2.食材:面粉500克，德陽大豆油，味精，紅辣椒，雞蛋，豬油，豌豆尖，好湯，醋，蔥花，芽菜，豆粉，豬肉。做法:面粉和雞蛋加水和面，用手搟成細韭菜葉面。搟面時用豆粉做散粉；將大豆油、醋、味精、紅椒、好湯、蔥花、豆芽分別放入12碗中；將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放入融化的豬油，油熱時放入豬肉，瀝幹水分，加鹽和豆油，上色至吐油呈金黃色後出鍋；把鍋裏的水燒開，放入面條煮熟，然後撈出來放入12碗中，加調料，把豌豆尖撈出來放入每個碗中，上面放壹塊熟肉。
3.材料:手工拉面，豬後腿200克。輔料:四川碎芽菜100g蔥花、姜末蒜末、紅辣椒和小青菜、4顆花生20g。調料:醬油、辣椒油、花椒油、醬油、胡椒粉、醋、油、鹽。做法:加入油，小火慢炒花生待用；蔥、姜、蒜、辣椒都準備好了，肉剁碎；將煮熟的花生放入保鮮袋中，用搟面杖搟成細顆粒備用；鍋內熱油，放入姜末，爆香蒜末，倒入豬肉末，加入料酒，炒香；將芽菜和幹紅辣椒壹起翻炒入味；醬油、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花調成醬；鍋中燒開開水，放入面條煮9分鐘，放入蔬菜，焯水後撈出，放入盛好醬汁的碗中；加入壹勺炒好的肉末芽菜和花生拌勻。
4.原料:面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，蔥末25克，姜末10克，大蒜10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，菜籽1。調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、胡椒面、豬油、香油。做法:鍋熱後倒入豬肉餡翻炒待用；用豬油煸炒蔥、姜、蒜，再煸炒辣椒面、芽菜、肉末，加入料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加入芝麻醬、胡椒面。將面條放入鍋中用開水焯壹下，撈出放入碗中。油菜籽煮熟，待用；將適量的高湯倒入碗中的面條中，加入炸醬和煮熟的油菜籽心，撒上香菜。
5.材料:生面條(7~8兩)、芽菜(4湯匙)、豬肉餡(適量)；調料:豆芽(壹把)、紅油(兩勺)、萵筍葉(兩片)、熟花生豌豆(適量)、小蔥(適量)、白芝麻(少許)、鹽(壹勺)、香油(兩勺)、生抽(兩勺)、雞精(壹勺)、白糖(白糖)。做法:準備食材，面條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟花生黃豆，紅油；水燒開後，在上面鋪壹層布，準備蒸面；將面條鋪在蒸籠布上，蒸10分鐘；讓蒸好的面條稍微涼壹點，用手輕送，以免面條粘在壹起；鍋中加入少許植物油，開始炒肉末，變色後加入調料；加入紅油、豆芽、醬油、鹽、雞精，將肉炒熟備用；開始煮面。水半開，水開了，面就取出來了。最後，將生菜放入水中焯壹下。將面條和生菜撈出備用；開始混合醬汁，紅油，醬油，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，壹茶匙鹽和兩茶匙白糖，攪拌均勻；也可以在裏面加壹點萌；最後放入焯水的豆芽，淋上肉醬和紅油醬，撒上煮好的花生和黃豆，澆上湯汁，撒上白芝麻和蔥花。