豬皮是冷凍的。口味不壹樣，方法也不壹樣。可以根據自己喜歡的口味添加材料。當然，也不要錯過下面介紹的壹些細節。
風味肉皮凍
材料
豬皮500克，生姜5片，八角適量，桂皮適量。
醬油適量，黃酒適量，糖適量，味精適量，紅辣椒2個。
工作方法
1.先將事先準備好的豬皮用清水洗凈，切成2cm*5cm大小的塊，用水浸泡後晾幹備用。
2.將焯水後的豬皮放入高壓鍋中，加入5片生姜、適量八角、適量桂皮。最後加入壹些醬油，黃酒，糖，味精和兩個紅辣椒。
3.加入250ml-350ml的水，加蓋20分鐘，冷卻後打開蓋子，倒入帶蓋的容器中繼續徹底冷卻，蓋上蓋子放入冰箱，取出切片約4-5小時即可食用。
花生豬皮果凍
材料
300克豬皮和100克花生。
佐料
壹段蔥，姜。
調味品
胡椒，八角，桂皮，幹胡椒，白胡椒，鹽。
工作方法
1.先將處理好的豬皮放入有冷水的鍋中，用大火煮開。
2.煮到鍋裏有很多油脂，或者可以用筷子輕松穿透豬皮關火。
3.趁熱把豬皮去掉，用刀刮掉脂肪。越幹凈越好。
4.刮去肥肥的豬皮，趁熱切成細條。
5.花生用清水浸泡2小時以上，浸泡後剝去外面的紅色。
6.將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入烹飪盒中，扣緊。
7.將豬皮條、花生、炒菜盒、蔥、姜壹起放入鍋中，加入兩倍的水，大火燒開。
8.用水量到壹半時，換成中火繼續煮。
9.水快喝完，湯很粘稠的時候，挑出蔥、姜、炒菜盒，加鹽、白胡椒粉拌勻入味，關火。
10，趁熱放入保鮮盒，等完全涼透後再放入冰箱保存壹晚。
11，拿出來隨意切塊。
水晶豬皮果凍
材料
豬皮800g，八角2個，姜1，蔥1，陳皮3片，醬油50g，1L 3盒，清水3l，鹽15g。
工作方法
1.豬皮放入沸水中煮5分鐘，取出沖洗幹凈，刮去白色部分，拔出毛，切成5cm*3cm的方塊。
2.加入除鹽和生抽外的所有材料，大火燒開。
3.煮開後保持高火力10分鐘，把表面浮沫清理幹凈，這樣豬皮果凍會很通透。
4.轉小火之前，把陳皮撈出來，這樣陳皮的香味可以保留下來，沒有苦味。
5.小火煮1.5小時，加入生抽和鹽，大火煮10分鐘。最後，取出所有的調味料。
6.把純凍湯裝進盒子裏，水分的蒸發正好是三盒的量。
7.放冰箱壹晚上。
8.吃的時候直接用刀在盒子裏分開，倒出來放在盤子裏。撒上麻油和蒜醬醋，根據個人口味搭配。
什錦豬皮凍
材料
豬皮500克，綠豆50克，玉米粒50克，胡蘿蔔粒50克，濃縮寶適量，味精適量，鹽適量。
工作方法
1，豬皮洗幹凈，把毛刮幹凈，放鍋裏煮三分鐘再撈起。
2.另取壹個鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋中，加入兩三倍的水煮40分鐘，至豬皮熟爛，撈起切丁待用。
3.將胡蘿蔔、玉米、四季豆壹起放入燒開的鍋中，稍微煮壹下，撈起。
4.將所有材料倒入湯中煮10分鐘，然後關火。
5.將煮好的豬皮、果蔬丁、湯汁倒入盒中，冷卻後放入冰箱冷藏定型。
6.取出成型的豬皮果凍片，放在盤子裏。