“春天吃豆，夏天吃瓜”，關於春天吃豆的俗語很多，所以春天吃豆是有道理的。膽固醇高的人壹定要多吃豆類，豆類不僅能降低膽固醇，還有助於身體健康。豆類蛋白質含量高，富含各種維生素、礦物質和膳食纖維。春天多吃豆類也能補鈣。
這五種豆，內外調節，也讓妳健康年輕！
大豆和黃豆是壹回事，只是大豆沒有成熟，所以又叫菜用大豆，生長周期短。
煮毛豆看似簡單。如果方法不對，煮了就不好吃了。
1.首先將毛豆用清水洗凈，控水後放入另壹盆中。
2.準備食材:小蔥、姜片、紅葉、幹紅辣椒、桂皮、花椒、八角。
3.鍋中加入清水，大火燒開，放入毛豆焯壹下。為了去除草酸，用大火焯兩三分鐘。三分鐘後，移除控水裝置。
4.將鍋加熱，瀝幹油。加入茴香(紅葉，幹紅辣椒，肉桂，胡椒和八角)，炒香。加入兩勺鹽，小火翻炒，炒至鹽微黃。
然後加入適量的開水(開水壹定要加，煎鍋不用開水和鹽很容易煎出來)。大火燒開後，放入毛豆，加入少許食用堿面(以保持毛豆綠色，延長保存時間)，放入小蔥和姜片，再用中火燒開，煮10分鐘。
5.到了關火的時候，倒進盆裏，泡壹會兒就可以享用了。
大豆的蛋白質含量占40%左右，在植物蛋白中很少見，可以和動物蛋白相提並論。它叫“植物肉”，膽固醇很少，卵磷脂很多，但是我們不能總吃水煮大豆，吃多了大豆會上火。於是豆腐、豆芽等壹系列由大豆發展而來的豆制品問世，現在已經成為風靡全球的健康食品。
1.老豆腐壹斤左右，洗凈切成厚片，兩個青椒切成小塊，半個紅辣椒切成小塊，幾片蒜切成蒜片，壹片姜切成姜片，壹小塊豬瘦肉剁成肉沫備用。
2.炒鍋燒熱，加入壹勺食用油，放入豆腐，攤平，輕輕晃動炒鍋，將豆腐煎至壹面金黃，翻面煎另壹面至豆腐兩面金黃，倒出控油。
3.鍋中加入少許食用油，放入肉沫翻炒，放入姜蒜爆香，加入幾滴醬油上色，加入少許蠔油，加入壹勺水，加入醬油調味，將湯燒開，放入鹽、糖、胡椒粉，放入豆腐，中火煨2分鐘，讓豆腐慢慢入味。
4.時間到了，加入青椒，蓋上鍋蓋，繼續燉2分鐘。青椒切段後勾入適量水澱粉，最後倒入少許香油，然後關火，放入大碗中。
1.準備400克黃豆芽備用，拍壹小塊姜扁，切成塊姜，拍幾片蒜扁，把壹半蔥切成蔥段，加壹把幹紅辣椒，把壹個青椒切成斜片，把壹半紅辣椒切成小塊，和青椒放在壹起調色，把壹小塊五花肉切成薄片放入鍋中備用。
2.把鍋裏的水燒開。水開後放入豆芽，用勺子翻幾下，焯壹分鐘去除豆腥味，倒入漏勺控水。
3.另起鍋加入食用油，將肉片翻炒，倒入蔥、姜、蒜、紅幹辣椒炒香，再放入青紅椒片，翻炒幾下，倒入豆芽，中火翻炒片刻，開始調味。
4.鍋中加入鹽2g，雞粉1g，白糖1g，調味用醬油5g，蠔油3g，調色用醬油幾滴，大火快速翻炒30秒，將所有調料融化。然後倒入少許亮油，翻炒均勻，然後關火，裝盤。
在豌豆和豆苗的嫩葉中，含有豐富的維生素C和能分解亞硝酸銨的酶，能防癌抗癌，抗菌消炎，加強新陳代謝。
1.先將豌豆洗凈，蓮藕去皮洗凈，切成薄片，紅辣椒切段，大蔥切成蔥花，大蒜拍平切碎，裝盤待用。
2.把鍋拿來燒開水，加壹勺鹽，水開後放入切好的配菜，焯水2分鐘左右，然後把水倒掉。
3.另起鍋倒入少許食用油，放入蔥蒜爆香，加入半勺清水，加鹽3g，味精1g，放入配菜，翻炒幾下，然後勾入少許澱粉，倒入少許明油，簡單翻炒幾下關火。
二月豆花指的是蠶豆，四月最嫩，尤其是未成熟的小蠶豆。蠶豆的功效很多，孩子可以多吃，因為可以促進骨骼生長，健腦。
1.將蠶豆去皮，放入鍋中焯壹分鐘，在碗中打四個雞蛋，加入少許鹽、料酒和水，攪拌均勻。
2.鍋裏放食用油，鍋裏炒雞蛋，鍋裏放食用油，放入蒜末炒出香味，鍋裏放入焯水的蠶豆炒至八成熟，放入雞蛋，繼續炒，再放入適量的鹽和料酒出鍋。
黑豆的熱量最高，可以增加飽腹感，防止因攝入過多而導致的肥胖，減少中老年人的高血壓和高血脂問題，預防心血管疾病的風險。
1.準備燕麥、黑米、黑豆、紅豆、泡發。蓮子洗凈，浸泡去蓮心。
2.砂鍋內放入適量清水，放入食材放入沸水中煮至開花，轉小火煮至食材成熟，待粥稠時，根據口味加入糖，攪拌均勻。
痛風、腎病、糖尿病、胃病、急性胰腺疾病患者不適合吃豆類及豆制品。)
春季養生，中老年人可以多吃這“5豆”，降低膽固醇，預防骨質疏松，過壹個健康快樂的春天。
春天和四月還吃什麽豆類？請在評論區告訴我。