家常面食主食做法大全
首先，自制早餐煎蛋卷
材料:蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精。
生產步驟:
1.準備好蔥花和火腿丁。
2.雞蛋加鹽，打散少量味精。
3.將蔥花和火腿丁加入蛋液中。
4.將蛋液加入面粉中，攪拌成糊狀(不要太幹)。
5、鍋裏加點油倒入蛋糊裏鋪圈。
6.中途翻身。
7.面條完全煮熟後，取出放在盤子裏。
第二，搶蛋糕
材料:面粉(600)、溫水(300-350克)、油(50克)。
廚具:電餅鐺
生產步驟:
1.將鹽放入溫水中融化，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾幹壹會兒，不燙時再揉成面團，再攤開徹底冷卻。這種面團很軟，可以放下來使面團光滑。面團抹上油，用保鮮膜蓋起來醒發壹會兒。
2.在案板上抹油，將面團搟成長方形。
3.將25克面粉放入50克油中，做成酥脆狀，均勻的鋪在面團上。
4.撒上蔥花。
5.將面片對折，用刀切開，但邊緣要連在壹起。
6.把面片拉開，先左右拉開，再往上拉，拉長。
7.把面團放在壹起。
8.從壹端把面團卷起來。
9.輕輕卷成煎餅。
10.在電餅鐺上油，把蛋糕烤成金黃色。
11，用筷子搖，就是抓餅。
三、紫薯玫瑰饅頭
材料:面粉(200克)和紫薯泥(100克)。
廚具:蒸鍋
生產步驟:
1，先把紫薯全部放入蒸鍋蒸熟。讓酵母在溫水中融化，靜置十分鐘。
2.將所有材料揉成面團。把它放在溫暖的地方，使體積加倍。
3.把面團揉成長條，切成小塊。
4.每壹小塊用手壓扁後，卷成圓形，如圖排列，再用小面團搓成細長條，做成花芯。
5.用筷子壓在中間，卷起來。
6、沿筷子壓線切開，整數。
7、全部完成後，放在蒸籠上再發兩倍大。
8.大火蒸15分鐘。關火，靜置五分鐘後取出。
第四，炒面
配料:面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，醬油(或醬油)，雞蛋，香菜。
生產流程:
1，把食材切成顆粒，大小自己定。當然手指肚的大小比較合適；
2.把面條煮到中間沒有硬心，涼水放壹邊；
3.鍋裏放油，放入洋蔥末，洋蔥開始燃燒的時候放入蘑菇。最好把洋蔥燒焦。這時候洋蔥的甜味就出來了；
4.蘑菇開始收縮時，放入火腿、培根，翻炒壹會兒再放白菜；
5.白菜開始出水的時候，把面條倒進去，然後翻幾下。這時候如果壹開始油不夠，就多加點油，不然會粘鍋；
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和面條放在壹起就沒那麽辣了；
7、加鹽、醬油(或生抽)，壹直翻面；
8.雞蛋打好，倒進去，把面粘在壹起，然後使勁翻，就可以出鍋了。最後，放壹些香菜在上面。
五、膠東大包子
餡料:鮮苔、豬肉(三肥七瘦)、紅薯粉條、黑木耳、幹海苔、蔥、姜。
練習:
1、將青苔挑洗幹凈，放入沸水中略焯壹下，取出後立即徹底沖洗幹凈，擰幹水分，切碎；
2.豬肉切丁，用姜末、醬油、料酒、香油拌勻，腌制15分鐘；
3.將粉絲用熱水煮至軟身，過冷，瀝幹水分，切碎；
4.木耳提前用冷水泡軟，食用前用開水焯壹下，洗凈，瀝幹水分，切碎；
5.將幹海苔用溫水浸泡至變軟，取出，用專用廚房紙吸幹海苔的水分，然後放入熱油鍋中炒香，取出；
6.將上述原料混合，加入蔥花，加入花生油、鹽、醬油、味精拌勻。
面片原料:面粉、酵母、水。
練習:
1.將酵母用溫水稀釋，加入面粉攪拌成濕面絮，然後揉成光滑的面團，蓋上濕布。
2.待面團發酵蓬松至兩倍大，取出，揉勻排氣，分成大小相同的面粉；
3、麂皮、餡料；
4.用濕布蓋住包好的包子，繼續小火煨至面團蓬松輕盈；
5、冷熱水都可以放入鍋中，大火燒開。SAIC後15分鐘關火，蒸5分鐘，開鍋。
六、南瓜發糕
材料:彩色南瓜1個，面粉適量(比南瓜多)，糖30g，酵母粉5g，水適量。
練習:
1.南瓜去皮，去瓤，切成薄片；
2.將南瓜片放入耐熱容器中蒸熟；
3.趁熱加入糖，攪拌；
4.攪拌成泥狀；
5.冷卻後加入面粉；
6.攪拌均勻；
7.加入酵母水(酵母溶解在溫水中5分鐘)；
8.邊加水邊攪拌；
9.在溫暖的地方發酵；
10，壹般是它的兩倍；
11.表面撒上蔓越莓幹；
12.大火燒開蒸鍋，轉小火30分鐘以上。