材料:牛肉500g，白蘿蔔半個，姜適量，蔥適量，青蒜1，幹辣椒適量，八角2個，鹽2茶匙，料酒適量，醬油適量。
練習:
1.牛肉洗凈，切成小塊，白蘿蔔洗凈，切成丁；
2.將牛肉放入砂鍋中，加入姜片、白蔥、八角、肉桂粉，加入少許油和黑豆，拌勻；
3.保持小火，勤搖，煮至牛肉緊實香濃；
4.倒入沒有牛肉的開水，加入幹紅辣椒；
5.蓋上鍋蓋，大火煮，轉小火1小時；
6.將蘿蔔丁放入無油幹鍋中攪拌片刻，直至表面變黃。
7.在牛肉中加入蘿蔔丁，蓋上蓋子，燒開，中火煮半小時。
8.加入少許鹽，放入青蒜，煮壹會兒。
諾克勒排骨
材料:排骨/豬排750克，蔥花少許，姜塊，可樂250毫升，生抽2湯匙，老抽2湯匙，辣椒2個。
練習:
1.將排骨放入冷水中，加入料酒焯壹下備用。
2.把姜拍在底(大鍋)上，然後放在白排骨上，撒上蔥花。
3.根據需要加入生抽、老抽和可樂(胡椒粉)，然後蒸30到50分鐘。好吧！
4.根據個人喜好選擇是否加熱果汁。搞定了。
大蒜辣香腸
材料:熟香腸適量，花椒、八角、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、幹辣椒、蔥半根。
練習:
1.把辣椒切成小塊，用開水焯壹下，這樣炒的時候不會糊；
2.蔥片、姜片、蔥片、香腸片；
3.將油倒入鍋中，放入花椒、八角、蒜瓣、姜末，炒香；
4.放入辣椒段，炒香；
5.加入切好的小蔥，炒香；
6.放入大腸和洋蔥片，攪拌壹會兒，直到洋蔥變軟。
7.加入蠔油；
8.蘸壹點生抽，攪拌均勻，起鍋，裝盤。蠔油和生抽都含有鹽，請適當加鹽。蠔油很鮮，味精也可以省略。
辣椒炒豬肉
材料:瘦肉200g，小青椒，小紅椒，姜蒜，辣小米，生抽，老抽，玉米澱粉，胡椒粉。
做法:1。瘦肉切片。放入碗中，加入生抽、老抽、胡椒粉、玉米粉、花生油，腌制十分鐘。
2.取出種子，將青椒和紅椒切成小塊。小米切片，切片，切片，切片，切片。
3.鍋裏燒熱油，放入腌制好的肉片，炸至熟。將肉切片以控制油脂。
4.在另壹個油鍋裏，放入姜、蒜、小米翻炒出辣味。加入青椒和紅椒翻炒幾次。加入肉片，攪拌均勻。最後加壹點鹽和雞精，然後炒到味道很好。
油炸鰻魚
材料:
克魚400g，幹辣椒1大車，芝麻醬適量，芹菜適量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1湯匙，味精1湯匙，胡椒粉適量，八角2湯匙，月桂葉3片，桂皮1。
練習:
1:將鱔魚清洗幹凈，切成薄片，然後用清水沖洗兩遍。這將有助於去除血液。將加工好的鰻魚用料酒腌制30分鐘。固化後，用水沖洗，控制水分。將芹菜葉撈出，洗凈，切成薄片；將幹辣椒切段；將洋蔥洗凈，切成段。
2.將植物油倒入鍋中燒至半熟，再加入八角、月桂葉、桂皮、橘皮碎香味，撈出所有調料扔進垃圾桶。不要把它們留在垃圾桶裏，這樣容易燙傷人，給清理廚房帶來麻煩。
3.將鱔魚放入控幹的水中，用小火煸炒至金黃色，加入料酒繼續煎1分鐘取出放在壹邊。
4.鍋裏留底油，放入幹辣椒、芹菜、生抽、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香蔥炒勻。
幹鍋排骨
佐料
適量胡椒粉/1湯匙豆瓣醬
500g排骨/半根蔥/壹小塊姜。
6瓣大蒜/半個洋蔥/4個幹辣椒/2湯匙料酒
鹽2湯匙/澱粉2湯匙/1湯匙醬油/1湯匙糖。
練習:
1.提前將排骨浸入水中10分鐘，去除血水。洗完後，放入容器中，加入壹茶匙鹽
2.加入兩勺料酒，蔥花，姜片。腌制10分鐘後，加入壹湯匙澱粉，攪拌均勻。
3.鍋裏加少許油燒熱油，放入排骨炸至表面金黃色~ ~最好再炸壹次，排骨更脆。
4.鍋裏加少許油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒，炒香。
5.加入壹湯匙豆瓣醬，翻炒出香味，加入排骨翻炒。
6.加入洋蔥，翻炒
7.加入料酒、生抽、壹勺鹽、半勺糖，翻炒至青椒碎，加入雞精，放入鍋中，最後撒上芝麻作為裝飾，味道更香。