有哪些好吃的素食食譜？

1西蘭花烤豆腐\x0d\食材:西蘭花和豆腐(用鹹豆腐代替嫩豆腐)\x0d\做法:\x0d\ 1。西蘭花洗凈，切成小花；豆腐切塊；將紅辣椒切成段。\x0d\ 2。熱油出鍋，將豆腐用小火煎至微黃，撈出備用；西蘭花用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。\x0d\ 3。用鍋裏剩下的少許油炒姜片，爆紅辣椒，然後依次倒入西蘭花和豆腐，翻炒幾下，用鹽、胡椒粉和蘑菇精調味，最後查書。\x0d\ 2番茄炒凍豆腐\x0d\食材:番茄凍豆腐\x0d\做法:\x0d\ 1。豆腐平時在冰櫃裏凍硬，吃的時候解凍。註意捏掉水分，解凍後撕小塊；西紅柿洗凈，切塊。\x0d\ 2。鍋中熱油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒，加入少許鹽，加入凍豆腐翻炒至西紅柿呈醬狀，用蘑菇精調味。\x0d\提醒:\x0d\ 1。凍豆腐解凍後壹定要瀝幹水分，否則煮出來的菜有湯就不好吃了。\x0d\ 2。炒番茄壹定要加鹽才能出番茄汁，這道菜壹定要炒成番茄汁才好吃。\x0d\ 3東坡豆腐\x0d\食材:豆腐、竹筍、香菇\x0d\做法:\x0d\ 1。將豆腐切成大塊，放入面粉和鹽面糊中，掛好，然後放入油鍋炸至金黃色，取出控油晾幹；\x0d\ 2。另起鍋熱油，爆香姜絲，放入竹筍和香菇，加鹽翻炒\x0d\ 4。芹菜腰果百合\x0d\食材:芹菜百合腰果枸杞(嗯？上圖沒看到枸杞，但是用它肯定會更好看)\x0d\味道:鹹淡\x0d\做法:(1)芹菜洗凈去皮，切成菱形塊；百合破碎洗凈；炸腰果備用；\x0d\ (2)將鍋裏的水燒開，水開後放入芹菜、枸杞，焯水後撈出；另起鍋加入少許熱油，倒入芹菜、百合、枸杞，加鹽、香菇精和少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，倒入幾滴香油。\x0d\ 5土豆燉南瓜\x0d\食材:土豆、南瓜、大豆蛋白、青椒\x0d\做法:\x0d\ 1、土豆和南瓜去皮，切塊；將大豆蛋白用水浸泡至軟，擠出水分，切塊；將青椒切成段。\x0d\ 2。鍋內放熱油，爆香姜絲。先放入土豆塊翻炒幾下，再加入壹點水，蓋上蓋子燉五分鐘左右。\x0d\ 3。加入南瓜和大豆蛋白，加入醬油、鹽和咖喱油，攪拌均勻，再加入適量的水(壹次不要太多，否則食物會失去香味)，蓋上蓋子繼續燉，直到土豆和南瓜熟透(如果喜歡爛的，多煮壹會兒，中間幹了再加水)。出鍋前先放青紅椒和水。\x0d\\x0d\ 6香椿豆腐\x0d\食材:豆腐、香椿醬(具體是用菜籽油泡過的香椿，好像不是醬，暫時就這麽叫吧)、素蠔油\x0d\做法:\x0d\ 1、豆腐切片，用少許油炸壹下。\x0d\ 2。另取壹個鍋，將香椿和菜籽油倒入鍋中，加入蠔油和少許水，壹起煮開，制成香椿醬。\x0d\ 3。把醬汁倒在炸好的豆腐上。\x0d\\x0d\ 7炒黃豆芽\x0d\食材:黃豆芽、香菜少許\x0d\做法:\x0d\ 1。將豆芽洗凈，去掉小尾巴，放入沸水中焯半分鐘，冷卻，控幹水分。香菜切段備用。\x0d\ 2。鍋內熱少許油，爆香姜末，倒入豆芽，快速翻炒，中間撒少許水，加鹽和香菇精調味，水幹後出鍋，上菜時拌入香菜。\x0d\\x0d\ 8香幹\x0d\原料:豆腐、香菇、枸杞、生姜\x0d\調料:幹辣椒、花椒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜\x0d\做法:\x0d\ 1、豆腐。\x0d\ 2。將鍋裏的油加熱，加入幹辣椒、胡椒粉和豆腐翻炒。\x0d\ 3。加入香菇、枸杞、姜片，加入醬油、香菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。\x0d\ 4。水低了，往鍋裏放香菜。\x0d\\x0d\ 9烤茄子配幹香菇\x0d\食材:茄子、幹香菇、紅辣椒\x0d\做法:\x0d\ 1、茄子切成寬1cm、長3cm的條狀，略擠出，放油中炸至變軟，撈出瀝幹水分。將幹菜用水煮，洗凈，擠出水分；紅辣椒切絲。\x0d\ 2。鍋裏熱油，爆香姜絲，放入幹菜和紅辣椒，翻炒至幹菜變軟，然後倒入茄子，倒入醬油，將茄子和幹菜用醬油燉至入味，最後加入蘑菇精即可食用。\x0d\\x0d\ 10香菇炒土豆片\x0d\食材:土豆(也叫土豆)、香菇、青椒\x0d\做法:\x0d\ 1、土豆切成略粗的條狀(更容易煮，香)；將蘑菇切成薄片；將青椒和紅椒切絲。\x0d\ 2。鍋內熱少許油，炸薯片至七八成熟，放入香菇翻炒，同時倒入少許醬油和水。當它們幾乎成熟時，加入青椒絲，用鹽和蘑菇精調味。\x0d\x0d\ 11腰果玉米粒\x0d\做法:\x0d\ 1。玉米煮熟後去皮；黃瓜和胡蘿蔔帶皮切成丁。\x0d\ 2。腰果略炒，晾幹後備用。\x0d\ 3。在鍋裏加熱少許油，將姜末炒至七八成熟，然後加入玉米粒、腰果和黃瓜丁，最後用鹽和蘑菇精調味。\x0d\x0d\ 12椒鹽番茄盒\x0d\食材:茄子、土豆、香菇、菱角(也叫菱角)、大豆蛋白\ x0d \做法:\x0d\ 1、茄子洗凈去蒂。香菇、馬蹄洗凈，切成細片；將大豆蛋白浸泡在軟水中，擠幹，切碎。\x0d\ 2)將香菇和大豆蛋白放入油中煸炒，加入土豆泥和馬蹄，用鹽和香菇精調味。\x0d\ 3。在番茄盒中放入適量餡料，如圖x0d \ 4。準備好面糊:面粉和生粉的比例為4: 1，加入少許泡打粉和適量的水，準備好面糊。\x0d\ 5。油加熱至六成時，將番茄盒裹上面糊，放入油中炸至微黃，取出，瀝幹油，裝盤。\x0d\ 6。吃的時候可以撒上鹽和胡椒，或者澆上自己喜歡的果汁。\x0d\x0d\ 13蘆筍炒百合\x0d\食材:鮮蘆筍、百合、南瓜、紅辣椒(不愛吃辣的就不要放了)\ x0d \做法:\x0d\ 1、蘆筍、南瓜都切成壹寸長的條狀；百合洗凈；紅辣椒切成細條。\x0d\ 2。蘆筍和百合焯水，壹放入開水就撈出來，放入冷水中(主要是間歇)。\x0d\ 3。鍋裏熱油，爆香姜絲，南瓜條煸炒，加少許水略煮。南瓜八成熟時，用焯水的蘆筍、百合、紅椒翻炒，加鹽、糖、香菇精調味，出鍋。\x0d\\x0d\ 14重慶第三鮮\x0d\食材:土豆、茄子、紅辣椒\x0d\做法:1、土豆、茄子切成滾刀塊；將紅辣椒切成段。2.將熱油從鍋中取出，將土豆和茄子煎至金黃色。3.加入胡椒粉，與炒好的土豆、茄子壹起翻炒，加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、醬油、蘑菇精調味，即可食用。\x0d\x0d\ 15清炒三色菜\x0d\x0d\食材:茭白、紫西蘭花、花椒\x0d\做法:\x0d\ 1、茭白、紫。翻炒至茭白熟，放入花椒和紫西蘭花，翻炒幾下，加鹽和香菇精調味，炒勻後出鍋。\x0d\提示:\x0d\這道菜要炸脆了才爽口。\x0d\\x0d\ 16紅燒板栗\x0d\食材:板栗、茭白、大豆蛋白、紅辣椒\x0d\做法:\x0d\ 1。用小刀將每個栗子切成小口(只需切開栗子皮)，鍋中加水。\x0d\ 2、水竹切滾刀塊；將大豆蛋白用水浸泡至軟，擠出水分；將紅辣椒切成片。\x0d\ 3。栗子、大豆蛋白、茭白分別炒熟備用。\x0d\ 4。鍋內熱少許油，爆香姜絲，依次放入紅辣椒和上述三種材料，放入醬油、糖、香菇精，加入適量清水，將水燒開，小火煨五分鐘左右，出鍋。\x0d\\x0d\ 17清蒸白玉佛手\x0d\食材:豆腐1塊、大白菜葉4片、馬蹄6個、香菇3個、胡蘿蔔半根、芹菜2根\x0d\做法:\x0d\香菇用水浸泡至軟，然後切成粉；將荸薺和胡蘿蔔分別去皮，洗凈，切成粉末；將芹菜切碎備用。\x0d\ 2。將豆腐泥化，加入上述切碎的材料，用鹽、蘑菇精和少許胡椒粉調味，攪拌均勻，制成餡料，分成4等份。\x0d\ 3。取壹片大白菜，在上面撒壹點粉，把餡放在大白菜上，包好放在盤子裏(盤子要提前抹油，以免粘上)\x0d\ 4。將準備好的白菜卷連同盤子壹起放入蒸籠中蒸30分鐘左右，取出，將盤子中的湯汁倒出，再淋上壹點粉在菜卷上。\x0d\\x0d\ 18青椒豆腐泡\x0d\食材:豆腐泡(也叫油豆腐)、青椒幹辣椒\x0d\做法:\x0d\ 1。把買來的豆腐泡用水沖洗幹凈，如果大，就分成兩份。將青菜和辣椒切成片。\x0d\ 2。出鍋熱油，放入幾粒幹辣椒和青椒翻炒，再放入豆腐翻炒幾下，再加鹽和香菇精調味，出鍋。\x0d\提示:\x0d\這道菜最後可以省去，顏色會更好看，不過這次沒做熟。\x0d\\x0d\ 19糖醋苦瓜\x0d\食材:苦瓜和紅辣椒\x0d\做法:1。苦瓜切成兩半，去籽，洗凈切成薄片，用少許鹽腌去水分；將紅辣椒切成小塊。2、鍋內熱油，倒入苦瓜片大火翻炒2分鐘，出鍋。3.另起鍋燒熱少許油，放入姜末、辣椒炒香，倒入炒好的苦瓜片，淋上少許醬油、鹽、糖、醋，大火翻炒2分鐘後出鍋。提醒:苦瓜片壹定要用猛火炒。關於苦瓜:1。苦瓜雖然苦，但不會把苦味傳遞給其他菜。2.具有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食療食品。3.經常食用可以提高人體免疫力。