用料:雞翅(中段)、可口可樂壹罐
做法:
1.雞翅洗凈。用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻,腌半小時左右。白糖加極少量即可。因為可樂中已含糖份,如按平時腌肉的分量放糖,加可樂後會過甜。
3.加入適量油拌勻,加姜絲。先放油的話會將雞翅封住,其他味料難以入味。
4.倒入可樂,能浸過雞翅即可,腌15分鐘左右。用可口可樂是因為它沒有百事可樂這麽甜。
5.燒熱油,姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.將雞翅壹件件慢慢放到油裏煎至兩面金黃。註意鍋不要燒得太熱,否則雞翅容易焦。
7.倒入約1/2罐可樂,加蓋。燒開後文火燜。
8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。
做法2
材料:首先把速凍雞翅用水泡開,洗凈。準備蔥、姜、蒜、可樂等配料。
制作:
1、鍋內加水燒開,下入雞翅煮至白色,出鍋。
2、加入些許油燒熱,放入蔥、姜、蒜炒出香味,再放入雞翅炒至金黃,倒入可樂,可樂漫過雞翅即可。
3、小火燉至收汁,即可出鍋。
做法3
材料:10支雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、檸檬皮絲少許。
作法:
1、除雞翅外,所有材料混合成腌料;但需多留壹些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2、雞翅切成兩半,浸入腌料中,腌40分鐘左右。
3、腌好的雞翅入熱油鍋略炸,至外皮金黃即可起鍋。
4、炸好的雞翅加腌料,置另壹鍋用大火煮至滾後,轉小火繼續煮約半小時,盛於碗盤後,灑少許檸檬皮絲。
做法4
材料:雞翅1KG,大蒜兩三瓣,姜,八角,鹽,MAGGI牌醬油,白胡椒粉,糖
做法:
1、鍋裏先不要放油,把雞翅倒入鍋裏,去去水分.水分差不多去幹,倒入油,燒熱
2、下少許白糖(壹定不能多了,等會可樂裏也有糖份,就會嫌甜的!),炒至紅色(上色的作用),把雞翅炒勻,現在可以加入MAGGI醬油,鹽,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒數下,均勻上味.這時可以嘗嘗鹹淡了.(註意,醬油少點,鹽多點,不然醬油的味就會蓋住可樂淡淡的香味了!)
3、到入可樂,能淹沒雞翅就好.我壹般用的易拉罐壹罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收幹,就可以撒點雞精出鍋了!
做法5
第壹步,將買來的雞翅洗幹凈放進鍋裏,加水,姜,蔥燒開.將水和浮沫倒掉,重新放上水燒至7成熟.將雞翅撈出。
第二步,炒鍋加少量油,倒入雞翅和壹聽可樂,醬油,少許鹽,開小火煮.
第三步,湯快要燒幹時將雞翅夾出擺盤.
第四步,將鍋裏剩下的湯勾欠,淋在雞翅上,再擺上香菜.
做法6
先要有半斤左右的雞翅,如果是凍的雞翅,要在水裏泡壹個小時化開
第壹步,把雞翅下生水鍋開大火煮,等水壹沸騰馬上起鍋。註意:速度要快,免得把雞翅煮老了,另外可以在水裏加點鹽和姜。
第二步,在涮好的鍋裏加油,等油熱後加姜末,均勻過壹下鍋,然後倒雞翅下鍋,狂倒可樂,加點鹽,註意:不停的翻動雞翅,任何地方糊掉,還可以不停的嘗,看是不是還要加鹽和可樂。
第三步,等雞翅成金黃色,差不多成糖漿,就可以倒切好的蔥下鍋壹起拌,另外把少量澱粉拌水,倒入鍋中,10秒後馬上起鍋,可樂雞翅就這樣做好了
做法7
原料]
雞翅、可樂、蔥、姜、蒜
[做法]
先用水把雞翅焯至八成熟,然後把雞翅撈出來,放上蔥、姜、蒜、花椒面,倒入可樂煨上,可樂以浸過雞翅為宜,攪勻,煨半個小時左右。
在鍋裏放油,油開後,把雞翅放入,加少許醬油(調色用),炒片刻,把剛才煨雞翅的可樂倒入鍋內,加適量鹽,等可樂收汁後,加適量雞精,炒勻即可出鍋了。
做法8
材料:
1.雞翅1kg
2.大蒜兩三瓣,姜,八角,鹽,醬油,白胡椒粉,糖
做法:
1.鍋裏先不要放油,把雞翅倒入鍋裏,去去水分.水分差不多去幹,倒入油,燒熱.
2.下少許白糖(壹定不能多了,等會可樂裏也有糖份,就會嫌甜的!),炒至紅色(上色的作用),把雞翅炒勻,現在可以加入醬油,鹽,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒數下,均勻上味.這時可以嘗嘗鹹淡了.(註意,醬油少點,鹽多點,不然醬油的味就會蓋住可樂淡淡的香味了!)
3.倒入可樂,能淹沒雞翅就好.我壹般用的易拉罐壹罐半的量吧.中火讓它慢慢煮吧!等汁差不多收幹,就可以撒點雞精出鍋了!
做法9
作料:姜末,蔥花,八角,花生油適量,可樂壹聽,雞翅半斤,白糖少許,醬油等
做法:將雞翅洗凈,並用刀割兩道口子,以利進味。
油開後,加糖,少許,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸之,小心自己的龍爪也被炸了:)
適時翻動,待外皮泛黃之後,倒入可樂及作料,燉之
待可樂幾近熬盡,即可出鍋,灑蔥花若幹,啃之
做法10
主料:雞翅500克
調料:可樂1聽 精鹽5克 砂糖25克 白醋、深色醬油少許
制作過程:(1)將雞翅洗凈後均切成刀紋(便於入味)。
(2)將改好刀的雞中翅加入鹽、味精、砂糖、蔥姜水略腌。
(3)將鍋註入油,將雞翅兩面煎至成金黃色後,將可樂註入用小火靠至湯
汁緊調夠即可。
(4)最後將做好雞翅淋入油即可(明油裹芡)。
口味特點:色澤醬紅、酸甜適度。
註意事項:要用小火靠至,大鍋火收汁。