原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿蔔10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 制法： ①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。 ②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿蔔攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。 ③炒鍋上火，註入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成。
三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿蔔50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。 制法： ①將青椒、胡蘿蔔分別洗凈均切小方丁，入開水中焯壹下備用。 ②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後入青辣椒丁、胡蘿蔔丁、味精速炒即可出鍋
含有豆腐渣的牛肉丸子與魚糕
將濕豆腐渣加熱到 80℃ ，用超微磨碎機（如膠體磨）磨成粒度在100目以下的豆腐渣糊。
用上述豆腐渣糊直接代替牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，其加工性能良好，制品口感與對照樣壹樣滑潤，無豆渣味。
1、 牛肉丸子的原料配比如下：
豆腐渣糊34.0%，碎牛肉7.8%，人造奶油0.8%，鮮奶油7.6%，面包粉7.6%，洋蔥15.1%，調味料0.8%，食鹽0.45%，水7.6%，面衣18.25%
2、 用上述豆腐渣糊取代魚糕配料中的脫脂大豆粉（或濃縮蛋白粉），用量為8%，其加工性能良好，制品有松軟感。
魚糕的原料配比如下：
魚肉糜74.0%，豆腐渣糊8.0%，澱粉6.7%，砂糖2.1%，調味料0.3%，食鹽2.2%，水6.7%。
取含水份為84%左右的豆腐渣的100份，加植物油18份，充分混合後，用陶瓷軋輥軋兩遍。取磨碎的豆渣糊25份，與100份小麥粉（薄力粉）、30份砂糖、8份起酥油、6份全脂奶粉混合，再加膨松劑和香料，調制成硬餅幹面團。將該硬餅幹面團輥軋成片狀後，沖模成型，利用常規法烘培，即得餅幹。該餅幹品嘗時無粗糙感，完全無金屬味，而且與普通餅幹相比更加松脆。
實例二：取含水份84%左右的豆腐渣100份，水100份，用陶制球磨機磨細。取磨細的豆渣乳50份，與小麥粉50份、砂糖10份、雞蛋5份混合，再加碳酸氫鈉，調制成面團，加豆沙餡，用烤模成型後，制成烘焙點心。
實例三：取實例二法制得的豆渣乳50份，與小麥粉100份，砂糖28份，粉末油脂12份、發酵粉2.5份、香草醛少量充分混合，經烤制得蛋糕餅，該蛋糕餅口感松軟、無粗糙感、無金屬味。
實例四：取 12千克 豆腐渣磨碎、與 4千克 澱粉、 1千克 面粉、 1.8千克 砂糖、 0.1千克 食鹽、 0.05千克 芝麻、0.5~ 1.0千克 水或豆漿，調成面團，用壓片機壓成薄片或細棒狀，經油炸，制成油炸點心。
三、豆腐渣快餐食品的制法
實例壹：將豆腐渣放入pH值為7.5~8.5的微堿液中浸泡5~12小時後，向100份豆腐渣中加小麥粉120~180份，澱粉30~70份，水12~28份（將面團總水份調到30~33%），再加適量的調味劑、膨脹劑，捏和、蒸煮後得強度和彈性適宜的熟面團；用軋輥軋成厚1~ 3毫米 的片狀，將水份幹燥至13~20%；然後預熱，經油炸或油煎、調味即得快餐食品。
實例二：取細豆腐渣 1千克 ，水 0.5千克 ，添加 5千克 的土豆澱粉，揉和後蒸煮，在50千帕表壓下蒸煮半小時，再揉和，然後添加食鹽 90克 ，砂糖 100克 ，味精 5克 ，咖喱粉 50克 ，拌勻後，在 5℃ 下放置10~12小時，成型，幹燥至水份含量13.5%左右。在 190℃ 條件下油炸、炸後，每 100克 炸片撒上食鹽 1克 ，咖喱粉 1克 ，味精 0.4克 即可食用。
實例三：將豆腐渣幹燥粉碎後過100目篩，用豆腐渣 0.4千克 、水 1.0千克 、土豆澱粉 1.0千克 ，拌勻後在50千帕壓力下蒸煮30分鐘，再加食鹽 90克 ，蔗糖 36克 ，味精 10克 ，咖喱粉 2克 拌勻，待品溫降至 80℃ ，再加 1.0千克 澱粉及 6千克 水充分拌勻後，冷卻至 5℃ 放置壹夜後，絞碎，於 60℃ 將水分幹燥至15%左右，用膨化機膨化即成。此產品不僅外觀美，而且口感很好。
主要原料脫脂豆粉、雞蛋、骨朊粉、面筋、脫脂奶粉、豆腐渣、脫水蔬菜、水解蛋白、海帶等。
保健功能減肥
食用量及食用方法1小盒/天，食量較大者每日可加壹個雞蛋、50克以下的瘦肉或蔬菜。六天為壹周期，連續食用兩個周期後，可恢復正常飲食三至五天，然後再服用兩個周期。將30克營養減肥粉以250克沸水直接沖調，配營養減肥酥為早餐；中、晚餐50克營養減肥面，加調料、煮5～7分鐘後食用即可。
香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，澱粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油
做法：各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋裏放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可
晚期胃癌手術後吐血、便血食療方
豆腐渣白糖湯
原料：豆腐渣150g，白糖適量。
做法：豆腐渣炒至黃色，加水和白糖煮沸10分鐘，去渣，1天分2次食。
壹,以前,壹直是將豆渣放在陽臺上晾幹,留給我做花草的有機肥料!
最近,變了花樣! 將豆渣炒了壹道菜! 真的是美味! 我吃了很多次了!
還沒吃膩呢! 還可以變著口味吃呢! 粗糧!
可以放胡籮蔔,青菜,等等,都可以! 還可以放辣的調味!
不信,妳試著吃壹次?
二,我家原來買了兩棵“發財樹”，可能因為水土不的緣故，剛買來沒幾天，樹葉就枯黃掉落了，只剩下光禿禿的枝幹。聽鄰居的老人說，黃豆浸水發酵後，填入“發財樹”盆裏，可使它茁壯成長。剛好我中有壹個全自動豆漿機。平時，豆漿喝了，豆漿渣總是倒掉。我琢磨著：豆漿不正是黃豆制成的嗎我何不直接用豆漿渣去澆灌花樹。於是我隔幾天就用豆漿渣拌水給“發財樹”澆壹次，很快樹吸收了豆漿渣中的營養成分，半個月後，光禿禿的枝幹上竟奇跡般地冒出了嫩綠的葉芽。又了半個月，葉子層層疊疊墨綠墨綠的，好極了，成了我家中壹耀眼的裝飾品。
三,我把磨好的豆漿渣（很細很細的，就像豆面加水的壹樣）
放在壹個碗裏（因為很多，壹次根本用不完，妹妹還說可以拿來洗碗，可是我舍不得這末好的東西用來洗碗，所以就都用來洗臉了），
每天早上和晚上洗完臉後，
就再用豆漿渣洗壹邊臉，就是輕輕的揉壹揉，
然後洗掉。
洗掉之後的臉的皮膚和剛剛用潔面乳洗過的感覺完全不壹樣，
很滑很嫩。
最重要的事，對於預防豆豆和減少豆豆有奇效。
舉例子來說，我這兩天在額頭上有壹個豆豆，是處於要爆發的階段，
而且我這兩天都是夜裏4，5點才睡的，
可是不僅豆豆沒有長起來，還壹天比壹天的小。
而且不知是不是心理作用，感覺皮膚有點白了。
到現在我已經用了5天了，感覺蠻好的。
我就把沒有用完的渣渣用保鮮膜封好，放在了冰箱裏了。
四,豆腐渣是豆腐的下腳料，往往被人們當作禽畜飼料，實在可惜，據測定，豆腐渣中的蛋白質含量仍為大豆含量的壹半以上。大豆蛋白質富含色氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸，，且不含膽固醇，是壹種理想的保健食品。下面介紹幾種效益較高的豆腐渣加工技術。
1、制作豆漿
把豆腐渣分散在清水中，在80℃以下加濕10~15℃，接種蛋酶，在40℃條件下過夜，而後過濾出渣，調成懸浮狀，加熱後用清水洗涼，即得到壹種含水88%，蛋白質3.4%，纖維素3.6%和碳水化合物4%稠狀物，可作豆漿，稀釋煮熟後飲用或出售。
2、制作碳酸飲料
這是壹種利用豆腐渣生產出的碳酸型飲料，其營養豐富，別有風味，加工方法如下：
鮮豆腐渣先用溫水處理，得到粗豆乳。然後粗豆乳經過曲黴屬曲菌和乳菌發酵，並過濾得到發酵漿液，再添加食用酸，調節ph值為3.0~4.2，加入甜味劑，接著充入CO2，滅菌裝瓶後即成碳酸飲料。
3、制作人造雞肉
日本開發出以豆腐渣制造人造雞肉的技術，其工藝流程是：先將豆腐渣磨成粒度100微米，並與水分子相親和的水漿，然後加入2~4%的氯化鈣分解纖維物，再加入雞精等物，制成生豆漿渣漿塊，再以低溫冷凝經過二軸式壓擠機處理，加工成肉狀食品，其色、味、口感與雞肉並無差別，而且價格低廉。
4、制作人造魚肉
先在豆腐渣中添加納豆菌，然後轉入發酵容器，在40~50℃環境中保持12~24小時，再加入幹酵母發酵，在25~30℃下保持約20小時，發酵後再加入魚汁及香料適量，放入恒溫箱內保持50℃，約2小時，最後在板式成型機上加工成肉塊，亦可在50~60℃幹燥後得幹品，這種豆腐渣魚肉食品粘彈性大，質地柔軟，食之易消化，口味美，營養豐富。
5、制作人造蟹肉
日本專家用豆腐渣等作原料，加上蟹殼熬成的濃汁制成的蟹狀，食用起來味如真蟹肉壹般。
先將豆腐渣脫水，進行超微粉沬處理再雞蛋白加入5~6倍量的清水中，同時加入8%澱粉，10%豆渣粉，7%糯米粉，1.4%瓜膠及食量蟹汁和食鹽等，再加入3%的海藻酸鈉，充分混合後擠入2%氯化鈣溶液中得到纖維狀物，再轉入80℃熱水中恒溫浸3分鐘，凝固後切塊即為成品。
6、制牛肉炸丸罐頭
將豆腐渣磨成粒度100微米以下的水漿(含水80~85%)，可與鹹味熟牛肉，生奶油等配料制成牛肉炸丸。
其配方是：豆腐渣生漿34%，鹹味熟牛肉7.8%，人造乳酪0.8%，生奶油7.8%鈣粉7.6%，洋蔥15%，面衣18.25%，調味料 0.8%和鹽0.45%，其中豆腐渣生漿加溫至80℃左右，配入上述原料混合後成丸，即可制得糖質少、蛋白、纖維及鈣質多的熟牛肉炸丸罐頭。