如何包出好吃好看的粽子四種包法步驟好吃好看的粽子包法1
材料
配料:無核棗、新疆葡萄幹、紅豆、糯米、粽子葉幹。
工作方法
1.糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上，撈出控水；用開水撈出曬幹的粽子葉，用刷子在流水下沖洗幹凈。
2、無核棗紅用少許水浸泡；葡萄幹洗凈浸泡。
3.將壹片蘆葦葉折成漏鬥狀，先放壹勺糯米，再分別放幾顆棗和葡萄幹，最後放壹層糯米填進去，包好，用線系好。
4.將包好的粽子放入鍋中，加入清水至沒過粽子，然後用箅子壓緊，在箅子上放滿壹盤清水，用大火蓋上蓋子燒開，再小火燜2小時後再小火燜1小時。
好吃又好看的粽子包法二
材料
原料:蜜棗、梅子幹、紅豆、糯米、粽子葉幹。
工作方法
1.糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上，撈出控水；用開水撈出曬幹的粽子葉，用刷子在流水下沖洗幹凈。
2.將蜜棗和梅肉用清水洗凈。
3.將壹片蘆葦葉折成漏鬥狀，先放壹勺糯米，再分別放入蜜棗和梅肉，最後放壹層糯米填滿，包好，用線紮牢。
4.將包好的粽子放入鍋中，加入清水至沒過粽子，然後用箅子壓緊，在箅子上放滿壹盤清水，用大火蓋上蓋子燒開，再小火燜2小時後再小火燜1小時。
好吃又好看的粽子包法3
材料
(6個粽子)原料:糯米300g，箬葉12，棉繩。
工作方法
1.如果用的是幹箬葉，需要提前壹天用清水浸泡，葉子隔夜軟化，洗凈備用。
2.糯米洗凈，用清水浸泡2小時以上，瀝幹水分備用。
3.取兩片箬葉，剪去葉柄，晾幹葉片，重疊毛使兩邊葉柄略多。
4.在靠近葉片壹側1/3處卷出壹個錐角，尖角處葉片重疊，使外葉片葉柄在最外側。
5.用糯米填滿角落，快填滿時，輕輕壓平米粉。
6.蓋上外刃，折回來壓住下面兩個角，用握住下面圓錐角的手的食指和拇指固定。
7.將蓋下的葉子從中間折起，折向壹邊，按照粽子的形狀自然彎曲。
8.拿壹根棉繩，在粽子中間繞兩圈，然後打壹個活結，把剛剛折回來的兩個角固定住。
9.剪掉多余的粽子葉，壹個粽子就完成了。
10、所有粽子包好後，放入壹大盆冷水中，蓋上鍋蓋或比鍋略小的重物，再蓋上鍋蓋。
11，大火燒開後轉小火煮45分鐘左右。
好吃又好看的粽子包法4材料
材料:糯米1000克，蓮子25克，
輔料:柑橘12g，葵花籽15g，葡萄幹15g，李子10g，黃瓜20g，核桃20g。
調料:紅綠絲30克，小麥粉50克，白糖250克，豬油50克。
工作方法
1.把糖碾碎；將蓮子、各種果料、核桃仁切成粉末；在25克面粉中加入少許水制成糊狀，然後加入豬油和另外25克面粉，攪拌均勻。然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成丁，得到蓮子八寶餡。
2.糯米洗凈，用冷水浸泡2小時，幹馬蘭用冷水浸泡。
3.將300克粽子葉洗凈，放入鍋中，用水煮至軟身，瀝幹水分備用。
4.取3片毛對生的粽子葉，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米，包成三角形粽子，用濕蓮蓬草紮緊，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋中，加水用大火煮2小時左右，再用小火煨3小時左右，即可食用。
粽子包的米要泡多久
粽子包裹糯米的最佳浸泡時間為:瀝幹時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米水比為壹比二，浸泡溫度30度左右。這樣泡出來的糯米潔白有光澤，有粽子特有的香味，粘度適中，細而不爛。
報表2
糯米越粘，餃子越好吃。也就是說，只要泡飯的方法正確，粽子包裹的米飯時間越長越好，至少3個小時左右。正確的做法是用清水浸泡糯米，每天換水2 ~ 3次，浸泡幾天後再包粽子。因為細胞吸水，細胞壁會破裂，粘性成分會釋放出來，會讓粽子變得極其黏軟。只要每天換水，糯米就不會變質，但水量要充足，否則米吸足水後暴露在空氣中會粉化。
粽子包裹的大米為什麽要泡在糯米裏儲存在細胞裏？如果用水洗，粽子馬上就包好了，即使是最上面的糯米也不會很粘。因為直接煮的糯米吸水性差，在包餃子前浸泡糯米，會使米飯在煮的時候更容易吸水，縮短餃子的煮制時間，改善餃子的口感。
餃子用的長糯米或花園糯米糯米，又叫糯米，是家裏常吃的食物之壹。
長糯米是秈米，米粒細長，顏色潔白不透明，粘性強。另壹種圓糯米，屬於粳糯米，形狀圓而短，白色不透明，口感甜膩，粘性略小於長糯米。適合做粽子，酒釀，湯圓，米飯等。
長糯米生長在南方。因為氣候的原因，每年可以收獲兩三季。圓糯稻生長在北方，氣候寒冷，只能收獲單季稻。因為多季稻生長時間短，比較松軟，適合老年人食用。
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