粘鍋。
3.煎雞蛋時，在熱油中撒些面粉，雞蛋在黃亮會很好看，而且油不容易溢出鍋外。
問題二:如何用平底鍋煎壹個完整的荷包蛋？如果用水煮雞蛋，關火保持微沸，然後把新鮮雞蛋輕輕打下去，保持水微沸，就可以煮出漂亮的荷包蛋。烹飪時間取決於妳喜歡的嫩度。
煎好的荷包蛋要先加熱，這樣油不容易粘鍋。將油燒至8分鐘，打雞蛋。蛋清凝固後，翻面。炒的時候，火不要太大，中火即可。有壹個小竅門，吃鹹煎蛋的時候，可以先撒壹點鹽再煎，這樣煎蛋的時候就不會粘鍋了，煎出來的蛋又漂亮又完整。
問題三:鍋裏怎麽煎蛋，放多少油，火候多高！首先，看妳要煎幾個雞蛋。妳想要蛋黃多熟？
如果只有壹個蛋黃，建議用中火煎。放壹點油進去就行了，大概把要炸的地方多蓋壹點。如果蛋黃是生的，用大火；
對了，先放油，把鍋燒紅了再嚇嚇肯定好~
問題四:荷包蛋怎麽煎？用普通鍋代替平底鍋。我都是炒黑，多放點油，然後壹定要等到油熱了，然後十秒左右就可以翻面了。然後我覺得不夠熟可以炒壹會兒，但是要經常翻面，這樣雞蛋就不容易粘鍋了，也很好看。
問題五:荷包蛋怎麽煎大家都有過做荷包蛋的經歷，都知道鍋底最容易和蛋清蛋黃分離。如何才能防止這種情況發生？
其實很簡單。只需將雞蛋浸泡在80度以上的水中1分鐘左右，然後敲開後放入鍋中，就可以得到壹個完整的荷包蛋，不用糊鍋底。
原理:要利用蛋清受熱凝固的原理，讓凝固的蛋清裹在蛋黃上不會易碎。
家常菜-煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是:
中火加熱幹凈的炒鍋，加少許油，敲入壹個雞蛋，底層結殼時，鏟半個雞蛋包住蛋黃(或將雞蛋翻過來煎另壹面)裝入荷包。將兩面煎成嫩黃色(此時蛋黃基本生)，放入準備好的調味湯中。將湯鍋大火燒開，加入適量的蔥花、酒、鹽、味精，燒開後改用小火。大約五分鐘後，用手指按壓荷包蛋，直到煮熟。用這種方法煎所有的荷包蛋。
操作註意事項
1.煎荷包蛋的時候，用鏟子鏟起來，放在湯鍋裏。不宜放在沒有湯的容器裏，以免壓碎。
2.如果荷包蛋多，最好在湯鍋底部墊幾片葉子，避免粘底；
3.煎雞蛋時要根據動作的快慢靈活掌握火候，必要時可以暫時離火。
荷包蛋小貼士:
煎蛋時，如果發現蛋白質部分變硬，加入少許熱水，蓋上鍋蓋，用小火煎至蛋黃熟透。這樣可以防止蛋黃燒硬，煎出完美的荷包蛋。就這麽簡單。
教妳壹個煎蛋的妙招。
煎荷包蛋的時候，在蛋黃快要凝固的時候淋壹點冷水，會讓雞蛋變黃變嫩。
煎雞蛋時，鍋裏要放足夠的油。油微熱時，雞蛋會慢慢熟，外形美觀，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒壹些面粉，雞蛋在黃亮會很好看，油也不容易溢出鍋外。
羊油炒雞蛋很好吃，沒有異味。
炒雞蛋中加入少量的砂糖，會提高蛋白質變性的凝固溫度，從而延緩加熱時間。另外，砂糖具有保水性，從而使蛋制品蓬松柔軟。
炒雞蛋的時候加幾滴醋，炒雞蛋又軟又好吃。
問題6:這個鍋怎麽煎蛋？煎蛋？洗幹凈，加熱到沒水，放油，鍋底翻勻，雞蛋打進去不動，用鏟子翻炒黃的壹面，直到熟。
問題7:如何用煎鍋煎雞蛋？步驟
1.用油加熱平底鍋。
打入雞蛋
將鹽放入蛋黃中
煎壹面，翻面
烹飪
營養價值:
雞蛋的食療作用主要是潤肺利咽、清熱解毒，用於治療咽喉腫痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；適量服用蛋黃和牛奶可以治療驚厥。
問題8:媽媽只能在鍋裏煎兩個荷包蛋。如果每面煎壹個荷包蛋需要2分鐘，那麽同時煎三個荷包蛋至少需要(1)。2分鐘後，其中壹個上桌，另壹個翻面，同時放第三個雞蛋。第4分鐘，可以把第壹個雞蛋煮熟，把最後壹個雞蛋翻過來，同時把拿著的雞蛋翻過來放下。第6分鐘，妳們都可以上鍋了；回答:煎三個雞蛋至少需要6分鐘。(2)先煎兩個雞蛋需要2+2=4分鐘，其余三個雞蛋如上煎6分鐘。4+6 = 10分鐘。回答:煎五個荷包蛋至少需要10分鐘。所以答案是:10。