除了魚子的腥味，鯰魚是個寶。鯰魚是壹種很有價值的營養品，早在史書中就有記載。可與魚翅、野生甲魚相提並論，是魚中之寶。想知道好吃的鯰魚燉茄子是怎麽做的嗎？接下來推薦四種美味的鯰魚燉茄子。
鯰魚燉茄子的美味方式
鯰魚燉茄子的材料
鯰魚600克，茄子300克，調料:蔥30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，花椒粉7克，醬油10克，料酒
除了魚子的腥味，鯰魚是個寶。鯰魚是壹種很有價值的營養品，早在史書中就有記載。可與魚翅、野生甲魚相提並論，是魚中之寶。想知道好吃的鯰魚燉茄子是怎麽做的嗎？接下來推薦四種美味的鯰魚燉茄子。
鯰魚燉茄子的美味方式
鯰魚燉茄子的材料
鯰魚600克，茄子300克，調料:蔥30克，蒜30克，姜30克，青椒30克，花椒粉7克，醬油10克，料酒10克，鹽5克，味精3克，糖10克，豆瓣醬50克。
鯰魚燉茄子
1.鯰魚* * *買回來就被工作人員清洗幹凈，切成段。茄子去蒂後，洗凈，切段。蔥切段，蒜拍，姜切片，青椒切圈。
2、鍋中放油，中火，油熱後放蔥、蒜瓣、姜片、青椒，炒壹分鐘後放入醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、糖，放入開水，轉大火，放入茄子、鯰魚。
3.大火燒開後轉小火40分鐘，出鍋放鹽和味精。
鯰魚燉茄子小貼士
1，豆瓣醬本身是鹹的，而且口感清淡，鹽可以少放或者不放。
2，不怕油膩的，有些做法要求茄子先上油。
3.有些做法需要用手將茄子撕成碎片，據說這樣更美味。
4.這道菜多加點油味道會更好。
鯰魚燉茄子的美味方法2
鯰魚燉茄子的材料
鯰魚5條，茄子1個，料酒，醬油，鹽，蒜末，姜片，醬油，豆豉，蔥花。
鯰魚燉茄子
1.將鯰魚清洗幹凈，切成片。
2.放入大碗中，加入料酒，鹽，生抽，半小時。
3.茄子洗凈，切成滾刀塊
4.用油加熱炒鍋，加入蒜末和姜末，炒香。
5.倒入鯰魚翻炒。
6.加入壹些醬油調味和上色
7.將清湯倒入魚段，加入壹勺豆豉。
8.煮沸後，加入茄子塊。
9.中火燉至茄子軟爛。
鯰魚燉茄子的美味方法3
鯰魚燉茄子的材料
鯰魚兩條、蔥50g、蒜瓣50g、姜絲30g、花椒粉10g、醬油20g、料酒10g、鹽10g、味精10g、糖10g。
鯰魚燉茄子
1.1，鍋燒熱，放油，放入蔥、蒜瓣、姜絲，翻炒後放入生抽、老抽、花椒粉、糖。炒好後加水，放入茄子和鯰魚。* * *不加茄子的水量更好* * *。
2.2、大火燒開，轉小火燉40分鐘，大火收汁，放味精出鍋，裝盤。
鯰魚燉茄子的美味方法4
鯰魚燉茄子的材料
1鯰魚* * *約600g***，3長茄子* *約500g***，5幹香菇，100g臘肉，3片姜，4瓣蒜，4根蔥，10g枸杞，65438+鹽。
鯰魚燉茄子
鯰魚通過去除內臟和鰓進行清洗，並切成5厘米寬的段。小蔥洗凈，紮成結。幹香菇泡發，去蒂洗凈，瀝幹備用。
將長茄子洗凈，去蒂，切成大小適中的滾刀塊，放入適合微波爐的盤中，轉移到微波爐中，大火加熱2分鐘，直到茄子塊變軟，取出。
大火翻炒鍋中的油，放入蒜瓣和老姜片翻炒至香，放入切好的鯰魚段翻炒至魚塊變成金黃色。
放入茄子塊，加入熱水* * *水量不要超過魚段和茄子塊* * *，大火燒開後撇去浮沫，放入香蔥，轉小火繼續燉15分鐘。
加入處理好的蘑菇和培根片，加鹽，繼續燉10分鐘。