香菜的功效和作用說起香菜，大多數人只知道它是壹種增味蔬菜，但很少有人知道香菜的功效和作用。仔細壹看，香菜的功能和作用很多。
1.湯裏加香菜可以增加湯的香味，涼菜加香菜可以改善口感。香菜是改善口感的首選。
2.香菜有促進周圍血液循環的作用。適當吃壹些香菜也可以改善手腳冰涼的癥狀。
3.香菜中含有芫荽油，具有祛風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、長痘痘的孩子，宜將香菜做成酒擦皮膚，或用水煎服香菜，趁熱抽鼻子，或用湯擦臉頸，可加速痘痘的萌出。如果出了，就該停了。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎劑有治療腸胃虛弱、消化不良的功效。
7.香菜在魚和肉中調味，也有解毒作用。
8.香菜可以和其他食物搭配，提高功效。比如香菜切塊加熟油醬醋等涼菜，可以健胃消食，幫助胃氣不和、嘔吐厭食的患者緩解病情；香菜、紫蘇、蔥白、水用糖熬制調味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹滲透。
9.香菜中含有的維生素A和C可以調節視網膜感光物質的合成，緩解眼睛疲勞，預防幹眼癥和夜盲癥的發生。
雖然香菜的功效很多，但是它性溫，如果妳有癌癥、慢性皮膚病或者十二指腸潰瘍，就不要多吃了。
香菜作為壹種增味蔬菜，如何食用深受大眾喜愛。無論是湯還是涼拌，都能看到香菜。香菜最常見的做法和使用規則如下:
壹、農家香菜卷
配料準備:豆腐皮、香菜、調料。
生產步驟:
1.將豆皮用溫水浸泡10分鐘。
2.香菜洗凈切段，準備好醬油、米醋、蒜辣醬、鹽、香油、竹簽。
3.將豆皮去掉，切成條狀備用。
4.把香菜放在豆皮裏，卷起來，放在竹簽上，把調料拌均勻，壹起上桌。
二、香菜花生
配料準備:香菜、花生、調味品。
生產步驟:
1.香菜去雜，洗凈，用開水燙壹下，撈出，瀝幹，切成小塊。
2.在香菜中加入油、鹽、糖、少許醋、味精、花生拌勻。
第三，香菜拌木耳
配料:木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品。
生產步驟:
1，木耳提前半天用冷水泡，泡好後清洗幹凈。
2.洋蔥去皮，木耳泡水，去根，擠出水分。
3.洋蔥切片，香菜切碎備用。
4.將洋蔥和木耳放入容器中，加入香菜、花椒油、冷醬油、醋、鹽勺、糖和香油拌勻。撒上白芝麻。
香菜是煲湯的好搭檔！
孕婦可以吃香菜嗎？香菜營養豐富，放入菜肴中更能入味。很多人喜歡吃香菜。但是孕婦可以吃香菜嗎？
根據醫學專家的說法，香菜過去曾被用作催產素，因為它可以促進子宮收縮。這樣，孕婦千萬不要吃香菜。大量食用香菜甚至會導致流產。
即使平時吃香菜，也不能壹次吃太多，否則可能會有以下副作用:
1，香菜有損傷人精神，對眼睛不利的弊端，不宜多吃或長期食用。
2、香菜性溫，有麻疹者不宜食用。
3、多吃或長期吃香菜，會耗氣傷神，進而引起或加重氣虛。所以自汗、乏力、倦怠、易感冒等氣虛患者不能吃香菜。