誰發明了沙琪瑪？
圖例1
清朝在廣州工作的壹位滿族將軍，姓撒，愛騎馬打獵，每次打獵後都要吃壹頓點心。我不能重復！有壹次，薩將軍外出打獵前，特意吩咐廚師“帶點新的來”。如果他不能滿足他，他準備回家吃自己。？
負責點心的廚師壹聽，心不在焉，用蛋液炒點心。偏偏就在這時，將軍又催要點心，廚子惱羞成怒，大罵:“殺了那個騎手！”“只有急著去端出點心了。？
沒想到薩將軍吃了之後還挺滿意的。他問這種小吃叫什麽名字。廚子馬上回答:“殺了馬。”結果撒將軍聽了“撒騎馬”，故名。
圖例2
有個做點心幾十年的老大爺。他想創造壹種新的點心，他的靈感來自另壹種點心。起初，他沒有給這種點心起名字，所以他迫不及待地把它拿到市場上出售。但因為下雨，老人去了豪宅門口避雨。沒想到那戶人家的主人騎著馬回來了，壹腳把老人踢到路中央，地上還有壹筐零食，都報銷了。後來，老人又做了同樣的點心賣，很受歡迎。當時有人問這種小吃的名字，他回答“殺馬”，最後人們把名字提煉為“薩其瑪”。？
圖例3
壹個有根有據的故事是，努爾哈赤在遠征的時候，看到壹個叫“薩其瑪”的將軍，他的妻子在給他做點心。零食很好吃，放久了也不會壞，適合行軍打棍子。努爾哈赤嘗之，大加贊賞，取名“薩其瑪”。？
傳奇四
沙琪瑪源於回族。相傳乾隆皇帝入疆，親自品嘗此餅，驚嘆其軟糯可口，清香撲鼻，傳入中原，被譽為“大救星”。
傳奇五
最靠譜的說法是“薩其瑪”是滿語的音譯。滿語中“薩其瑪”是“是非”和“馬拉本墻”的簡稱，有“切”的意思，是因為“薩其瑪”屬於壹個“切餅”加“編碼”的過程，即。把它切成方塊，然後編碼。此詞最早見於清代乾隆年間，傅煥等人編撰的《文清簡》。在滿語字典中，薩其瑪是壹種用亞麻和糖制成的砂糖果子(中文稱為金絲餅)。因為當時沒有中文替代，滿語直接音譯，所以也有“沙琪瑪”“賽琪瑪”等名字。
沙琪瑪來自犧牲。
薩其瑪原本是滿族人的祭祀品。《燕京年鑒》中記載:“薩其瑪是滿洲之寶，由冰糖、奶油、白面制成。形似糯米，用無灰木在爐中烘制，再做成方形，甜膩。”隨著清朝的建立，薩其瑪也從北到南入關，遍布全國，成為廣受歡迎的民間美食。
沙琪瑪的做法
主要成分:
雞蛋|3
中筋面粉| 250克
發酵粉| 3g
糖| 120g
水| 25克
花生油| 20克
麥芽糖漿| 100克
熟核桃仁| 50克
熟黑芝麻| 20克
蔓越莓幹| 40克
練習:
1.打碎雞蛋。加入面粉和發酵粉。
2.揉成硬面團，蓋上濕布10分鐘。面粉吸水或者雞蛋大小會不壹樣。揉面的時候自己看著調整。
3.將醒發好的面團拿到案板上，塗上壹點玉米澱粉，防止粘連。搟成3毫米左右的面片
4.在條狀中，應該使用玉米澱粉來防止粘連。在鍋中加熱適量的油。在鍋裏油炸面條。面條會在鍋裏膨脹。不能炒壹次，要炒兩次。
5.找壹個扁平的容器。提前撒壹些核桃、蔓越莓幹、黑芝麻。
將6.25克水和20克油倒入鍋中，在糖漿中加入120克糖。加入100克麥芽糖漿。蜂蜜可以不用麥芽糖。但是口感會比麥芽糖硬壹點。
7.開始冒泡了，繼續煨。
8.煨至糖漿呈暗黃色且粘稠。可以用筷子蘸壹下糖漿，放入冷水中。糖漿變脆了，就可以關火了。將剩余的蔓越莓幹、核桃、黑芝麻放入鍋中。
9.把炒好的面條放進去，快速翻炒，糖漿均勻的覆蓋在面條上。快點過來。
10.倒入容器中。我用了壹個8英寸的烤盤。戴上手套或者找些能隔熱又能壓實面條的東西。稍微涼了就倒掉，切成塊吃。
11.太好吃了！