懷孕後可以吃山藥嗎？
孕期可以適當吃壹點山藥，不僅可以食用，對寶寶的生長發育也有好處。但是孕期吃山藥還是有很多註意事項的。孕媽媽吃之前壹定要註意！
1，緩解便秘
山藥含有大量的澱粉、維生素、蛋白質和氨基酸。山藥雖然能讓人有飽腹感，但也不會缺乏營養，所以有壹定的瘦身作用。吃山藥還可以幫助腸胃消化吸收，促進腸道蠕動，預防和緩解便秘。
2、健脾和胃，幫助消化
山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質有利於脾胃消化吸收，可治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病。山藥粘性強的物質基礎是糖和蛋白質的復合物——壹種叫粘蛋白的物質，在胃蛋白酶的作用下，能防止粘膜損傷，保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，可用於治療肺虛、痰咳、久咳。
4.降低血糖
山藥中含有粘蛋白，有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的好食品。
5.預防懷孕期間肥胖
孕期吃山藥有壹定的瘦身作用，山藥還含有大量的澱粉、維生素、蛋白質和氨基酸。山藥雖然能讓人有飽腹感，但也不會缺乏營養。
5、安神養胎
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效預防心臟病，安神補胎。
山藥做法大全
炒山藥
主料:山藥，輔料:青椒，調料:鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，蔥，姜。
炒山藥的做法
1.山藥去皮，洗凈切件或切絲，青椒、蔥、姜洗凈切絲；
2、坐鍋放入水。水燒開後，倒入山藥和青紅椒切絲，撈出，晾涼，控幹水分；
3.將雞湯、鹽、雞精、糖、白醋、蔥姜絲放入鍋中打成汁；
4.鍋中放油，將山藥和青紅椒切絲倒入油中，倒入調好的汁液翻炒均勻，然後放入鍋中即可食用。
特點:白、紅、綠相間，色彩鮮艷，清脆爽口。
山藥枸杞烏雞湯
烏雞1，山藥150克，枸杞10克，蔥姜，料酒。
食譜練習
將烏雞宰殺，去內臟、頭、腳，洗凈，剁成大塊，放入沸水中焯3分鐘，撈起洗凈。
2.山藥洗凈表皮，去皮，切成斜刀塊備用(如果暫時不用，可以用鹽水浸泡，防止氧化變黑)。
3.將烏雞、蔥白、姜片放入燉鍋中，加足水，大火燒開後加入料酒，小火燉45分鐘。
4.加入山藥和枸杞
5.再煮15分鐘，關火前加鹽調味。
山藥排骨湯
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以吃。
食材:主料:排骨500g，山藥400g，輔料:生姜1片，鹽，蔥花。
步驟
1.山藥去皮切塊，用鹽水浸泡備用。
2.湯鍋燒開水，排骨放入水中備用。
3.所有材料加足水，翻鍋。將它們煮沸，轉小火煮40分鐘。
4.烹飪前用鹽調味，撒上蔥花。
山藥怎麽去皮？
第壹步，將山藥清洗幹凈，切成10 cm左右的小塊；
第二步，放入鍋中加水兩分鐘；
第三步:取出後用刮刀去皮。
如何挑選好山藥
1首先壹定要稱出同樣大小的山藥，越重越好。
2.其次，看頭發。同壹品種山藥的毛越多越好。山藥的毛越多，口感越好，山藥多糖越多，營養越好。
3.最後看橫截面。山藥橫截面的肉質應該是雪白的，說明是新鮮的。如果是像鐵銹壹樣的黃色，就不要買了。
什麽樣的山藥最好吃？
水山藥
產地:北京、山東等地。
形態特征:這種山藥品種，俗稱“水山藥”，在山藥中比較粗壯，直徑約5cm。同時，它的身材比較“直”，像壹根小棍子。這種山藥水分多，很脆很嫩。輕輕壹碰，它可能會裂成兩截。
吃法:這種酥脆的山藥非常適合烹飪。極受歡迎的健康素菜“山藥炒蘑菇”就屬於它。黑白兩種食材都香脆可口，可以說是相得益彰。當然也可以用來做山藥糖漿，因為這種山藥含有大量的粘液，煮出來的糖漿也是粘稠的。山藥，吃起來還是脆脆的，好像外面覆蓋了壹層粘液，味道很有意思。涮火鍋用的山藥也多是這種水山藥。
鐵線山藥
產地:河南。淮鹽山藥因自古產於懷慶府(今河南沁陽、焦作壹帶)，故名胡愛山。鐵棍山藥是淮山藥的壹種。獨特的地理位置和氣候條件造就了鐵棍山藥的優質品質，也讓鐵棍山藥聲名遠揚。隨著人們對飲食健康的越來越重視，山藥作為壹種保健食品也備受喜愛，鐵棍山藥作為山藥的優質品種，其受歡迎程度可想而知，甚至市場上出現了用其他品種的山藥假冒鐵棍山藥的做法，試圖從中牟取更多的利潤。所以，作為鐵棍山藥的“死忠粉”，妳也要練就壹雙“火眼金睛”。
形態特征:
看“體型”:鐵棍山藥是山藥中較細的壹種。由於市場上對鐵線山藥的質量要求比較嚴格，采摘下來的鐵線山藥筆直，粗細均勻，頭尾粗細差別不大，每個頭尾的直徑都超過壹毛錢硬幣的直徑(如圖)。和它長得差不多的山藥，經常可以看到壹端粗另壹端細，長度壹樣。
看顏色:鐵棍山藥的皮是土褐色的，比河北山藥略黑，看起來和它略相似。將鐵棍山藥蒸熟，可以看到裏面的山藥很細膩，顏色略黃；看起來差不多的假鐵棍山藥，肉是白色的，質地略松。
與肉質相比:鐵棍山藥的肉質細膩緊實，這也是它被稱為“鐵棍”山藥的原因。因為結構緊湊，制作成熟後口感會綿密細膩，沙滑，這也是人們喜歡的原因。但是肉質呢？拿壹個山藥，用壹只手輕輕握住山藥的中央位置，輕輕上下晃動。山藥兩端也會有輕微晃動，但不會斷成兩截。這個山藥就是鐵棍山藥。普通山藥因為含水量高，比較脆，輕輕壹搖就會斷。
看尾端:除了要註意山藥兩端的直徑，還要看山藥尾端的形狀。鐵棍山藥的尾端是圓的，而其他品種的山藥的尾端是尖的。
比較口感:清蒸鐵棍山藥口感較濃，幹甜。其他山藥口感較松，感覺有點“水”，面少，口感略麻。
吃法:蒸的食物，湯，粥，或者各種甜品都適合。蒸好後倒入藍莓汁或者桂花，都很好吃。
小白嘴山藥
產地:河北。
形態特征:這種叫“小白嘴”的山藥，長得最像鐵棍山藥，不仔細鑒別極有可能混淆。不過，白嘴山藥也是壹種品質很好的山藥。雖然味道和鐵棍山藥略有不同，但也好吃又便宜，是個物美價廉的好選擇。
吃法:類似鐵棍山藥。
牛腿山藥
產地:山東。
形態特征:由於外表粗壯，這種山藥被稱為牛腿山藥。
吃法:味道不錯，適合蒸、燉或煮粥。