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南瓜食譜

時間過得真快!長夏節氣剛剛過去,四天後將迎來小滿節氣,這也是夏季的第二個節氣。小滿是指夏熟作物籽粒飽滿,但尚未成熟,只是小而尚未飽滿。

小滿作為夏季的第二個節氣,也是陽氣最強的節日之壹。隨著氣溫明顯升高,容易感到浮躁,情緒波動。小滿之後,雨量也開始加大,濕度更重。兩者結合很容易導致身體不適,所以要註意防患於未然,平時多吃清熱利濕的食物,為身體打好基礎。

南瓜

南瓜是初夏成熟的蔬菜,食用方法非常廣泛。當南瓜未成熟時,南瓜藤和南瓜花的嫩部分可以油炸食用。此外,整個南瓜可以保存2-3個月而不變質。南瓜還含有豐富的營養,包括蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素和鈣。

推薦食譜:南瓜饅頭

配料:南瓜、面粉、糖、酵母。

1.取適量南瓜,去皮及裏面的果肉,切成薄片,上鍋蒸10分鐘。

2.取出南瓜,倒入壹個更大的容器中。可以根據個人口味加入適量的糖,用搟面杖搗成泥狀。

3.手指伸進南瓜泥裏也不會燙手,可以放5克酵母拌勻。分幾次加入少量面粉攪拌成絮狀,形成軟硬適中的面團。蓋上保鮮膜發酵約1小時。

4.面團發酵至兩倍大後,取出,再加入適量面粉,排出空氣,揉成原來的大小。

5.將面團揉成條狀,分成饅頭大小的制劑;將每劑藥揉壹會兒,排列成饅頭的形狀。

6.在蒸籠上刷壹層油或者放油紙,防止面團粘連。將饅頭放在蒸籠上,發酵10分鐘,放入冷水中,中火蒸15分鐘,小火燜5分鐘。

絲瓜

絲瓜是夏天成熟的蔬菜。我們壹般吃兩種,壹種是有8個10菱角的絲瓜,壹種是沒有菱角的絲瓜,這裏也叫西瓜。絲瓜富含維生素C、B族維生素等,非常適合夏天食用。

推薦食譜:絲瓜雞蛋丸子湯

食材:豬肉、雞蛋、絲瓜、油、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。

1.豬肉切沫,用醬油、料酒、胡椒粉、澱粉腌制。

2.鍋中倒入油,打壹個雞蛋,煎至兩面金黃,加入適量水。

3.將絲瓜滾切成塊,水燒開後放入鍋中。

4.鍋中開小火,用勺子把豬肉餡搓成丸子,放入鍋中,燒透,放少許鹽出鍋。

冬瓜

冬瓜是夏季重要的蔬菜之壹。它的體積非常大,最長可以長到壹米左右。它可以保存很長時間而不被切割。冬瓜肉質細嫩,水分豐富,營養豐富,富含維生素、蛋白質、鉀等。,而且脂肪含量低,所以非常適合在小滿節氣前後食用。

推薦食譜:山藥冬瓜排骨湯

原料:冬瓜、山藥、排骨、紅棗、枸杞、姜、鹽。

1.將排骨清洗幹凈,切成小塊,放入鍋中,倒入適量的水,用火煮沸出血的水,撇去浮沫,撈出洗凈。

2.將排骨放入鍋中,加入適量的水、姜片和幾顆紅棗,大火燒開,然後文火1小時。

3.冬瓜去皮,切成厚片,放入鍋中,繼續燉。山藥去皮,切成小塊,放入鍋中繼續燉20分鐘。

4.關火前放壹把枸杞10分鐘,然後加入適量食用鹽出鍋。

李子

在小滿節氣前後采摘的李子最飽滿。李子吃起來特別酸,直接吃會傷牙,所以都是用鹽、糖、酒加工的。在這裏,我們喜歡把酸梅直接用鹽腌制,作為調料,比如燉肉、燉魚、燉鴨,可以增加酸味,解悶,去腥。

桃子

桃作為壹種水果,在我國民間被稱為“壽桃”、“仙桃”。因其外形美觀,肉質香甜,被稱為“天下第壹果”,是長壽吉祥的象征。桃子的營養也很豐富,富含鐵、維生素C、鈣、胡蘿蔔素等。其中,鐵在水果中僅次於櫻桃。現在市面上可食用的品種有:黃油桃、白油桃、鷹嘴桃等。

金銀花

金銀花在小滿前後含苞待放,最適合采摘。早晨露水散盡後,挑選不用的金銀花花蕾,放在陽臺通風處晾幹或微波爐烘幹,放入廣口瓶中密封保存。小滿後天氣會越來越熱,可以沖泡金銀花茶食用,清熱解暑。