材料:1黃瓜條，辣椒絲，白芝麻，香油，香醋，白糖，鹽。
練習:
1，辣椒切絲，冷水浸泡。
2、黃瓜洗凈，從壹端開始同方向斜刀切，不要切掉。
3.將整個黃瓜翻轉180度，然後用同樣的方法斜著切。
4.白芝麻在幹鍋裏用小火慢慢烤黃，充分冷卻。
5.小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和辣椒絲，稍變色後立即取出，制成香油。
6.在椰殼黃瓜中加入香醋、白糖、鹽和香油，攪拌均勻，然後放入冰箱腌制1小時。
7.吃的時候把黃瓜撕成小塊，撒上白芝麻。
大蒜黃瓜
材料:黃瓜300克，鹽，蒸魚和醬油，醋，蒜，香油，麻辣脆。
練習:
1.將黃瓜去皮，切成薄片。
2.加鹽，放入冰箱。
3.這個時候可以剁蒜了。然後把黃瓜拿出來，加入大蒜、蒸魚醬油和醋，再加點麻辣脆，最後加入香香的香油，攪拌壹下就可以上桌了。
4.把黃瓜放在冰箱裏冷凍。夏天吃起來冰涼清爽。清蒸魚和醬油可以用醬油代替，很好吃。如果不想吃辣，可以少放點蒜和辣脆。
卷心黃瓜
原料:卷心菜100克，韭菜30克，黃瓜100克，姜末和蒜末。
調料:醋2大勺，糖2大勺，鹽或雞精1大勺，鮮辣椒1大勺(可以多吃辣，少吃幹辣椒)。
練習:
1.將白菜切成大小適中的方塊，黃瓜切成薄片，韭菜切成4厘米長的段。
2、燒開壹鍋開水，倒入白菜和韭菜後立即關火(這樣去掉了白菜和韭菜的生味，又不失鮮嫩脆爽，同時調味也容易入味)。白菜和韭菜稍微變色後即可撈出。控制幹水。
3.將卷心菜、韭菜和黃瓜片放入壹個擴大的碗中，加入姜末、蒜末、糖、胡椒和鹽(或雞精)並攪拌均勻。
中國竹蓀
原料:竹蓀幹25g，酸菜絲100g。
配料:姜、胡椒粉、澱粉、蔥、鹽、雞精、水。
練習:
1.將竹蓀幹泡透，放入沸水中煮10分鐘，清水沖洗幹凈備用。
2.炒鍋加水200ml，放入酸菜絲、姜、花椒、竹蓀、雞精，煮3分鐘至入味，勾芡，放入蔥汁，攪拌均勻，放油。
茄子幹
材料:茄子30克，黃油話梅適量，葡萄幹適量，鹽適量，香油適量。
做法:1。選擇新鮮的長茄子，清洗幹凈，切掉茄子的蒂，對半切開。梅子用奶油去核，梅肉切塊備用。
2.取壹個盤子，將切好的茄子依次攤開，放入盤中。
3.將適量的水倒入蒸鍋，將茄子放入鍋中，大火煮至熟，取出，用筷子將蒸好的茄子切成細條，撒上少許鹽，澆上香油，用筷子攪拌均勻，將切好的梅子肉和葡萄幹撒在茄子上。
酸辣卷心菜
材料:白菜500克、胡蘿蔔200克、芹菜200克，洗凈晾幹。
調料:幹紅辣椒、胡椒粉、色拉油、蝦油、白醋、鹽、糖、味精。
練習:
1.將大白菜、胡蘿蔔切成長3cm、長1.5cm的菱形塊，芹菜切成長3cm的斜段。
2.水燒開後，將上述半成品放入沸水中焯壹下，立即取出。不要煮得太軟，以免失去松脆。
3.用自來水冷卻後，擦幹水，放入幹凈的盆中。
4.辣椒油的準備:將50g色拉油放入煎鍋中加熱。先放辣椒，再放兩三個幹辣椒。炒好後立即關火，趁熱倒在菜上，加入適量的白醋、鹽、味精、糖、蝦油，拌勻，再加蓋片刻即可食用。