發芽的大蒜能吃嗎? 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素C，有壹定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是壹直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，壹切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜壹出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期壹過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生壹種生物堿，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生姜發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收獲以後，休眠期壹般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫幹燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭保存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裏，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。如果能夠再放到冰箱裏面，在低溫的環境下，能夠保存得更久。
問題二：發芽的姜能吃嗎 姜長芽是可以吃滴~ 很多地方都用姜芽做醬菜什麽的。長出的芽是母體裏面有養分，遇到合適的溫度濕度就發芽了，和土豆長芽那種毒不壹樣。姜發芽和蒜發牙差不多，但是營養給芽吸收，母體有些萎縮，味道、口感及香味就遜色些。
問題三：生姜發芽了還能吃嗎？ 生姜在潮濕的環境中可以持續生長，生長產生的生姜芽和生姜本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用
問題四：發芽的生姜還能食用嗎 生姜發芽還可以食用,但爛生姜是不能食用的.
麻煩采納，謝謝!
問題五：生姜大蒜發芽還能吃嗎 姜能抗衰老，而且冬天喝喝姜湯還可以暖胃，蒜能殺菌。那姜、大蒜平時應該如何保存，是怎麽吃的呢?今天我就帶大家壹起了解生姜和大蒜。 姜和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致姜、蒜瓣萎蔫、幹癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。 姜蒜如何保存? 蔬菜的儲存離不開環境的溫度、濕度和氧氣，姜蒜的保存也不例外。 姜 姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裏。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。 蒜 大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。有人提出用錫紙包裹蔥、姜、蒜保存，也不失為很好的方法。 錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥姜蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要註意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜，而且要包裹嚴密。 姜蒜怎麽吃? 魚類多放姜 生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。姜的吃法有很多，可以喝姜湯，吃姜粥，老姜可做調料或配料，嫩姜可用於炒、拌、爆等。炒菜熱油時放點兒姜絲，燉肉煎魚時放姜片，制作水餃餡時加點姜末，不僅使味道鮮美，又有助於開胃健脾，幫助消化，促進胃腸對營養物質的吸收等。 禽肉多放蒜 蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，這樣肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲。在菜肴成熟起鍋前，放入壹些蒜末，可增加菜肴美味。在燒魚、煮肉時加入壹些蒜瓣，可解腥、去除異味。做涼拌菜時加入壹些蒜泥，可使香辣味更濃。將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
問題六：姜發芽變綠了還能吃嗎 可以的，姜發芽了可以照吃，土豆發芽就不行。
問題七：姜、蒜發芽了還能吃嗎？ 劉璐 姜和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉營養物質，導致姜、蒜瓣萎蔫、幹癟，營養價值大大降低，但不會像土豆發芽在過程中會產生有毒物質。所以發芽的生姜、大蒜可以吃。
蔥 蔥主要是幹藏。壹般市場上出售的蔥，在收獲後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約七成幹時，單層放在幹燥通風處，儲存期間要註意防熱、防潮。
姜 姜分為老姜和嫩姜。老姜不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裏。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
蒜 大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。
用錫紙包裹蔥、姜、蒜保存，也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣，也可防止蔬菜本身水分蒸發，保證蔥姜蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要註意的是，不要在包裹錫紙前清洗蔥姜蒜，而且要包裹嚴密。
問題八：請問生姜發芽了，還能吃嗎？會不會中毒啊？ 生姜發芽是因為空氣中的濕氣足夠，但是不會產生毒素，可以放心食用!發芽的姜沒有毒。
問題九：發芽了的姜能吃麽? 可以吃！ 植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，壹切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜壹出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠貳壹過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生壹種生物堿，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生姜發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收獲以後，休眠期壹般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
問題十：生姜發黴和發芽能吃嗎？局部還是全部？見下圖，謝謝！ 發芽的姜是可以吃的，把發芽的姜切開，裏面會顯得有點“空”，纖維也會變粗，但那僅僅意味著姜的營養成分開始減少，營養價值正在降低，並不意味著有毒或不宜食用。
只有發黴的姜才應該扔掉。腐爛的生姜會產生壹種毒性很強的物質，它會使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等，生姜只要有壹部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當生姜腐爛時，姜體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，所以只要姜壹有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。