這裏澄清壹下——現在市面上出現的碗狀麻辣燙根本不能和冒菜相比！
只能說是麻辣燙的濃縮品。
冒菜需要湯，用雞腿骨、棒子骨、雞爪骨熬制而成。
當然，湯裏有店家秘而不宣的秘方。
當然，他們的口味也大相徑庭。在普通城市，幾碗麻辣燙只要三元壹碗。
而冒菜，壹碗能賣六到十元。相信大家都了解過麻辣燙和冒菜這壹碗。
冒菜是聰明的四川人發明的特色小吃。
如果妳覺得這是壹道菜，那妳就大錯特錯了！
其實就是壹種修行。
冒菜和麻辣燙、串串香有同有異。
他們有壹個共同點:菜都做得很好。
不同的是，冒菜的湯是可以喝的，而串串香和麻辣燙相信是不可以喝的。
冒菜本身就是壹道菜。
菜的內容很豐富。
有各種大白菜或者蔬菜，土豆，豆腐，芋頭，豆腐皮，木耳，海帶等等。
基本上凡是能當菜的都可以當冒菜食材。
好的冒菜就是壹鍋湯，不同的配料，不同的味道，不同的味道。
但據我們所知，原生態的冒菜其實就是壹碗加了調料的水煮菜。
菜品多，口味重，營養豐富。比火鍋更方便，更便宜。
問題2:四川的冒菜總結，冒菜，四川的冒菜:就是用中藥和各種調料熬制的菜肴。比如成都最有名的“冒菜”，就是專門做獨家秘制香料的。湯是用幾十種無害的中草藥，輔以秘制調料和普通調料熬制而成。麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾養胃，不上火不傷胃。
問題三:四川有哪些正宗的冒菜？大學生冒菜保留了川味火鍋的精髓，並以此為基礎，結合現代餐飲的特點，開發出符合現代消費者口味的正宗四川冒菜。在市場上很受歡迎，樓主可以品嘗壹下。以上是成都廣福記冒菜團隊的回答。
問題4:四川有哪些正宗的冒菜？成都的帽子品牌冒菜可以算是壹個。
問題五:為什麽四川的毛菜叫毛菜？冒菜的起源，成都，朱琳家族的“毛”這個名字在西南方言中的意思是“龍水”。所以“冒菜”會把各種菜壹燙就端上來，但水不是清水，是火鍋湯，所以“冒菜”就是火鍋的改造。
問題6:四川冒菜和四川麻辣燙有什麽區別？沒有區別。冒菜又叫火鍋菜、麻辣燙，是壹種煮的形式。
問題7:四川有哪些正宗的冒菜？我是土生土長的成都人，吃了不少冒菜，各大品牌的冒菜我都嘗過。個人覺得還是帽子品牌貨。冒菜有四川冒菜的精髓。麻不刺喉，辣不上火。是老成都的正宗味道。
問題8:四川冒菜把“冒菜”列為四川成都的特色菜。如果妳認為這是壹道菜，那妳就大錯特錯了。這只是壹種練習。這樣做出來的菜叫“冒菜”。
問題9:川菜、成都菜、冒菜的做法。
材料
材料:紅薯粉條150克，豬骨湯1碗，黃豆幹15克，花生15克，豆芽10克，油豆角泡綠葉菜2條，豬肉末50克(湯中熟)。
輔料:姜1/2茶匙，蒜1/2茶匙，香芹碎1茶匙，香菜碎1茶匙，韭菜碎1茶匙。
調料:醬油1小勺，香醋1小勺，鹽1/4小勺，香油1/2小勺，炒白芝麻1/4小勺，花椒粉1/4小勺，雞精1。
工作方法
1，肉湯練習；豬骨500克，生姜3片，清水12碗。先將豬骨用冷水沖洗幹凈，再加入12碗清水和3片生姜。大火煮開後，轉小火煮2小時左右，加入剁碎的五花肉粉，煮20分鐘左右。
2、油辣椒的做法；將2大勺超細辣椒粉放入碗中，加入8顆全椒粒，鍋裏燒熱油倒入碗中(倒的時候會冒泡)。當氣泡消失後，加入1湯匙醬油、1湯匙芝麻醬和1湯匙香油，攪拌均勻。
3.幹黃豆用冷水泡三個小時，紅薯粉絲用溫水泡二十分鐘。
4.鍋裏放涼油，放入瀝幹油的黃豆熱油炸至酥脆，瀝幹油備用。
5、鍋內冷油，加入溫熱的花生油炸至酥脆，瀝幹油，去皮碾碎備用。
6.將2湯匙的超細辣椒粉放入碗中，加入8個完整的辣椒顆粒，將鍋中的油加熱，倒入碗中。待氣泡消失後，加入1大勺醬油、1大勺芝麻醬和1大勺香油拌勻。
7.將鍋中的水燒開，將軟紅薯粉絲放入開水中，瀝幹水分。
8.將1/3高湯及所有調味料放入碗中，拌勻。加入紅薯粉條，然後撒上脆黃豆、碎花、香菜、香蔥、油辣椒和焯水的蔬菜。最後，在碗裏盛上湯和肉末。
問題10:四川冒菜哪個牌子好？樓主您好、、、、