首先，蒸黃米糕
1.將黃米洗凈，放入冷水中浸泡24小時。
2.將泡好的黃皮放入電飯鍋中，加入清水，按照日常蒸飯的方法蒸熟。
3.在蒸好的黃米中加入糖和奶粉，攪拌均勻成為年糕。
4.將攪拌好的年糕切成小塊，放入喜歡的模具中壓實。
5、輕輕敲出成型的年糕，黃色的年糕就做好了。
如果喜歡椰奶，也可以把黃米糕卷在椰奶裏。喜歡吃蜜棗的可以在蒸黃米裏加壹些蜜棗。
第二，油炸黃米糕
1.在磨坊裏把黃米打成黃小麥。
2.將打好的黃麥放入容器中，加入適量溫水，使其成漿狀。
3.鍋底抹油，倒入調好的黃米漿，然後用冷水蒸。
4.水開後繼續蒸5分鐘左右取出。
5.在煎鍋裏倒入適量的油，加熱。把蒸好的黃米糕放進去，用中火煎兩面。兩面金黃後就可以取出來了。
6.最後煮壹碗紅糖水的時候，可以把黃米糕泡在裏面，也可以吃。
制作黃米糕的註意事項
在制作黃米糕的時候，為了保證黃米糕的香味和細膩爽滑的口感，每壹個步驟都必須到位，還有壹些我們不得不註意的事項。
首先是黃米的挑選。壹定要選擇優質的黃米，這樣才能保證黃米原有的香氣，營養價值更高。
其次，黃米糕的制作工藝:
制作蒸年糕時，要註意以下幾點:
1，蒸黃米用的水壹定要適中，太多會讓黃米很軟，影響口感；沒有它，黃米會變得很硬，不利於我們的後續工作。
2.蒸黃米不宜加太多糖和奶粉，以免油膩。
3.用來成型黃米糕的模具壹定要幹凈，這樣會影響人體健康。
在制作油炸黃米糕時，我們應該註意:
1，黃麥加水不要太多也不要太少，壹定要剛好能做成漿的量。
2.煎鍋裏的油最好不要過鍋底，這樣煎的時候黃米糕受熱更均勻。
3、煎黃米糕的火候不要太大，糊了就不好了；如果火太小，就不適合炒。
黃米糕有哪些種類？
黃年糕在很多地方都很有名，比如福州黃年糕，山西黃年糕。在北京，黃米糕又叫驢打滾，可以說是五花八門。僅按地域劃分，黃米糕的種類就讓人暈頭轉向。
實際上，黃年糕的種類不僅有蒸黃年糕和炸黃年糕，
還有黃米糕之類的。
從食材上來說，黃米糕的種類數不勝數，有黑米糕、紅豆糕、紅棗糕、紫薯糕、椰蓉糕等等。
從這個角度來說，黃米糕的品種真的是夠豐富的，就算壹天吃壹種，也要很久才能全部品嘗完！
四、黃米糕的營養和功效
了解了黃米糕的做法和種類之後，就不得不提黃米糕的營養和功效了。為什麽北方人那麽愛吃黃米糕？除了家鄉的味道，還有什麽吸引人的地方？原因在於它的營養和功效。
黃米糕的營養成分與黃米相同，富含碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分。但由於成分不同，黃米糕中這些成分的營養成分更多，所以吃黃米糕可以大大補充人體所需的營養成分。
同時，黃米具有潤腸通便、養顏美容的功效，因此多吃黃米糕對健康大有裨益。
需要註意的是，黃米糕雖然是壹種老少皆宜的美食，但不適合全身燥熱的人，容易加重病情。