叉燒不好做，鹵汁太濃。每個廚師都有不同的秘方進行改進，所以叉燒幾乎和壹家壹樣，還有壹些新廚師創新了黑叉燒，所以廣州好吃的叉燒不僅僅是蜜汁，還有廣州人如何把叉燒吃到極致。
叉燒飯
當然，叉燒飯最精湛的詮釋是“神的美食”。周星馳用這碗“迷魂飯”把燕傑弄哭了，感嘆以後吃不下了怎麽辦。
在香港電影中，叉燒飯的出鏡率不是壹般的高。刀不離身的歹徒帶著壹群小弟走進餐廳，嘴裏是“壹碗叉燒飯”。現實中愛吃叉燒的明星也是屈指可數。例如，周潤發曾被記者拍到開豪車去吃叉燒肉。
很多上班族的午餐也承包了叉燒，壹些小塊的紅肉，壹些小蔬菜，有時候壹個荷包蛋，可以提供壹下午的能量。
叉燒包
叉燒，腸粉，腸粉的嫩和叉燒的香相得益彰。腸粉這種東西，什麽都能塞進去，真的對得起“腸”字。
大家都說腸粉要蝦，但我覺得腸粉和叉燒才是廣州最有名的美食，兩者的結合才是最有廣州風味的。
叉燒包
叉燒包是茶館四大天王之壹，簡直是叉燒包愛好者的福音點心！叉燒包的成品必須在頂部“爆”成三瓣，每次透過爆看到裏面的餡料，都會忍不住咽下去。
叉燒包比叉燒好吃是因為面團的存在可以緩解油膩感。叉燒汁滲進面團裏，分不清哪裏是皮，哪裏是肉。
每次不打算吃早飯，看到叉燒包就忍不住翻錢包。
燒烤豬肉餡餅
如果妳只吃過叉燒，沒吃過叉燒酥，那絕對是吃貨史上的敗筆。
吃脆皮豬肉的時候，溫度是關鍵。壹旦冷卻下來，它會失去80%的味道。熱的時候脆而不膩，冷的時候油膩的味道會被無限放大。
剛出爐的叉燒肉酥脆，餡料厚實順滑，飽滿滴水，皮有層次感，酥而不渣。
黑叉燒
紅蜜叉燒吃多了，已經滿足不了廚師和吃貨們的欲望，於是出現了黑叉燒。
與傳統叉燒的紅色不同，黑叉燒的黑色來自紅糖和醬油。這種創新的鹵汁給叉燒肉帶來了不壹樣的香氣和口感，味道會鹹鹹的，還能明顯聞到紅糖烘焙後的醬油和焦糖的香氣。美中不足的是會有點黏。
創新做法方面，還有壹種脆皮叉燒，在香港吃過。不知道廣州有沒有很多廚師想在叉燒肉上創新，但到目前為止，SOHO感覺只有上面兩位成功了。
豬肉鳳梨包
妳吃過叉燒包，菠蘿包，但是妳吃過叉燒包菠蘿包嗎？其實叉燒包粉和菠蘿包粉都會被這款產品俘獲。
酥脆的面包裏全是叉燒。這個時候叉燒壹定不能太甜，不然會膩。
豬肉燜炸雞飯
叉燒肉往往和其他肉壹起煮，就成了雙份飯，但不管誰和叉燒肉最鐵，當然是雞肉。
最正確的吃法當然是拌。當叉燒醬和雞油與米飯混合時...其實我覺得比壹個人吃叉燒更迷人。
在廣東，叉燒已經吃了幾百年了。相比瘦叉燒，肥叉燒更受歡迎，因為肥叉最大的特點就是軟嫩多汁，此時的肥是無法比擬的，哼！誰說肥肉不好？經過長時間的烘焙，脂肪油已經被去除，只剩下精華。如果妳進了壹家店，發現菜單上寫著肥叉燒，不要猶豫。這家店是叉燒肉的師傅。