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操作方法
01
大白菜
幫助人體排除多余膽固醇的推薦劑量/每天200克左右。
對高脂血癥的積極作用:幫助人體排除多余的膽固醇。
降脂營養素:維生素C、膳食纖維
大白菜含有豐富的維生素C，可以降低血液中膽固醇的含量，使血液暢通。此外，大白菜所含的膳食纖維可以幫助人體排除多余的膽固醇，降低血脂。
對並發癥的積極作用:防治高脂血癥的慢性心血管並發癥。
主要營養成分:膳食纖維
大白菜含有豐富的膳食纖維，不僅能促進胃腸蠕動，還能降低血糖。維生素E可以保護胰島細胞免受自由基的侵害，保護心血管系統，預防高脂血癥的慢性心血管並發癥。
降血脂這樣吃:
切白菜的時候要帶著紋理切，這樣不僅容易煮，而且口感好，維生素損失少。
搭配應該是禁忌:
適當的白菜+豆腐白菜和豆腐是最好的搭檔。豆腐富含鈣，大白菜富含維生素C，能促進鈣的吸收。
禁忌:不要吃隔夜的熟白菜，因為隔夜的熟白菜會產生亞硝酸鹽，在人體內會轉化為致癌的亞硝胺。避免食用腐爛的白菜，白菜在腐爛的過程中會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的血紅蛋白失去攜氧能力，造成嚴重缺氧，甚至危及生命。
白菜豆腐湯
食材:大白菜和豆腐各100克。
調料:蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油2克。
練習:
1.將大白菜選擇性洗凈；豆腐洗凈，切成小塊。
2.將植物油倒入湯鍋，燒至七成熱。將蔥花和花椒粉翻炒，加入豆腐和適量水燒開。
3.加入大白菜，煮2分鐘。用鹽和雞精調味。
白菜心燉海蜇
材料:白菜心200克，海蜇皮100克。
調料:蒜泥、鹽、味精和醋，香油2克。
練習:
1.海蜇皮用冷水浸泡3小時，洗凈，切成細絲；大白菜洗凈，切成細絲。
2.將海蜇絲和白菜絲壹起放入盤中，加入蒜、鹽、味精、醋和香油拌勻。
02
油菜籽
減少脂質吸收的推薦劑量/適宜攝入量為每天100g左右。
對高脂血癥的積極作用:減少脂類的吸收。
降脂營養素:膳食纖維
油菜籽是壹種低脂肪蔬菜，富含膳食纖維。能與食物中的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，有效預防高脂血癥。
對並發癥的積極作用:延緩或改善糖尿病周圍神經病變。
主導營養素:維生素c。
油菜中的維生素C有助於維持胰島素的功能，促進組織中葡萄糖的利用和胰島素的形成。此外，它還能抑制醛糖還原酶的作用，延緩或改善糖尿病周圍神經病變。
降血脂這樣吃:
烹調油菜時，應現切現炒，大火翻炒，使其營養成分不被破壞。
搭配應該是禁忌:
油菜和幹海苔壹起吃，不僅能提供豐富的維生素和鈣，還能消腫散血，清熱解毒。
適當油菜+豆腐豆腐富含植物蛋白，油菜富含維生素和植物纖維素。兩者結合可以起到生津潤燥、清肺解毒的作用。
飲食禁忌:
妊娠早期的婦女、眼疾患者、患有麻疹、疥瘡、狐臭等慢性病的兒童應少吃。
蘑菇油菜
材料:油菜100克，香菇200克。
調料:鹽、醬油、味精、植物油。
練習:
1.油菜選擇性洗凈，瀝幹水分；香菇用溫水浸泡，去蒂，擠出水分，切丁。
2.炒鍋放火上，倒油燒熱，放入油菜，加點鹽，翻炒壹會兒，撈出待用。
3.另起鍋放在火上，倒油燒至五成熱，放入香菇丁翻炒均勻，再放入鹽和醬油翻炒至香菇熟。
4.最後用味精調味，加入炒好的油菜翻炒均勻。
芝麻油菜材料
油菜籽150克，白芝麻25克。
調料:鹽、雞精、香油、3.0克..
練習:
1.將油菜選擇性洗凈，用1沸水焯壹下。分鐘，取出，涼透瀝幹；白芝麻去雜質。
2.大火燒熱炒鍋，放入白芝麻翻炒，上桌，放涼。
3.取菜，放入油菜，加鹽、雞精、香油，拌勻，撒上熟白芝麻。