不能用鐵鍋煮酸性水果，因為酸會和鐵反應生成低鐵化合物。山楂、海棠、酸梅等酸性水果中含有果酸，可以溶解鐵，從而生成對人體有害的低鐵化合物，食用後。因此，不要用鐵鍋煮酸性食物和飲料。草莓雖然含有鎂、磷、鉀、鐵等堿性元素，但也含有不能被氧化代謝的有機酸，會增加體液的酸性，所以草莓應該說是壹種中等堿性的食物。做草莓醬最好選擇耐腐蝕性強的鍋，比如砂鍋。
為什麽不能用鐵鍋做果醬？
妳好，吃的時候沒有問題。只是鐵鍋升溫比較快，鐵鍋有腥味，做果醬的時候容易導致壹些鐵銹味進入，影響口感。火候把握不好，可能會燒鍋。不燒鍋，就正常吃。壹般用砂鍋或者沸鍋就好了。
希望能愛撫妳，希望能領養~
自制草莓醬為什麽不能用鐵鍋和鋁鍋？
植物草莓，含果酸
鐵鍋，鐵的，有鐵的成分。
化學的時候想想。。。。。鐵鼎果酸會？
沒必要做草莓醬
草莓醬的做法:
1.準備原料:草莓、鹽、檸檬、冰糖。
2.洗草莓:將清水倒入盆中，加入適量的鹽，浸泡草莓20分鐘，然後瀝幹。
3.草莓醬:幹凈的草莓去蒂，打成草莓醬。如果沒有料理機，也可以用其他工具壓成泥。
3.熬煮:將草莓醬倒入不粘鍋，加入冰糖，小火熬煮，熬煮過程中不斷攪拌，避免粘鍋。
4.加入檸檬汁:取新鮮檸檬，切成兩半，擠出檸檬汁。
5.儲存:果醬冷卻後，放入幹凈的容器中，密封後放入冰箱。
自制草莓醬可以不做嗎？
今年剛做了兩瓶草莓醬，味道不錯。具體方法如下:1。草莓去蒂，用淡鹽水浸泡10分鐘。2.把草莓切成小塊，我把它們切成四塊。3.將切好的草莓放入壹層草莓壹層糖的容器中。4.用保鮮膜將容器包好，放入冰箱冷藏3小時。5.將腌制好的草莓放入鍋中翻炒(不要用鐵鍋，這樣會使草莓顏色變黑，味道很好。我希望妳能做出美味的草莓醬！
鋁鍋煮的草莓醬為什麽是黑色的？
醬裏可能有鋁離子溶解，和醬反應會變黑。據說做草莓醬最好用不銹鋼鍋，有酸性成分。如果可能，最好用砂鍋等非金屬鍋。
我吃壹點鐵鍋煮的草莓醬有關系嗎？鐵鍋上會有低鐵化合物嗎？怎麽清洗？下次用鐵鍋煮的時候會中毒的。
放心吧！壹點問題都沒有。鐵鍋是中國人使用了幾千年的炊具，微量鐵也是人體需要的。其實，不粘鍋才是最需要註意的。
自己做的草莓醬怎麽會有不會沸騰的果肉？
配料:無花果、檸檬汁、麥芽糖。
做法:將無花果去皮切成小塊(可以放入攪拌機打成漿)，放入鍋中，擠壹勺檸檬汁，先開中火。無花果加熱後，會有很多汁液。當汁液開始冒泡時，轉小火慢燉。在此期間，不斷用勺子攪拌。
十幾分鐘後，汁液有壹定稠度後，加入幾勺麥芽糖繼續煮，直到用勺子攪拌時感覺像稠稠的粥。關火冷卻至更粘稠凝固。放入滅菌瓶中，放入冰箱保存(可保存4-5天)。
註意:
1.沒有搗碎無花果做的果醬，感覺像果肉顆粒，很好吃。搗碎後估計煮的時間會長很多，但可想而知做出來的果醬非常細膩，沒有果肉顆粒。
2.最好不要用炒鍋和鋁鍋煮果醬。
3.無花果本身是甜的，麥芽糖沒有糖甜，但是加進去之後可以增加黏度。如果不喜歡麥芽糖的味道，可以放糖。
4.把果醬瓶用開水燙壹下，會有很好的消毒效果。可以用小烤瓶(布丁瓶)。
草莓醬的制作材料:
材料:草莓500克，檸檬100克。
調料:白糖350克，果凍30克。
1.選擇形狀中等大小的草莓，去蒂，用鹽水洗幹凈，然後晾幹。
2.果凍中加入涼開水，拌勻備用。
3.擠檸檬汁，和草莓、糖、果凍壹起放在壹個大碗裏。中火20分鐘後，中間需要攪拌幾次。當它濃縮成稠狀時，可以取出，冷卻後放入瓶中。
香濃芒果醬的制作材料:
材料:600克芒果。
輔料:三七2克。
調料:檸檬汁10克，麥芽糖300克。
1.芒果果肉切成小塊備用；
2.將鍋裏的水燒開，加入甜葉菊，煮10分鐘，直到水到壹半。
3.去掉甜葉菊，然後加入麥芽糖，煮至溶解；
4.加入芒果肉，繼續小火煮檸檬汁，煮的時候用木勺攪拌；
5.為了避免燙傷，在烹飪過程中，要經常清除浮沫；
6.小火慢煮，至芒果肉變軟變小，汁變稠關火。裝瓶後冷卻，冷藏保存。
制作香濃芒果醬的小技巧；
芒果甜軟的話更適合做果醬，纖維多的地方芒果就不好用了。
菠蘿果醬的制作材料:
材料:菠蘿600克。
輔料:三七2克。
調料:麥芽糖300克。
1.菠蘿切成小塊，壹半放入攪拌機打成果泥備用；
2.將鍋裏的水燒開，加入甜葉菊繼續煮10分鐘至水到壹半；
3.去掉甜葉菊，然後加入麥芽糖，煮至溶解；
4.加入菠蘿塊和菠蘿泥繼續小火煮；
5.烹飪時，用木勺攪拌，以免燒焦；
6.在烹飪過程中，要經常清除浮沫；
7.小火慢煮至汁液變濃，然後關火，裝瓶，放涼，冷藏保存。
制作菠蘿果醬的小貼士:
建議先嘗嘗妳買回來的菠蘿的甜味。如果水果本身足夠甜，可以適當減少麥芽糖的量。
櫻桃醬:
原料:櫻桃1000g，白糖750g，檸檬酸0.3，明膠5g，食用香精少許，水適量。
制作:
1.將新鮮櫻桃洗凈，無腐爛變質，去核，用搗碎器或菜刀碾成泥狀。
2.將櫻桃原漿和水倒入鍋中，大火煮5-7分鐘。然後加入糖和檸檬酸，用小火慢煮，不斷攪拌，以免糊鍋，影響果醬質量。
3.小火慢燉15分鐘後，將加熱溶解的吉利丁(用少許水浸泡後加熱至溶解)倒入鍋中，繼續煮約10分鐘，然後在盤中滴入少許果醬。如無散落現象，離火，滴下香精拌勻，放涼，放入容器中，蓋好放於陰涼通風處保存，隨身攜帶。
草莓醬:
原料:新鮮草莓1000g，糖1000g，明膠7g，草莓香精少許，水適量。
制作:
1.選擇沒有腐爛的草莓，去蒂，洗凈，用搗碎器或菜刀搗碎成泥。
2.將草莓醬倒入鍋中，加水煮沸3-5分鐘，然後加入糖，用文火煮8-10分鐘，不要停止攪拌。
3.將明膠用少許水浸泡片刻，加熱溶解，倒入果醬罐中，攪拌均勻，煮約10分鐘，然後用勺子取用。> & gt
草莓醬的做法是怎樣的？什麽樣的草莓醬適合誰吃？
主要原料* * *，鍋中放入適量的水，加入2勺鹽，鹽燒開後，放入草莓浸泡20分鐘左右，然後用流動水沖洗兩遍，瀝幹水分。
2.將草莓洗凈並去根。
3.放入料理機，搗成草莓醬。
4.將草莓醬倒入不粘鍋，加入冰糖，小火熬制，熬制過程中不斷攪拌，避免粘鍋。
5.取新鮮檸檬，切成兩半，擠出檸檬汁。
6.當草莓醬粘稠到差不多壹半的時候，加入檸檬汁，攪拌均勻，再次沸騰後關火。
7.草莓醬容器放入沸水中煮2分鐘，然後取出瀝幹水分。
8.容器冷卻後，可以裝入草莓醬，放入冰箱保存至少半個月。
在家怎麽做草莓醬最好吃？
步驟:
1.草莓洗凈，控幹生水放入容器中；
二、加糖，糖的量根據自己的口味控制；
第三，在草莓上壓壹個幹凈砝碼，使草莓中的汁液自然擠出；
第四，將草莓和果汁放入幹凈的鍋中，大火煮。這時候用大火。食物煮開後，用小火。存在
在烹飪的過程中，妳必須不斷攪拌和擠壓有形的草莓。直到草莓變得渾濁。
5.草莓醬水少，醬稠的時候，就是成功的。
6.果醬冷卻後可以分瓶。
自制草莓醬
配料:草莓、牛奶、蜂蜜、檸檬和糖！
草莓洗凈，切成小塊，放入小鍋裏！加水(草莓剛吃完)。用中火開始烹飪。
20分鐘左右，加入鮮奶。(主要是調味，不要放很多)加入鮮奶後關小火，加入糖和蜂蜜，開始慢慢煮。大概要20分鐘，草莓醬會變粘。
此時，加入檸檬汁(壹半)，檸檬不僅能使味道變得清新，還能起到更重要的作用。
凝固的效果。果醬冷卻後，可以放進瓶子裏。
自制草莓醬
用草莓做果醬很簡單，包括準備時間，大概只需要壹個小時。並且生產總體上是成功的。果醬不僅要有甜味，還要有水果的酸味，這樣吃起來會更美味。
主料:草莓300克，白糖100克，檸檬汁1湯匙。
生產方法:
1.將洗凈去蒂的草莓和糖放入稍大的耐熱容器中。
2.放入微波爐加熱約10分鐘。加熱時不需要用保鮮膜覆蓋。
3.用竹勺(或鏟子)壓碎草莓並攪拌。
4.加入檸檬汁，再次攪拌，然後放入微波爐加熱5-8分鐘。草莓醬準備好了