1，降血糖血脂，預防心血管疾病。海參中含有巖藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀和治療有很好的效果。
2、延緩衰老。海參中的許多營養成分具有延年益壽、消除疲勞的作用，海參中的精氨酸等元素還具有促進細胞再生和機體損傷修復的能力。經常食用海參會使妳恢復活力，延年益壽。
3、調解、改善和預防心腦血管疾病。經常食用海參可以調解、改善和預防心腦血管疾病的發生，起到清理腦血管疾病的作用，顯著改善心腦血管疾病的硬化和炎癥。增強心腦血管疾病的彈性，緩解心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側支循環的建立。
4、補腎填精，滋陰養血，滋陰補陽。海參中的精氨酸是男性精細胞的主要成分，具有調節性激素的作用，而海參恰恰是“精氨酸的壟斷者”，對治療陽痿、腎虛有特效；海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素對人體的各種生理活動有很大的幫助，促進性功能的提高。
5、增強機體免疫力。由於海參中含有豐富的蛋白質、多糖、皂甙、精氨酸等，是人體免疫功能所必需的，所以食用海參不僅可以增強和調節機體的免疫力，還具有明顯的抗疲勞作用；同時，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、恢復體力、調節神經系統的作用。
6、補血，促進鈣吸收。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的作用，堅持食用海參可以有效改善貧血。海參作為底棲生物，富含海洋天然活性鈣成分，在補鈣方面的作用是其他食物無法比擬的。
吃海參的好處:海參性溫鹹，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大的作用是滋陰，所以對秋冬季節口幹眼燥的人有很好的滋補作用。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。因為夜晚可以滋陰，經常熬夜工作的人容易陰虛，所以吃點海參滋補壹下比較合適。
海參有非常強大的修復功能。海參具有修復免疫系統、胰島、造血等功能。特別是對於需要愈合傷口的朋友，海參可以起到非常強大的修復功能。
海參的禁忌有:
1，每天吃海參不超過壹個:對於體質較弱的人來說，每天吃壹個海參是增強體質的好方法。但對於健康人來說，每天吃半個海參就能達到保健的效果，過量食用海參要考慮“上火”的問題。所以，每天吃海參最好不要超過壹個。
2.腎功能不好的人要少吃海參:因為海參是高蛋白食物，蛋白質分解的產物氨基酸大多由腎臟排出體外。腎功能不好(不是腎虛)的人多吃海參會增加腎臟的負擔。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
3.不適合與含鞣酸的水果同食:由於海參含有豐富的蛋白質、鈣等物質，所以不能與富含鞣酸的水果同食，如葡萄、柿子、山楂、石榴等水果。鞣酸會使蛋白質難以消化，同時會引起惡心嘔吐。
4.海參的烹飪方法應避免深加工:從營養學的角度來說，煮、燉、涼拌等簡單的烹飪方法可以最大程度的保留海參中的營養，方法越簡單，海參的味道越鮮美。紅燒等烹飪方式容易造成營養流失。
5、海參不能和醋壹起吃:吃醋有美容、保健、軟化血管等好處。但如果在煮海參的時候加醋，海參的營養會大打折扣。因為醋酸會使海參中的膠原蛋白凝結收縮，不利於人體吸收。
擴展數據:
挑選海參時應註意:
1，外觀完好。海參的挑選壹定要保證外觀不被破壞，這樣才能保證海參的品質。加工去除腐敗部分後，可能會留下不完整的海參。
2、外觀正確。身體幹癟扭曲、刺匍匐的海參，說明捕撈時間很長，這樣的海參可能會患病，容易被微生物汙染而變質。
3、無雜質。壹些加工廠為了牟取暴利，用沙子、鹽或明礬填充海參的肚子，以增加海參的重量。所以在挑選海參的時候，壹定要仔細檢查是否有雜質。
4.看幹澀。壹些商家為了謀取私利，在海參中加入過多的水分，不僅增加了海參的重量，也不利於海參的保鮮和品質保證。幹度達標的海參經過合理貯藏，保質期可達3年以上。
5、看顏色。優質海參黑亮，白海參經過特殊加工，品質大打折扣。
6.嘗嘗吧。淡幹海參有海鮮味，鹽幹海參有鹹味，糖幹海參有甜味。
人民網-海參有哪些功能和作用？海參怎麽買？
鳳凰網-中國海參產業網:妳對吃海參了解多少？
鳳凰城。com-每天最多選壹個海參。註意5點。