海帶營養價值高，富含礦物質，可制成各種美味佳肴。海帶中還含有較多的褐藻膠、甘露醇、碘等藥用成分，是我們不可缺少的保健藥物資源。
1，高血壓防治
據報道，浙江省平陽縣海帶養殖場使用新鮮海帶根粉進行臨床降壓研究。在110名高血壓患者中，19名患者的血壓降低了20毫米汞柱以上，65名患者的血壓降低了10-19毫米汞柱。總有效率為76.4%。海帶為什麽能降血壓？因為它含有巖藻多糖、層粘連蛋白等降壓因子。日本把海帶做成降壓食品。
2.血管硬化的預防和治療
海帶中含有壹種多糖成分，可降低人體血清中總膽固醇和甘油三酯的濃度，減少動脈內膜粥樣硬化斑塊的形成和發展，具有抗凝作用，可預防血管內血栓形成的風險。海帶中含有豐富的纖維素，能與人體內的膽汁結合，刺激腸道蠕動，加速有害物質的排泄，減少膽固醇的合成，抑制動脈硬化。
預防癌癥
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海帶可以調節血液的酸堿度，選擇性地過濾掉血液中的鍶、鎘等致癌物質。海帶纖維素還可以減少腸道致癌物的危害。日本北理大學曾用海帶提取物和海帶粉抑制小鼠腫瘤。結果腫瘤細胞抑制率為94.8%。日本保久株式會社生物研究所歷時10年，終於發現海帶中存在壹種“u-巖藻多糖”，可以誘導癌細胞“自殺”，分解其染色體，從而起到抗癌作用。
4.除鉛
鉛有很大的毒副作用，但用藥物驅鉛會排出鈣、鐵、鋅等微量元素，嚴重的甚至會缺鈣，導致抽搐死亡。專家推薦海帶是理想的排鉛食品，因為海帶中的海藻酸鈉對鉛有特殊的交換作用。將海藻酸鈉以15%的比例添加到低脂奶粉中，有非常好的除鉛效果。
5.健腦效果
吃海帶可以健腦，因為海帶中含有亞油酸、卵磷脂、牛磺酸、谷氨酸等健腦因子。據分析，每100克海帶
含有200毫克牛磺酸和相當數量的亞油酸，卵磷脂和谷氨酸。這些物質對人腦的發育非常重要，是優質的健腦因子。
六
抗輻射性
海帶有抗輻射作用。研究證實，海帶多糖與放射性物質(如鍶、鎘)結合成為不溶性化合物，大大降低了輻射的危害。
降低血糖
糖尿病是由於胰島素供應不足或缺乏，導致血糖無法進入肌肉組織，久而久之導致葡萄糖代謝紊亂，相應的脂肪和蛋白質代謝紊亂。實驗表明，海帶中的非澱粉多糖能明顯降低葡萄糖和血糖的吸收。
8.健美和減肥
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海帶含有豐富的維生素A和B2及礦物質成分，可預防幹眼癥、夜盲癥、皮膚粗糙、唇、口、舌炎癥、貧血和骨質疏松，使人牙齒緊實、皮膚光滑。海帶富含膳食纖維。減肥期間多吃海帶有助於減肥。還含有蛋白質、維生素、礦物質，可以及時補充營養，不會出現因減肥而導致的營養缺乏。
9.甲狀腺腫的預防
海帶是碘的冠軍。碘是合成甲狀腺素的主要原料。甲狀腺功能減退(“甲減”)是由於甲狀腺激素合成和分泌不足引起的，表現為代謝率下降，病情嚴重時表現為粘液性水腫和昏迷。因此，多吃海帶對預防這種疾病是有用的。
10.增強能量代謝
人之所以怕冷，是因為甲狀腺激素分泌不足。甲狀腺激素是人體甲狀腺以碘和酪氨酸為主要原料合成的激素，能促進新陳代謝，產生熱效應。同時能加速人體血液循環，產生體熱。冬天吃海帶可以禦寒。