2.第二步:用報紙蓋住水桶，每天早晚各用噴壺濕潤壹次(有可能的話多噴幾次，但最好是保持報紙濕潤，但水不要太多)。註意澆水，把報紙弄濕就行，盡量避免材料表面滴太多水。如果澆水過多，請拿起報紙抖掉多余的水。
每天澆水的時候搬報紙。第壹，可以讓下面的袋子呼吸。第二，可以看看有沒有蘑菇芽在生長。如果有蘑菇芽，可以適當增加噴水次數，但要註意水量不能大。最好不要在材料表面噴水。如果材料表面有水，應及時取出袋子，將多余的水倒掉。
3.第三步:蘑菇生產管理:壹周左右，可以看到蘑菇生產已經開始。當然，出菇的時間和管理有關。菌絲體管理好的話，5-7天就開始生長，空氣比較幹燥。管理不是很好。可能需要20天左右才能開始結果。這些都很正常。蘑菇芽出現後不能蓋報紙。妳壹定要打開報紙，每天加強噴水保濕。
4，蘑菇生產出來後，每天壹定要勤於管理，壹定要多觀察。因為有蘑菇長出來，長勢很快，三五天就要長老了。低溫意味著生長慢，高溫意味著高濕意味著生長快。
5.差不多可以這樣采蘑菇了。摘下來之後，就開始進入下壹階段的管理。特別是采蘑菇，不是壹個壹個摘，而是壹簇簇掰下來。折斷後，用幹凈的小刀或壹塊木頭將剩余的梗和死菇清理幹凈，使新鮮的培養料在菇口露出。
害蟲防治
沒有蘑菇
平菇栽培過程中，常見的是菌齡成熟的菇床不出菇，或1 ~ 2潮菇的菇床不正常出菇。原因如下:
1.材料溫度偏高。如果沒有較低溫度對菌絲體培養的成熟菇床的影響，料溫會緩慢下降。如果物質溫度高於結果的溫度範圍，則不容易發生原基，這是秋季種植的低溫品種中最常見的現象。
2.環境不舒服。菇床的環境溫度，高於或低於栽培品種的出菇溫度範圍，都會造成潮轉後蘑菇不生長或不能正常生長的現象。前者發生在春、夏、秋三季，後者發生在冬季低溫季節。
3.積溫不足。低溫種植時，菌絲長時間生長緩慢。雖然發芽需要很長時間，但由於有效積溫不足，菌絲生理成熟度不夠，無法生長。另外，無論什麽時候種植，掛果前溫差變化太大，不利於掛果。
4.水分不足。發菌期間，由於揭膜次數過多、覆蓋不嚴或土壤吸濕，會使培養基含水量降低，或菇床表面脫水幹燥；此外，在出菇期菇體大量消耗培養基中的水分後，如果菇床中的水分補充過少，也會造成潮轉後不出菇或不正常出菇的現象。？[2]?
5.菌絲徒然生長。當培養基含水量過高時，菇床表面濕度飽和，幹濕差小，會造成菌絲白長，在菇床表面形成壹層厚皮。
6.害蟲影響。雜菌汙染菇床後，不僅與平菇菌絲體競爭營養物質，還會分泌有害物質抑制平菇菌絲體的正常生長。害蟲侵入菇床後，大量食用平菇菌絲，平菇菌絲斷裂，脫水死亡。平菇菌絲的正常生理代謝和物質轉化要在病蟲害嚴重的菇床中被破壞，然後就不能出菇了。這種現象在整個蘑菇生產期間都會發生。
7.通風不良。通風不良，供氧不足，膜內二氧化碳濃度過高，光線太弱，都不利於蘑菇生長。這種現象在地下菇場比較常見。
在栽培過程中，應根據平菇各生長階段的特點精心管理，避免上述不出菇或異常出菇的因素，獲得穩產高產。
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