調料:幹紅辣椒、八角、生抽、老抽、鹽都合適:
1，將白果的硬殼敲掉，用開水燙去薄皮，將銀杏果剝掉備用；2、將腐竹打碎，放入冷水中浸泡0-2小時至變軟；
3.油鍋油熱至五成，放入腐竹、白果翻炒，放入鹽、八角、姜片、幹紅辣椒，倒入高湯、醬油和適量清水，蓋上鍋蓋，中火煨；
4.當汁液變幹後，加入洋蔥，即可食用。白果雞丁的做法原料:雞胸肉壹塊，黃瓜壹根，白果少許，枸杞少許。
調料:鹽、糖、料酒。
練習:
雞胸肉用鹽切丁，用料酒腌制，黃瓜用鹽切丁去水。
燒熱油鍋，放入雞丁翻炒至變色，再放入白果、黃瓜、枸杞子、鹽、糖翻炒至熟。紅棗銀杏粥的做法很簡單:紅棗6-8顆，銀杏6-8顆，大米適量，全部洗凈備用；先將大米、白果、水放入砂鍋中煮1-1.5分鐘，再加入紅棗，煮半小時。味道很鮮，銀杏微苦微甜，紅棗軟軟甜甜的，很好吃。
先說保健:書中記載，將10枚紅棗、10枚白果加水煎煮15-20分鐘，每晚睡前食用，可達到補血、強腎、止咳平喘、治療尿頻的功效。白果籽可以吃到第二年春天，特別適合老人和小孩，是補腎止咳平喘的特方。銀杏豬心湯材料:豬心、銀杏、紅棗、枸杞。
調料:蔥姜、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精。練習:
1。將豬心切成厚片或薄片，焯壹下。
2.將銀杏去皮，紅棗洗凈。
3.將豬心放入湯鍋中，加入足夠的水，煮沸。
4.加入蔥姜、料酒、銀杏、紅棗。
5.煨1個半小時左右，有時間的話最好再煨久壹點。
6.烹飪前撒些泡好的枸杞，撒些鹽、白胡椒粉、雞精調味。
多說兩句:
紅棗不需要太多，幾個就行，也可以不要，隨妳喜歡。
將銀杏去皮，用刀輕拍。壹點都沒有拍蒜強。不要嘗試吸奶。那樣的話，妳就知道什麽腦漿四溢了，哈哈。
白果去殼後，用清水焯壹次，這樣皮就容易去掉了。除了異味，老鴨鍋的主要食材有:壹只老鴨約1300克，白果25個，山藥200克，枸杞20克。
調料:姜、蔥、鹽。
練習:
1.將老鴨宰殺幹凈，剁成小塊；將銀杏剝去外殼，用開水燙壹下，輕松去掉外膜，洗凈；山藥去皮，切成厚片，用清水浸泡以防氧化；枸杞用冷水浸泡備用。用刀背拍姜。
2.取壹個瓷鍋，放入老鴨塊，加清水至鴨塊不被淹沒，大火燒開後撇去浮沫，放入姜片、蔥片、山藥片，再次燒開，改鍋小火1.5至2小時。
3.鍋燒開，加入適量鹽，放入白果，繼續燒5分鐘，再放入枸杞，1分鐘後關火。
呵呵，大冷天喝碗湯還是比較踏實的。銀杏豆腐糯米塘水1。所有材料洗幹凈後，先把豆腐泡在水裏，再往湯鍋裏加水。燒開後加入泡好的豆腐和白果。再次燒開後，小火煨半小時，放入糯米，再煨半小時左右，冰糖調味，再煨壹會。
畫白果原料的做法:幹凈的白果250克，糖50克，油適量。
方法:1。炒鍋用油加熱至六成熱，放入白果炒至淡黃色，撈出瀝幹。
2.鍋中留少許油，加糖翻炒至變黃冒泡，倒入白果，快速翻炒均勻，即可食用。銀杏冬瓜墨魚湯的做法挺清淡的，味道很清，是我偷偷喜歡的！！^_^
材料:
白果10，冬瓜750g，墨魚幹100g，瑤柱30g，姜壹塊，排骨150g。
練習:
1.將銀杏去皮浸泡，將墨魚幹浸泡除去黑膜，將扇貝浸泡至軟，將姜去皮，將排骨濺出。
2.將以上材料和清水加入鍋中1煮半小時到2小時，再加入少許鹽(墨魚本身就有香味)。