紅棗的營養功效
1.大棗的乙醇提取物能抑制特異性過敏性疾病抗體的產生，也能抑制小鼠體內的反應性抗體，提示大棗具有抗過敏作用。
2.大棗中所含的黃酮雙苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動、* *反射和僵直，故大棗具有鎮靜、安神作用。
3.大棗中含有多種三類化合物，其中已發現葉酸和植酸具有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。紅棗中所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。
4.棗又叫棗、幹棗、棗。紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在水果中名列前茅，有“天然維生素丸”的美譽。
5.紅棗富含環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質。能增強肌肉力量，消除疲勞，擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有較好的效果。
6.大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用。是脾胃虛弱、氣血不足、疲勞失眠患者的良好保健營養品。
7.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜都有很好的療效。
大棗多糖能顯著提高免疫抑制小鼠的免疫功能，顯著促進氣血兩虛小鼠血象的恢復，提高血清中與促進造血和激發免疫相關的細胞因子水平，改善胸腺和脾臟的組織形態、超微結構和能量代謝水平，使胸腺、脾臟和骨髓中激發造血和免疫的細胞因子基因表達上調和下調。紅棗多糖具有良好的補氣生血作用[4]
8.大棗含有三萜類和環磷酸腺苷，具有很強的抗癌和抗過敏作用。
紅棗的營養價值
首先，健脾，養血，安神
晚飯後，可以用大棗水煎服。或者可以用百合煮粥:睡前喝湯吃棗，可以加快睡眠。取鮮棗1000g，洗凈，去核，取肉搗碎，加適量水文火煎，過濾取汁，與蜂蜜500g混合，火上調勻得棗泥，裝瓶備用。每次服用15 ml，每日2次，連續服用，可預防失眠。
二、駐顏、祛斑、健美、增肌
紅棗10枚，黑木耳15g，冰糖適量。將大棗沖洗幹凈，用清水浸泡2小時左右，然後撈出去棗核。將黑木耳用清水浸泡，摘下洗凈。將紅棗和黑木耳放入湯盆中，加入適量的水和冰糖，放入籠中蒸約1小時。每日早晚餐後服用壹次，可補虛養血。適合血虛、面色蒼白、心悸、貧血的人食用。沒病的人吃了能起到養血強身的保健作用。如果經常服用，可以用來駐顏祛斑，強身健體，豐富肌肉，還可以用來治療面部黑斑和消瘦。註意濕痰凝滯。人們不應該多吃。
三、月經、便秘
當歸15g，紅棗50g，糖20g，粳米50g。先將當歸用溫水泡壹會，加水200克，先煎100克濃縮汁，去渣取汁，加粳米、紅棗、糖適量水，煮至粥成。每天早晚溫服，10天就是1個療程。該粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用，適用於氣血兩虛、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、頭暈便秘。
吃棗的註意事項
大棗可以常吃，但不能過量，否則會損害消化功能，引起便秘。另外，大棗富含糖分，尤其是大棗做成零食，不適合糖尿病人食用，以免血糖升高，加重病情。如果妳吃了太多的紅棗，又沒有喝足夠的水，妳就容易蛀牙。
另外，棗皮的纖維含量很高，不容易消化。吃多了會脹氣，尤其是腸胃不好的人，壹定不能多吃，最好不吃！
在月經期間，有些女性會眼睛或腳腫脹。其實這是濕重的標誌。這些人不適合吃紅棗。因為紅棗味甘，吃多了容易產生痰濕，水濕於體內。水腫的情況更嚴重。如果有腹脹，就不適合喝棗水，以免燥濕凝滯。越喝越不能改善脹氣。燥熱體質的人也不適合在經期喝大棗水，可能會造成經血過多。
紅棗的健康飲食配方
紅棗花生燉豬蹄
食譜配料:
花生仁帶皮100g，紅棗15，豬蹄7-8只，鹽1/4茶匙，米酒1茶匙。
生產方法:
***1***花生用清水浸泡8小時以上，豬蹄洗凈。在沸水中焯壹下，除去毛發脂肪，取出；紅棗洗凈。
***2***豬蹄、花生、紅棗，連同花生浸泡後的汁液壹起放入鍋中，加入5杯水、鹽、米酒，再燉至花生、豬蹄熟軟。
健康提示:吃的時候可以放壹點鹽或者醋調味。吃肉，花生，棗，喝湯。具有補氣血、增乳汁的功效。湯上的浮油要不斷清除，以免太油膩，引起腸胃不適。
小米紅棗粥
練習:
1.小米和紅棗洗凈，用清水浸泡1小時。
2.將小米、紅棗放入鍋中，倒入適量清水，先用武火煮沸，再用小火煮成稠粥，加糖調味，即可食用。
3.也可以用壹些枸杞來裝飾。
註意壹下。紅棗用開水煮熟後，容易上火。如果妳去掉核心棗，妳就能讓妳的粥變得美味而不上火。