問題2:驢肉的哪個部位最好吃？我們吃驢肉火燒，公認的是“排骨”好吃。這是河間話。排骨有肉有筋膜，口感不錯。就連愛這部分的人也對大塊的瘦臀表示不屑。當然要看個人口味，尤其是餡料和悶燒不同的烹飪，差別很大。說哪個好吃，有失偏頗。
問題三:驢肉哪裏好吃？吃驢肉火燒，公認的“肋板”好吃。排骨部分有肉有筋膜，味道不錯。當然要看個人口味，尤其是餡料和悶燒不同的烹飪，差別很大。說哪個好吃，有失偏頗。
問題4:驢肉各部位怎麽吃？
吃驢的部分
驢的不同部位有不同的吃法。比如驢肚最鮮滑，用來做不暴力的東西。驢骨不容易入味，所以紅燒；最經典的是XO醬炒驢腸。
驢肉做的新鮮自然就好，但是腥味不容易去除，尤其是白切的時候。沒有其他配料，驢肉的味道很容易散發出來，影響整道菜。新粥城有壹個很奇妙的去除臭味的方法，就是獲取新鮮的驢肉。那天我們嘗試了最有彈性的驢肉，用藥材浸泡後，再加入老雞、南姜、八角、香葉，煮熟後放入冰箱速凍，俗稱“過凍”，可使肉熱脹冷縮，緊實有彈性。白切的驢肉壹端上來，可以看到每壹塊都很飽滿。咬壹口，驢皮有彈性，滑爽，驢肉鮮嫩。如果妳蘸醬油或芥末油，它會更有味道。
火燒驢骨是壹道很好的菜肴。驢排骨精選菱角、蒜末、腐竹、生姜同煮。汁多肉濃。先煮，再和材料壹起煮十幾分鐘。尤其是腐竹，洋溢著驢骨的清香，非常好吃。用芹菜、大蒜、豌豆等直接炒驢腸。，並加入美味的XO醬翻炒。每根驢肉香腸都是軟而不硬的。
問題5:驢皮部分好。燉驢肋。驢後腿紅燒肉。紅燒驢胸。驢是寶。
問題6:驢肉可以包在餃子的任何地方！驢肉全是寶。
問題7:中國哪裏的驢肉最好吃？又嫩又嫩，遠非牛羊肉可比。“天上龍肉，地上驢肉”是對驢肉的最高褒獎。山東西部、山東東南部、安徽北部、安徽西部、河南西北部、山西東南部、山西北部、陜西北部、河北等地的許多地方形成了獨具特色的傳統美食和地方名吃。如青州的嘉禾驢肉、肥東石塘的荀子驢肉、高唐的老王寨驢肉、河間的燒餅、廣饒驢肉、保定的漕河驢肉、上黨的曹記驢肉、焦作的煲湯驢肉。
方法/步驟
1
長治臘肉驢肉
原料:新鮮驢肉250kg。
練習:
1.制作臘肉的原料是驢、馬、騾的鮮肉，驢肉最好。切肉時要把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、翼骨、肋、筋、腰球、腹皮等。根據部位，每個部位的肉要切成1 ~ 2kg塊，用清水浸泡12小時。
2.洗凈後放入90℃清水鍋中，加入調料(每15kg生肉加入花椒35g、大料35g、茴香35g、鹽300g)，煮3-4小時。
3.出鍋冷卻後，將肉依次放入盛有老湯的砂鍋中，壓上小石子，燉12小時(不斷加湯)出鍋。
2
泰山驢肉
材料:鮮驢肉、香菜、幹辣椒、姜絲。
練習:
1.驢肉洗凈帶血，加腌料，煮八分熟。
2.晾幹後切片。
3.在幹凈的鍋裏烹油。加入姜、蒜、姜絲，炒幹辣椒，放入驢肉，加入料酒，加入原驢肉湯，再加入精鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，煮2-3分鐘。取出鍋放在盤子裏，底部放壹點香菜，倒入自己準備的秘制醬料，倒入幹辣椒角。
三
老王寨五香醬驢肉
原料:驢肉5000克，花椒10克，肉豆蔻2克，紅曲20克，山楂10克，肉桂5克，冰糖50克，白芷5克，草果5克，姜20克，醬油300克，料酒100克，八角5克，鹽30克。
練習:
1.驢肉用清水洗凈，浸泡5小時；
2.將湯鍋放在火上，註水燒開，放入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；
3、將鍋放在火上，加入冰糖翻炒至金黃色，加入水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4.加入紅米和山楂片煮的水；
5.將花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料裝入紗布袋中，紮緊口，放入鍋中；
6.放入蔥、姜片，燒開煮3分鐘左右；
7.再放入驢肉，然後用武火煮沸，撇去浮沫，用中火燉3.5小時，至酥爛；
8.然後拿出來晾涼，再換刀切片放在盤子裏。
問題8:不知道哪裏的驢肉好，有人說河間驢肉比較好。
問題9:驢肉的哪壹部分最適合餃子的驢肉？其他臺詞還可以，但是這部分我什麽都吃習慣了，改不了。
問題10:驢肉哪個部位蘸醬好吃？沒什麽特別的。憑味覺。後腿結實有嚼勁，還有腿筋要磨。
* * *有胖有瘦，看妳想怎麽吃了。