大米是酸性的還是堿性的？
米飯是壹種酸性食物。食物酸堿性的簡單分類；
酸性食物:牛奶以外的動物性食物，如谷物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物性肉類。
堿性食物:除五谷雜糧以外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆制品等；動物性食物中，只有牛奶和動物血是堿性食物，其他都是酸性食物。
中性食物:油、鹽、咖啡、茶等。
吃米飯的註意事項
吃米飯有什麽註意事項？首先，米飯中的礦物質含量並不多，所以我們在吃米飯的時候，要補充壹些其他的營養素和蔬菜，達到壹個酸堿平衡，從而促進我們身體的發育。
我們還需要註意的是，如果吃米飯的話，是比較幹的。這個時候可以做壹些湯來搭配米飯，這樣效果更好，也能達到保濕的效果。另外，米飯雖然好吃，但也不能盲目食用。壹般來說，按照正常的食量吃就夠了。主食吃多了，容易長胖。
我們用大米煮粥的時候，可以加壹些紅棗和銀耳補血，對於愛美的女性來說是非常好的。也可以和水果壹起煮，還可以補充各種維生素等營養。總而言之，很好。
大米是人體所需的重要能量。
米飯吃多了會影響身體的吸收，經常吃米飯也可能導致肥胖。碳水化合物又稱糖，消化最快，易被人體吸收，能供給活動能量的主要來源。糖在人體內可以充分燃燒，產生二氧化碳和水，不會產生其他物質，所以是人體所需的三種營養素中最合適的能量。
大米的分類
1，粳稻:
它含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等人體必需的營養成分。，並能提供人體所需的營養和熱量。顧萬裏說，用粳米煮粥，在中國已有兩千年的歷史。粳米粥最上層的粥油，能補津液，補精氣，對滋養人體的陰腎精大有裨益，最適合病人、產婦、老人食用。粳米具有健脾胃、補中氣、滋陰生津、除煩止渴、潤腸止瀉等作用。可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後虛弱等癥，但糖尿病患者要註意不要多吃。
2.糙米:
糙米中蛋白質、脂肪和維生素的含量高於精米。米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等胃腸疾病有效。糙米比精白米更有營養，可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率。
3.黑米:
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通大米。能明顯提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健、兒童骨骼和大腦的發育，能促進產婦和病後體弱者的恢復，是壹種理想的營養保健食品。
4.糯米:
糯米又名江米，因其味甜黏膩，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2和豐富的澱粉等營養物質。所以，青春期要多吃糯米。