秋天到了螃蟹腳長肉的速度增快
秋風起，蟹腳癢意思是：秋天到了螃蟹腳長肉的速度增快。癢的意思就是說那個時候的蟹腳長肉速度增加，進入9月，也就進入了吃螃蟹的好季節。秋節前後，大閘蟹開始上市，這時候，上海人的嗓子眼也跟著癢，秋冬季，如果不吃上幾次大閘蟹，那十有八九妳就不是個正宗上海人，如果搞點情調，可三五知己，佳釀壹壺，持蟹賞花，不亦樂乎。
俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”每逢金風送爽、秋菊綻放之時，正是各種螃蟹上市的旺季，饕客們自不會錯過這個大快朵頤的好時機。但是，對於高尿酸血癥和痛風患者來講，秋風起，蟹腳癢，卻代表兩種誘發痛風的因素，所以，仍須時刻保持警惕。
高嘌呤飲食是誘發痛風的主要原因
痛風發生最重要的誘因為高嘌呤飲食，所謂高嘌呤飲食主要與食物中嘌呤的含量和進食總量有關。誘發痛風的食物種類具有明顯的地區差異性，這主要與各地飲食習慣不同有關。但並非所有富含嘌呤的飲食均有相同的風險，例如海鮮和紅肉，特別是內臟器官，其可發生痛風的風險顯著升高，但同樣攝取富含嘌呤的綠葉蔬菜卻無此風險。動物內臟，螃蟹、沙丁魚、魚子等海鮮含嘌呤較高，是痛風急性期和緩解期患者禁食食品。
關節受涼受潮是誘發痛風急性發作的原因之壹
主要是與兩個因素相關：壹是關節在受涼受潮的狀態下，皮膚溫度進壹步降低，促進血尿酸在局部沈積誘發關節炎；二是關節在受涼受潮的情況下，局部血管發生痙攣性收縮，關節組織的血液供應減少，血循環處於不良狀態，易誘發關節炎。秋風習習，秋雨連綿，關節最容易受涼受潮，極易誘發痛風。
螃蟹“四味”
螃蟹有“四味”的說法，所指的便是螃蟹可以吃，並且十分美味的地方。這“四味”分別指的就是：大腿肉，大腿肉吃上去像是花甲肉壹樣，肉質鮮嫩，短短的壹截，肉質非常飽滿；小腿肉，更加細長，沒有大腿肉多，但是也非常美味；蟹身肉，是主要的肉質來源，滿滿當當，非常鮮嫩；蟹黃，含有大量人體必需的蛋白質、維生素等成分，營養豐富。
既然有“四味”的說法，自然也有不能吃的部位，它們分別是：蟹腮，螃蟹的呼吸器官，說到了呼吸器官，大家也知道裏面是不幹凈的；蟹腸，壹般腸道裏，大家都懂，裝著排泄物；蟹胃，就是那個蟹背部的三角板，它也是不幹凈的，不適合吃。
螃蟹的正確吃法
對於不會吃螃蟹的人來說，壹般為了圖個方便，都懶得剝殼，直接是連殼帶著肉，壹口咬下去，然後嚼著，圖個口味，就吐出來了。這樣吃著雖然非常方便，但是真正吃到肚子裏的蟹肉和蟹黃非常少，口感也不是最佳。也有不少的人，吃螃蟹的時候，他們先是扒掉蟹殼，然後吃蟹黃，再把螃蟹掰成兩段，吃完蟹肉以後，再吃蟹鉗，但這也同樣不是正確的吃法。
現在來給大家講解壹下螃蟹的正確吃法：第壹步就是把螃蟹身上的蓋子給揭開，揭開之後，妳就能看到黃澄澄的蟹黃了，蟹黃可以單獨留著煮粥或當配料，也可以直接吃，那可是螃蟹的精華。吃完蟹黃之後，把蟹鉗掰下來，用小腿肉上的鉗子，戳進大腿肉，這樣完整的肉就出來了。最後再吃蟹身的蟹肉，壹大口吃下去，超級滿足。