立夏 來了，陽光愈加燦爛，風兒愈加溫暖，在這個節氣裏，很多地方有吃鹹鴨蛋的習俗，那麽妳知道立夏吃鹹鴨蛋的由來及寓意嗎？下面就是我給大家帶來的立夏吃鹹鴨蛋的習俗由來及寓意，希望大家喜歡!
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立夏吃鹹鴨蛋的由來
立夏吃鹹鴨蛋的寓意
家庭腌制鹹蛋的方法
妙吃鹹蛋的四種方法
關於立夏的句子10句
●? 立夏吃鹹鴨蛋的由來
立夏蘇州有稱人的習俗。到了這天，不管男女老少都要吊在秤桿稱壹稱，小孩胸前還要掛個鹹鴨蛋。
這壹習俗起源於三國時代。那時，蘇州是東吳孫權的勢力範圍。孫權對劉備借荊州不歸還而十分不滿。先施嫁妹之計，結果是賠了夫人又折兵;後又假說母親吳國太病重，將妹妹孫尚香騙回東吳，要挾劉備歸還荊州，但劉備既不肯歸還荊州又擔心孫夫人在東吳的生活。派去東吳的大臣臨行前去請教諸葛亮。諸葛亮說：請孫夫人稱壹下體重，然後再帶書信回來，劉皇叔就知道孫夫人在東吳的生活好壞了。
大臣到了東吳才知道東吳從不稱人的體重，只有在出賣家畜豬、羊時才上秤。把孫夫人當作家畜當然不妥，怎麽能使孫夫人樂意地稱壹下體重呢?他看這時東吳人正在忙過立夏節，街上的鹹鴨蛋特別多，這位大臣仔細壹想就有了策略。
在立夏的那天，他派人在蘇州的大街小巷口設置了大秤稱人，小孩稱了還送壹只鹹鴨蛋，鴨蛋放在彩色絲線的小網袋裏，掛在孩子脖子上，蛋墜在胸前十分招人顯眼。並傳言說：“立夏稱小孩體重，是秤鉤把小孩勾勾牽，掛了網袋裏的鹹鴨蛋代代相傳，把小孩網袋網網牽。”意思不容易夭折，長得快。還傳言說：“大人稱了叫稱心，吊胃口，壹個夏天吃得下飯不掉胃口。”這樣大人小孩都上秤稱了體重。孫尚香也非常樂意地稱了體重，大臣很出色地完成了諸葛亮交給的任務。立夏稱人吃鹹鴨蛋，小孩胸前掛彩色絲線網袋，裏面放只鹹鴨蛋。這個習俗就這樣流傳下來了，至今還保留著。
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●? 立夏吃鹹鴨蛋的寓意
立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏吃鹹鴨蛋還能起到開胃的效果，據說立夏吃鹹鴨蛋，整個夏天胃口都不會壞了。
在嘉興地區，立夏蛋也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是制作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在 清明 前腌制，到壹個月後的立夏正好食用，是壹年中的第壹批鹹鴨蛋。
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●? 家庭腌制鹹蛋的操作 方法
(1)盛器：壇或者甏壹只。容量大小依腌蛋多少而定。
(2)比例：新鮮鴨蛋50只，食鹽750克左右，清水3公斤。
(3)佐料：香蔥8根，生姜切片6塊，花椒50克，上好的大曲酒100克左右，白砂糖50克，壹小匙左右的味精。
(4)操作：先把50只鴨蛋用於布擦拭幹凈。註意，鴨蛋不能用冷水浸洗，否則腌出的鹹蛋黃易變黑。然後放進壇內，壹層層整齊排好。把6公斤清水倒入鍋中燒煮，放入生姜片、香蔥(把蔥打成結)、花椒，水快開時再放食鹽。水沸後片刻起鍋，待水稍冷後放入大曲，白砂糖、味精。冷透後即成腌制用料水，把料水倒入盛放鴨蛋的壇內，並用竹篾輕輕壓住，以免浮起，最後用塑料紙紮緊密封壹個月左右就可食用。用這種方法腌制的鹹蛋油多，鹹淡適中。
五香鹹蛋腌法
如果妳想吃別具風味的五香鹹蛋，那也不復雜。只要按以上的比例配佐料，再加入桂皮60克，茴香35克，辣椒粉35克，甘草50克，花椒粉25克，同煮。
以後的制作稍有不同。料水不倒入壇中，而是把料水與1公斤左右的黃泥攪拌;拌時再加25克左右的鹽粒，制成稠稀適度的料泥。然後，把擦幹的鴨蛋四周塗上料泥，壹壹放入壇內，用塑料紙蓋住系緊密封，壹個月左右就可以吃到五香鹹蛋了。
腌鹹蛋的第壹步當然要有鴨蛋。挑選鴨蛋並不難，同挑選雞蛋二樣，口訣是：壹看二摸三聽。看蛋：蛋殼堅實無裂縫，表面要有明亮如白霜般的粉末，無黑色斑點，發亮變暗有裂縫是壞蛋，摸蛋：手感發澀、沈甸甸的是好蛋，有發滑輕飄感為壞蛋，聽蛋：無聲為好蛋，有啪啦晃蕩聲為壞蛋。
這裏我還想說壹個大家比較關心的事，就是不少主婦總以為腌制的食品營養不如新鮮的同類食品，其實不然。
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●? 妙吃鹹蛋的四種方法
第—種：將鹹鴨蛋與粽子同鍋蒸煮，這樣的鹹鴨蛋吃來味道更加清香。
第二種：將生鹹鴨蛋—·頭敲破，用筷子在蛋白與蛋黃上戳幾個小孔，放入少許酷和味精，煮熟後入口鮮嫩無比，宛如蟹肉。
第三種：將煮熟的鹹鴨蛋的蛋白切成小塊，倒入適量的豆腐·乳，再拌以少許香油、白糖、醋和味精。這種吃法的特點是：鮮香撲鼻，酸甜可口，保妳大開胃口。
第四種：將熟鹹鴨蛋的蛋黃搗碎，與蒸後晾涼的豆腐拌和，再放入切碎的皮蛋，醬油，香油、味精、蔥花等。香嫩可口，別具風味。
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●? 關於立夏的 句子
1、今天是立夏，也是身體最虛弱的壹天，所以千萬不要生氣，有氣也留到明年生!從現在開始需要養心，多吃胡蘿蔔、南瓜、西紅柿等紅色食品!祝妳身體健康!
2、立夏到來，願我的祝福化作壹絲清涼的寬慰，讓妳在這個未知的夏天裏，時時風涼，時時快樂，時時樂成，時時幸福，時時好運，時時瑰麗!
3、立夏天氣漸漸熱，防暑綠豆湯多喝，勤洗雙手講衛生，預防疾病不滋生，預防幹燥多補水，皮膚滋潤容顏美，閑來無事去鍛煉，身體舒坦又康健，立夏節氣多註意，今夏順心又如意!
4、立夏了，從此妳的皮會壹天比壹天少，烈日炎炎會烤的妳冒泡，涼水進去熱汽出來，妳恨不得鉆進海裏逍遙。唉，忍忍吧，夏天就是這模樣!
5、春走了，是陽光的追求，還是歲月的不挽留?夏來了，在蜻蜓的眉頭，還是在螢火蟲的心頭?立夏時節，季節更改，祝福不改，願妳幸福生活更精彩。
6、夏風夏月夏花艷，夏樹夏江夏雨甜，夏思夏情夏掛念，願妳立夏樂翻天!胃口很棒體康健，輕松如意好睡眠，所有美夢都能圓，無比幸福在夏天!
7、夏天到，鳥兒歡樂枝頭鬧，蟬兒開心樹上吵;艷陽照，臉色舒爽問個好，立夏送妳大禮包;短信到，伴侶祝福不能少，快樂常伴永不老;立夏快樂!
8、今天是立夏，聽人說：若這天收到壹個祝福，理想會春生夏長，盡管是夏日炎炎，也會生如夏花，因此我立刻送上最火熱的祝福，祝您快樂健康!
9、春已走，夏當立，短信提醒已換季。艷陽天，照大地，萬物滋長好神氣。蟬兒鳴，蛙聲密，為妳奏支交響曲。今立夏，送歡喜，無限精彩將繼續!
10、夏天來了，妳知道嗎?春天跟著風箏飄遠，作別昨日的瀟灑。夏天，壹亮相就表現火辣：送妳壹個小春的豐收，再送妳壹個金色的年華!痛快吧，今天，是立夏。
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